一、溏心松花蛋和实心松花蛋的区别？
其实溏心皮蛋和实心皮蛋各有千秋，溏心皮蛋口感自然清香，但是腥味、碱味比较重，很多人都吃不习惯，另外溏心皮蛋由于没有经过煮制，口感比较滑嫩；而实心皮蛋经过煮制，腥味和碱味都相应减少，而且味道更香醇，至于口感方面全凭个人喜好。
以上回答希望能对你有所帮助
二、松花蛋的种类？
一共有三种。
采用不同的工艺，使用不同的辅料加工可分为以下三种：
一、滚灰皮蛋，指主要辅料是石灰和柴碱滚涂而成的制品。
二、鲜制皮蛋：利用纯碱，石灰和泥糠涂包在蛋壳上。
三、泡制松花蛋：是将鲜蛋在料液中浸泡制成的皮蛋，泡制出缸后，再包涂泥慷或蜡、塑、火棉胶等保质涂料。
三、松花蛋的保存？
你好，把松花蛋放到阴凉的地方保存就行。
四、松花蛋的文化？
松花蛋加工工艺在我国历史久远，最早在元-延祐六年，农学家鲁明善创作的《农桑衣食撮要》一书中就记载了松花蛋的加工情况。在明朝松花蛋就是朝廷贡品，明末崇祯六年撰写的《养食月令》中就详细记录了松花蛋加工工艺，并沿用至今。《养食月令》中记载：先以菜煎汤，内投松竹叶数片，待温将蛋浸洗毕，每百斤用盐十两，真栗柴炭灰五升，石灰一升，如常调腌之，入坛三日，取出盘调上下，复装入过三日，又如之，共三次，封藏一月余即成皮蛋。”
传说明代泰昌年间，江苏/吴江县/黎里镇上的一个小茶馆，老板会做生意，买卖兴隆。由于人手少，店主每天将人们喝茶后的茶叶倒在烧茶的柴灰中，长时间没有打扫，他养的鸭子就把蛋下在炉灰里了。有一次店主在打扫柴灰中偶然发现了数枚埋藏较久的鸭蛋，蛋壳已经失去光泽，店主随之将蛋打开一看，其中蛋白质已经凝固并且乌黑而又光彩。表面还有松花形的花纹，店主随之尝一口，味爽可口，别具风味，当时这一奇特变化，立即在小镇上传开了，此后当地人也仿制这种藏蛋法，以获得这种别具风味的蛋食，并不断改进藏蛋的方法，有的用桑树灰或豆桔灰，加茶叶，纯碱，石灰，食盐等，制成糊状物，将鸭蛋埋入其中，久藏一段时间以后又有人将这种灰糊状物包裹在鸭蛋上再贮藏起来，使鸭蛋发生变化后取出食之。这个说法可以说和现在传统松花蛋制作工艺相对吻合。经过三百多年的文化传承，流传至今，目前在民间小作坊还可以看到传统原始的加工方式。
五、松花蛋的吃法？
松花蛋的吃饭有好几种：做法如下：
1、姜汁松花蛋，将松花蛋切成月牙形，然后将姜末、醋、生抽混合成汁，均匀地浇在松花蛋上，最能吃出松花蛋的滋味。2、凉拌松花蛋，松花蛋比较适合冷食，切成小块状，放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。
3、皮蛋瘦肉粥，这是最常见的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。
4、尖椒炒皮蛋，尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配，风味独特，再加入适量肉沫同炒，下饭又好吃。
六、松花蛋的味道？
松花蛋由碱和生石灰加工，遇到啤酒中的发酵母，会产生一种类似甜味的感觉。
七、松花蛋蛋的做法？
主料
松花蛋，2个
豆腐，1盒
辅料
红尖椒，1个
北杏仁，适量
香油，适量
食盐，适量
酱油，适量
小葱，适量
香菜，适量
辣椒油，少许
制作步骤
1，将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀
2，将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩
3，将剥好皮的松花蛋切小丁
4，香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末
5，将内酯豆腐划上几道放入盘中
6，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可
八、松花蛋的来历？
相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。
一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。
九、松花蛋的由来？
相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。
一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。
十、松花蛋的做法？
1. 准备好原料。
2. 新鲜鸭蛋洗净沥干水份。
3. 皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。
4. 取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。
5. 裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。
6. 扎好袋口密封，再装入纸盒报温封好。
7. 过20天左右就可以！
