一、黄豆芽皮有什么营养？

黄豆芽的皮可以吃，黄豆芽皮成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%（NRC，1996）。

二、黄豆芽有哪些营养成分？

据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

三、炒黄豆芽搭配哪些食材营养又美味？

豆腐和猪的瘦肉。

主要是这两种炒起来比较好吃。做法也简单，食材也不贵，能吃辣的放点红辣椒 ️可以增加食欲。

与鸡蛋青椒搭配

鸡蛋有蛋白质，青椒也富含较多的维生素B，两者之间可以提供很多的能量，吃起来口味也很不错。

四、绿豆芽与黄豆芽有什么营养差别？

它们之间的主要营养差别如下：

1. 蛋白质含量多少差别：黄豆芽中蛋白质含量更高，约为3%至4%，而绿豆芽中蛋白质含量约为2%。

2. 碳水化合物含量多少差别：绿豆芽中碳水化合物含量较高，约为5%至6%，而黄豆芽中碳水化合物含量仅为1%左右。

3. 维生素C 含量多少差别：绿豆芽数字维生素 C 的含量比黄豆芽数字维生素 C 的多一些。 

4. 钙、铁等微量元素的差异: 黄豆富含钙、铁等微元素, 但是在发出来后这些成分会大幅度降低；相反地，绿色的小叶子里面有丰富的钾离子和其他人体所需微元素。 

五、黄豆芽营养液配方？

一，黄豆粉营养液。黄豆粉，营养液首先要将黄豆或豆饼打碎磨粉，取适量加水浸泡。每0.5公斤黄豆粉可加水8一10公斤，在常温下浸泡发酵20天至一个月左右，基本就发酵腐熟可以使用了。但这时的肥液浓度还是有些偏高，在使用前还是应该加水稀释后再浇灌花卉。通常是一份儿搅拌均匀的营养液，要加入三到五倍的清水稀释后再使用。避免对花卉植株的根系造成伤害。二，煮黄豆。在浸泡黄豆营养液的实践中，先将黄豆加水浸泡膨大(浸泡20小时)，然后加水煮熟，再加入黄豆量5一10倍的清水浸泡，同样浸泡20天之后，看到黄豆水有些像淡牛奶一样的乳白色了，就可以取澄清液加水稀释后浇灌植株了。在气温较低的情况下，可以适当延长浸泡时间或加大清水量，使营养液浓度越低越好。

六、豆腐和黄豆芽哪个更有营养？

豆腐更有营养。因为豆腐是用黄豆制成的，而黄豆芽只是黄豆发芽的产物，豆腐中的营养成分比黄豆芽更加丰富。豆腐中含有丰富的植物蛋白质、钙、铁等营养成分，并且易于消化吸收。同时，豆腐中亦含有丰富的谷氨酸、色氨酸等氨基酸，对人体的健康有很好的作用。值得一提的是，豆腐的种类很多，不同种类的营养价值也不同。例如嫩豆腐相对于老豆腐更加容易消化吸收。

七、黄豆芽和黄豆苗的营养区别？

黄豆芽和黄豆苗都是从黄豆中发芽而来的，并且在营养上都非常的丰富。不过它们还是存在一些营养区别的，具体如下：

1.黄豆芽中含有更多的维生素C和维生素K，而黄豆苗中含有更多的维生素A和B族维生素。

2.黄豆芽中含有更多的钾、镁和铁等矿物质，而黄豆苗中含有更多的钙和锌。

八、黄豆芽有什么之称？

　　一直以来，豆芽又被称作如意菜，那么为什么豆芽要被称作如意菜呢？

　　据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜，农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：此菜形似 如意'，乃 如意菜’，也。乾隆皇帝回京城后，又想起了如意菜，御厨不知如意菜是何种蔬菜，就到处询问。后来巧遇江南一位小厮，才知如意菜是黄豆芽

　　此外，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽。有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植

九、黄豆芽紫菜鸡蛋汤的营养价值

黄豆芽紫菜鸡蛋汤是一款营养丰富的汤品，其中融合了黄豆芽、紫菜和鸡蛋三种主要食材。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，对人体健康非常有益。

