一、风干蔬菜有营养吗？
有营养的。蔬菜晒干后通常还有营养，与新鲜蔬菜的营养价值基本相同。
蔬菜晒干后，其保存时间会相对延长，在一定程度上避免短时间内出现变质腐坏的情况，蔬菜晒干后，其营养成分会保留在蔬菜内，基本不会发生变化，但蔬菜内的水分会被去除。晒干后的蔬菜也含有较为丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质等多种营养物质，同样能为机体补充所需的营养元素，还能够促进肠胃蠕动，帮助机体较好地吸收食物中的营养成分。
二、风干兔子还有营养吗？
风干兔肉，只是去除了兔子身体里的水分，但是兔子身体上的营养成分缺没有流失，(即使有损失也是非常低微的)！所以还是非常的具有营养价值的
风干兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食！
三、风干蔬菜做法？
1、买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。
2、将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。
3、锅中放入热水煮滚。
4、放入部份蔬菜烫软。
5、烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。
6、将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。
7、每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。
四、风干蔬菜有前途吗？
没有。
现在不像以前了，在冬天的时候见不到绿叶菜，总是要风干一些干菜来过冬食用。现在一年四季都可以买到新鲜的菜，谁还能总吃干菜啊。
五、烤箱能风干蔬菜吗？
一般来说50度即可。蔬菜脱水就是将含有水分的新鲜蔬菜进入去除水分的处理过程，这样做是为了让蔬菜可以长期保存。
1，根据蔬菜种类的不同，使用的脱水处理工艺也不同脱水蔬菜。
2，有些蔬菜(如西兰花)如果采用高温烘干，会大大损失其营养成分，所以要在烘干过程中控制其温度不能超过60摄氏度。
3，蔬菜脱水尽量在短时间内完成，时间久了，会影响其品质及其营养成分
六、冷冻蔬菜有营养吗？
冷冻菜有没有营养价值需要根据冷冻的方式和时间等综合判断。如果是经过速冻处理且在保质期内，则是有一定营养价值的。如果不是速冻并且已超出保质期的，营养会流失，则营养价值会降低。
如果新鲜的蔬菜经过专业的速冻处理后，可降低了蔬菜的营养流失。而大部分细菌和微生物在低温状态下活性降低，所以有检测数据表明速冻后的蔬菜中所含的亚硝酸盐并不比新鲜蔬菜高。除了一部分水溶性维C会有部分损失，冷冻蔬菜中所含有的维生素E、矿物质等营养成分在低温下流失并不大。相反多酚类营养物质在低温下比常温中保存的更好。因此速冻处理的冷冻菜，且在保质期内，是有营养价值的。
而未经速冻处理的冷冻蔬菜从采摘下来开始，营养成分就一直在流失，还会随着存储时间的推移产生大量的亚硝酸盐，且如果时间过长，甚至超过保质期，营养价值就会降低，甚至危害人体的健康。在购买和选择冷冻蔬菜时，一定要选择正规的品牌和购买渠道，要注意产品的保质期限。一旦解冻要尽快处理和食用。
七、蔬菜汁有营养吗？
有的 。
蔬菜汁当中的维生素含量也是比较高的，所以适当的喝也是可以起到补充营养的作用，另外在日常生活当中饮食的搭配也是十分重要的，除了要吃一些新鲜的蔬菜之外，也应该适当的吃一些水果，同时也要注意蛋白质食物的摄入，另外也可以吃一些牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉等食物。
八、蔬菜冷冻后有营养吗？
有营养！
蔬菜是可以冷冻的。冷冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的，收获之后直接配送到冷冻食品加工厂。经过急速冻结处理的加工食品，营养流失很少。另外，在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。
九、蔬菜沙拉有营养吗？
有营养
蔬菜沙拉不仅好吃，更富有营养。经常吃蔬菜沙拉可以帮助补充身体所需的热量和维生素。对皮肤好，对身体也很好。沙拉在最早的中国式没有的，所以有些人不了解沙拉吃多了到底会怎样。就算爱吃沙拉，也还是建议适量原则。下面，我们就来看看蔬菜沙拉的营养价值吧！
沙拉是西方饮食习惯中，较具营养价值的食品。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种维生素。美国曾有一项针对成年人的大型调查显示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。
专家认为，维生素C和多种维生素B等水溶性维生素对热很敏感，很容易被较高的温度破坏，因此从生蔬菜中摄取这些维生素是较好的方法
十、脱水蔬菜有营养吗？
脱水蔬菜有营养价值。
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。
