一、姜黄粉可以当姜黄粉吗？

姜黄粉可以当黄姜粉

黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。不过，传统咖喱汁除了使用黄姜粉，亦会使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。爱吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康酱汁，包括使用脱脂奶，以椰子香精取代椰汁，可减低脂肪含量之余，亦可以增加钙质量。

二、姜黄粉与姜黄区别？

黄姜粉和姜黄粉之间是没有什么区别的，因为自然界中的黄姜也叫姜黄，都是姜科植物的一种，它们的根在收取以后，研成粉末就能得到市场上出售的黄姜粉或者姜黄粉，他们既能用来泡水喝也能用来烹调各种菜品，能提味增香也能给食物上色。

三、姜黄粉上色效果？

作为天然的食用染料，姜黄还是被经常使用的，很多厨师做肉菜的时候，都会加一些姜黄粉提香上色，光看上去就特别有食欲。不过姜黄粉的作用还不仅于此，除了提香上色外，姜黄粉还有去腥的作用，同时也是一种药材，所以去腥除味，用姜黄粉也是很不错的选择。

四、姜黄粉怎么挑选？

秘诀1／嘴巴尝：消费者选购姜黄粉时，可以取一点点放进嘴巴里，姜黄素带有微微的苦辣味，且浓度越高，苦辣味越明显。

秘诀2／水测法：姜黄素有很好的分散性，将姜黄粉放入水中，搅拌一下，姜黄素含量高的产品会呈现「均匀混浊」情况；若出现成团结块的现象，代表油脂成分较高，姜黄素浓度相对较低。

秘诀3／酒精测试法：将把姜黄粉放入酒精或酒类中，例如高粱酒中搅拌一下，如果姜黄粉能完全溶解于酒精中，代表姜黄素含量够多。

五、姜黄粉怎么煮水？

1匙姜黄粉，温水，有机蜂蜜，柠檬

做法：

将柠檬汁挤到杯子里，加入温水和1汤匙的姜黄粉，这个时候你会发现姜黄沉到杯底，继续搅拌均匀之后再喝。如果喜欢偏甜的口感，可以在里面加一点儿蜂蜜。

姜黄是一种调味香料，调味汁、肉、面食等都可能会加入姜黄。姜黄不仅能够让菜肴更加美味，还有保健功效。在家自行制作姜黄水，方法简单，功效却十分强大。

六、姜黄粉泡菜做法？

用料

蔬菜条（西葫芦，胡萝卜，芦笋，甜菜茎，乳黄瓜） 1斤（4杯）

黄洋葱（切片） 半个

盐 2汤勺

--------调味料---------

黄芥末籽 1茶勺

芫荽籽 半茶勺

红辣椒片 1/2茶勺

肉桂 半根

多香果 6粒

丁香 6粒

白葡萄酒醋 1杯

苹果醋 1杯

纯水 1.5杯

糖 1杯

大蒜（用刀压扁） 2瓣

姜黄粉 1/2茶勺

牛头牌芥末黄粉 1/2茶勺

西式泡菜(酸甜）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔬菜，洋葱，用盐腌渍，冰箱冷藏4小时

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥末籽，芫荽籽，辣椒片，肉桂，多香果，丁香放在雪平锅里浅烤香，30-60秒，别烤焦了。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醋，水，糖大蒜，姜黄粉，芥末粉，刚煎过的香料一起，倒入雪平锅。烧开，糖溶解后关火。

步骤 4

将腌渍蔬菜，放到一个盛清水盆里清洗下盐分，倒掉水，再加清水清洗下，滤干。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌渍液煮开，将1杯蔬菜倒入，小火微沸煮20-30秒，尝下咸度，（如需要，可以再加2茶勺盐），用勺子将蔬菜转移到玻璃罐里，同样方式处理剩下的三杯蔬菜，分三次，每次都要煮开后放入。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将腌渍液倒入罐子中，覆盖蔬菜，冷却2小时，冰箱冷藏可以保存1个月。

七、姜黄粉有几种？

姜黄粉只有一种颜色，就是黄色。

姜黄粉呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm，表面深黄色、粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。

八、姜黄粉怎么冲水？

一般姜黄粉可以用热水现泡现喝，姜黄粉是由姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉，气香特异，味微苦。用作调味品和黄色着色剂，用于咖喱粉、调味料等。也可以早晨空腹喝，用热水冲半小勺姜黄粉放蜂蜜和半个柠檬。

九、姜黄粉的吃法？

吃姜是化解体内湿气的好方法

姜黄炒饭

材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许。

做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐。下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。

十、姜黄粉苦吗？

姜黄是一种多年生、原产于印度的草本植物，既有药用价值，又可以做调料。姜黄有辣味和苦味，辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜的混合味道。