一、泥鳅怎么炖最有营养？
山药、豆腐、红枣等食物直接煲汤最有营养，在熬汤或者是炖煮的过程中可以少量的加入，这样能够及时补充体内所需的多种营养物质，而且能够达到促进体质生长发育的效果，对自身的健康也是有好处的。
泥鳅淮山汤，材料：淮山500克，泥鳅300克。做法：清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;淮山去皮切块，泥鳅洗干净;汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
二、泥鳅怎么煲汤最有营养？
用料
泥鳅 10条
姜片 5片
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
青菜 几棵
做法步骤
1、泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。
2、洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。
3、锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。
4、起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。
三、泥鳅怎么吃最有营养最好？
泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。下面介绍几种最好的食用方法：
1. 清蒸泥鳅
将泥鳅去头去内脏，清洗干净后放入碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒、盐和少许清水，上屉蒸10-15分钟即可。清蒸泥鳅可以保留其本身的原味，口感鲜美，营养价值高。
2. 红烧泥鳅
将泥鳅洗净沥干，用适量的盐、料酒和淀粉腌制片刻；锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入泥鳅煎至两面金黄色，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，烧开后转小火焖煮10-15分钟即可。红烧泥鳅汁浓味美，鲜嫩可口。
3. 炒泥鳅
将泥鳅洗净沥干，用适量的盐、料酒和淀粉腌制片刻；锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入泥鳅煎至两面金黄色，加入洋葱、青椒等蔬菜一起翻炒，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。炒泥鳅口感鲜嫩，营养丰富。
小贴士：
1. 泥鳅肉质细嫩，易煮烂，因此在烹饪时要注意火候，避免过度煮烂。
2. 泥鳅体内含有一定量的硒元素，可以提高人体的免疫力，但是如果摄入过量会对身体造成危害，建议每次食用不超过100克。
3. 在食用泥鳅时，应该选择新鲜的、无异味的泥鳅，烹饪前要彻底清洗干净。
四、怎么做营养丰富的肥东泥鳅挂面？
肥东泥鳅挂面是安徽肥东特色美食之一，制作方法如下：
材料：- 肥东泥鳅：250克- 挂面：200克- 鸡蛋：1个- 青菜：适量- 葱姜蒜：适量- 盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉：适量
步骤：
1.泥鳅去腮、去内脏，洗净后斜刀切段，葱姜蒜切末备用；
2.挂面焯水后捞出备用，青菜洗净备用；
3.热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香；
4.加入泥鳅段煸炒，加入少量的料酒提鲜；
5.加入适量的水，煮开后放入盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味，煮至泥鳅熟烂；
6.煮好的汤中加入挂面和青菜，再打入一个鸡蛋，煮至挂面熟透，淋上少许香油即可。
Tips：
1. 挂面要选用优质的面条，口感更好；
2. 汤汁可以多煮一点，面条和青菜吸收后味道更浓郁；
3. 煮挂面时要不停地搅拌，避免粘在一起。
五、泥鳅怎么做好吃又营养？
做法：1将泥鳅放在专用器皿内，放盐、醋（盖上盖，以免跳出来），洗净，然后倒入沸水烫死，洗干净，控去水分。
2专用器皿内放入泥鳅，加盖，用中段加热3分钟，中途取出翻拌一次，干煎至无粘液，盛出。
3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两黄色后取出，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒，下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，加盖，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用中段加热2分钟即可。
六、泥鳅怎么做才有营养？
答，泥鳅拱豆腐好吃有营养。买来的泥鳅清水空肚喂上二三天，泥鳅把脏物吐干净后，上清水下锅。清水要是冷水，放入一斤豆腐，慢慢小火升温，泥鳅怕热钻入豆腐中，水翻滚时放入生姜，辣椒，鸡精，猪油，醋等物质，煮1σ--20分钟。
七、泥鳅怎么做营养价值高？
食材明细
主料
泥鳅适量
鸡蛋2个
辅料
红辣椒适量
青辣椒适量
生姜适量
干紫苏叶适量
盐适量
白胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
鸡精适量
微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
鸡蛋炖泥鳅的做法步骤
1
清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜。
2
青、红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。生姜适量，切丝备用。干紫苏叶适量。
3
锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适的条备用。
4
锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶，再加入适量的盐和白胡椒粉，烧开后，转中小火焖煮10分钟。
5
10分钟后，加入适量的蒸鱼豉油、青红椒圈和鸡精，转大火，将汤汁收浓，汤汁合适时，即可起锅。
八、大虾怎么做最有营养？
食材：虾仁200g、花生米50g、大葱1根、素鸡50g、小米椒2个、生姜5g、料酒5毫升、白胡椒粉1g、玉米淀粉2g、豆瓣酱20g、精盐2g、食用油适量
步骤：
将大虾解冻，剥出虾仁，有时间的话可以去除一下虾线。花生米，素鸡，大葱及配料准备。虾仁放入碗中，用玉米淀粉和少量的料酒，抓洗3分钟，洗净后沥水。素鸡，大葱全部改刀切丁；生姜和小米椒切碎末。沥干水份的虾仁，加入剩下的料酒，白胡椒粉和生姜末，拌匀后腌5分钟。
热锅冷油，炒香花生米，沥油备用。锅中留底油，下腌好的虾仁。滑炒至虾仁变色后捞出。另起锅，注入食用油后下小米椒和姜末。炝出香味后下素鸡。略煎至素鸡微微泛黄时，推至锅边，中间下豆瓣酱，炸香豆瓣酱，下之前滑炒的虾仁，快速翻炒后下大葱丁，炒匀后加入精盐调味，加入花生米，快速颠锅后关火，装盘即可出锅。
九、牛肉怎么做最有营养？
1.
牛肉清炖做最有营养，具体做法如下：
准备牛腩500克，切成大块备用。
2.
把牛腩放入盆中，加清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。
3.
准备红枣2克，白胡椒1克，陈皮1克，党参1克，黄芪片1克。
4.
把泡好水的牛腩放入砂锅，加入红枣，麦冬，黄芪，陈皮，白胡椒，加纯净水2L,食盐5克，料酒30克。
5.
大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
6.
捞起放凉，把煮熟的牛腩切成条蘸着调好的料汁就可以食用了。
十、蚕蛹怎么做最有营养？
准备食材如下：蚕蛹500克，青红椒各2根，小葱2根，食盐1茶匙
具体做法如下：
1.起锅加油烧热，将蚕蛹炸至酥脆
2.然后捞出备用，再将青红椒切块，小葱切段
3.起锅加油烧热，放入青红椒块，翻炒至7成熟
4.然后放入蚕蛹，放入葱段，加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