1. 黄豆芽

黄豆芽是一种常见的食物，也是非常好的汤料。黄豆芽具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含维生素 C、钙、铁和食物纤维等。这些元素对于增强免疫力、促进骨骼健康和保持肠道健康都有着重要的作用。

2. 紫菜

紫菜是一种海藻，也是这款汤品中的重要成分之一。紫菜富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是维生素 A、维生素 B 和铁元素。这些成分有助于提高免疫力、保护视力和促进血液循环。

3. 鸡蛋

鸡蛋是一种常见的食物，它不仅美味可口，而且营养丰富。鸡蛋富含高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，而维生素和矿物质对人体的生长发育、免疫功能和能量代谢等方面都起着重要作用。

4. 营养价值

黄豆芽紫菜鸡蛋汤的营养价值丰富多样。黄豆芽富含蛋白质、维生素和食物纤维等成分，有助于提高免疫力、增强骨骼健康和维持肠道功能。紫菜富含蛋白质、碳水化合物和维生素，能提高免疫力、保护视力和促进血液循环。鸡蛋富含高质量的蛋白质、脂肪和丰富的维生素矿物质，对身体的生长发育、免疫功能和能量代谢都有益处。

通过将这三种食材融合在一起熬制成汤，黄豆芽紫菜鸡蛋汤成为一道营养均衡的汤品。它不仅提供了丰富的营养物质，还具有美味的口感，是家庭餐桌上的一道不错的选择。

5. 烹饪方法

制作黄豆芽紫菜鸡蛋汤并不复杂，以下是一种简单的烹饪方法：

• 第一步：将黄豆芽洗净备用。
• 第二步：将紫菜泡软，切成小块。
• 第三步：将鸡蛋打入碗中搅打均匀。
• 第四步：将炒锅加热，倒入适量的水，将黄豆芽放入水中焯水。
• 第五步：焯水后，将焯水过的黄豆芽放入锅中，加入清水煮约10分钟。
• 第六步：将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
• 第七步：待鸡蛋煮熟后，加入切好的紫菜。
• 第八步：煮至紫菜变软，即可关火，加入适量的食盐调味即可。

烹饪的时间和火候可以根据个人的口味和喜好进行调整。

6. 结语

黄豆芽紫菜鸡蛋汤是一款简单易制作的汤品，它既美味又营养。其中黄豆芽、紫菜和鸡蛋的营养价值丰富，对人体健康非常有益。无论是作为一道汤品，还是作为一道主食的搭配，都能为我们提供丰富的营养物质。希望大家能够亲自尝试制作这款汤品，为自己和家人带来健康和美味。

十、黄豆芽的营养价值与健康益处

黄豆芽是一种常见的蔬菜,广泛应用于中国烹饪中。它不仅口感脆嫩,而且富含多种营养成分,对人体健康有着重要的益处。本文将详细介绍黄豆芽的营养价值,以及它对人体健康的各种好处。

黄豆芽的营养成分

黄豆芽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。具体来说,100克黄豆芽中含有：

• 蛋白质：2.9克
• 维生素C：12毫克
• 维生素K：29微克
• 钙：31毫克
• 铁：0.6毫克
• 镁：14毫克

此外,黄豆芽还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,改善消化。

黄豆芽的健康益处

由于营养成分的丰富,黄豆芽对人体健康有多方面的好处:

• 增强免疫力:黄豆芽富含维生素C和维生素K,可以提高机体的免疫功能,预防感冒等疾病。
• 改善消化:黄豆芽含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,缓解便秘等消化道问题。
• 调节血糖:黄豆芽中含有的植物化合物可以抑制糖的吸收,对糖尿病患者有一定的调节作用。
• 预防心脑血管疾病:黄豆芽富含钙、镁等矿物质,有助于降低血压,预防心脑血管疾病的发生。

总之,黄豆芽是一种营养丰富、功效广泛的蔬菜,建议大家多食用。通过这篇文章,相信您对黄豆芽的营养价值和健康益处有了更深入的了解。感谢您的阅读!