一、溜黑鱼片怎样做？
先把黑鱼片成薄薄的鱼片，加个鸡蛋进去再加点盐，胡椒粉，少放点淀粉一起拌均匀放好备用，这时候把鱼骨冲洗冲洗 用厨房吸水纸吸干水分然后锅里放油，姜 大蒜 花椒 八角 小茴香 油热后把鱼骨放下去翻炒， 炒一会了 加水煮成白色的汤，把前面说的腌制的鱼片徐徐的放锅里就好了，出锅时候加点香菜
二、黑鱼须怎样做？
黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)
藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)
青红椒切小块
姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段
不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)
下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐(约2克)调
倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可)
最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可
三、黑鱼棒子怎样做？
新鲜的黑鱼，切片，用酸菜或西红市炒制，做酸汤黑鱼
四、黑鱼猪肚汤怎样做？
锅里放油，放生姜爆香后放入猪肚，炖的，等熟的差不多了再放黑鱼，煮熟后一起出锅即可。
五、黑鱼豆腐丝怎样做？
主料：黑鱼600g豆腐400g辅料油适量盐适量姜适量葱适量黄酒适量
步骤
1.黑鱼去内脏，洗净切段。葱、姜洗净。
2.豆腐切块备用。
3.锅热倒油，下备好的鱼段，煎片刻。
4.两面煎黄，放姜、葱、黄酒。
5.放水，大火烧开，放盐。
6.盛入沙锅，放豆腐，中小火炖20分钟，即可上桌。
六、怎样做蒜香黑鱼？
食材
主料
黑鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜苗
适量
料酒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
1.将黑鱼肉切成片
2.放入盘中，加入姜丝，蒜苗段
3.加入料酒
4.加入盐抓匀腌制10分钟
5.向烧热的锅中倒入食用油
6.放入黑鱼片及腌制时的配料
7.加入几滴香醋
七、七道黑鱼怎样做？
食材清单
黑鱼一条 500克 、 姜片 3片 、 京葱 一颗 、 葱花 一颗 、 花椒 半勺 、 辣椒 5个 、 老干妈 2勺 、 生粉 小半勺 、 鸡蛋清 一个的量 、 料酒 一勺 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
1/7
黑鱼准备一条，去鱼刺、鱼骨
2/7
鱼肉切薄片，放生粉、盐、蛋清、胡椒粉、生姜、料酒抓匀腌制10分钟
3/7
腌鱼片的时间准备辅料，京葱、花椒、辣椒、葱花
4/7
起锅热油炸熟（油温高，放入10秒左右即可捞出，喜欢吃脆的可以炸制金黄，看个人口味）
八、炖莱黑鱼汤怎样做？
莼菜黑鱼羹汤主料：鲜黑鱼1条（约重800克），莼菜100克。
调料：米酒20克、白糖5克、精盐、葱节5克、姜2片、熟猪油50克、麻油10克白胡椒粉少量 制作方法： 1、将黑鱼去鳃、去鳞，剖腹，去内脏，用清水冲洗干净，沥干水份。
2、炒锅上火加油少量，放入葱节、姜片、放入黑鱼头 ，鱼骨，加热水1500克，用旺火烧沸，4 ⑸ 分钟后见鱼汤显奶白色是，过滤出汤汁待用（骨头喂猫） 3、拆去鱼骨的鱼，撕去鱼皮，变成净鱼肉。
斜刀片成大片 ，上浆待用。
4、取1片姜切成末，炒锅复上火，放入熟猪油烧热，放入姜末、葱末，炒出香味，放入鱼汤及莼菜，再加入白糖、精盐烧沸后，火调到小火1片1片下鱼片，鱼片变白便可，起锅盛入碗内，淋上麻油即成。
九、人工饲养的黑鱼有营养吗？
人工饲养的有营养。
黑鱼含有一般鱼所含有的营养成分，如优质蛋白质、矿物质、钙、钾、镁、脂溶性维生素等。从营养角度来讲，不推荐用黑鱼做烤鱼，因为如果能做烘烧可以更好保存它营养素，而且黑鱼本身脂肪含量并不是特别低，如果做烤鱼可能无意中再添加脂肪和热量，就会破坏一些原本吃它的本意，在吃黑鱼过程中搭配一些粗杂粮、玉米饼或蔬菜就很好。
十、甲鱼怎样做最有营养？
甲鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食材，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等多种营养成分，对身体健康有很多好处。以下是一些甲鱼的烹饪方法，可以让其营养价值更高：
清蒸甲鱼：清蒸是保留甲鱼营养成分的最佳方法。将甲鱼去鳞、去内脏，用盐、料酒、姜蒸熟即可。清蒸甲鱼不仅可以保留甲鱼的鲜美口感，同时也可以最大程度地保留甲鱼的营养成分。
甲鱼汤：将甲鱼去鳞、去内脏后，加入清水、姜片、葱段、枸杞等煮成甲鱼汤。甲鱼汤可以滋阴养颜、润燥止渴，对身体健康有很多好处。
干煎甲鱼：将甲鱼切块后，用盐、胡椒粉、姜腌制片刻，然后在平底锅中煎至两面金黄色即可。干煎甲鱼可以保留甲鱼的鲜美口感，同时也可以将甲鱼的营养成分尽可能地保存下来。 需要注意的是，甲鱼具有滋补养生的作用，但是甲鱼肉性温，容易上火，因此不宜大量食用。同时，烹制甲鱼时应注意卫生，保证食品安全。
