一、蒸乌贼干蒸乌贼干，怎么做蒸乌贼干好吃？
用料 主料 乌贼干300克 辅料 盐 8克 味精 2克 生抽 2汤匙 葱姜 适量 蒸乌贼干的做法
1. 主料： 乌贼干
2. 把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了
3. 将其切开
4. 去除内脏等不要
5. 将其洗净、切条，盛入盆中
6. 葱姜切丝
7. 把葱姜丝放入盆中
8. 加适量的盐、味精、生抽调味
9. 将其翻拌均匀
10. 装入盘中
11. 锅烧开水，将其放入
12. 旺火蒸制15分钟左右
13. 关火后即可取出。稍稍点缀后，即可上桌
二、乌贼的营养价值和功效
乌贼是一种受欢迎的海鲜食材，除了美味可口之外，它还具有丰富的营养价值和多种功效。
1. 富含蛋白质
乌贼是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸和必需氨基酸。蛋白质是构建身体组织和维持正常生理功能所必需的重要营养素。
2. 低脂肪、低热量
相比其他肉类，乌贼的脂肪含量相对较低，同时也是低热量的食物选择。对于追求健康饮食和体重控制的人来说，乌贼是一个良好的选择。
3. 富含矿物质
乌贼富含钙、铁、锌等矿物质。这些矿物质对于骨骼的健康和血红蛋白的形成具有重要作用。适量食用乌贼还能补充人体所需的微量元素。
4. 含有多种维生素
乌贼含有丰富的维生素B群、维生素D和维生素E等。维生素B群能提供能量、维持神经系统健康；维生素D有助于钙的吸收和利用；维生素E是一种强效的抗氧化剂。
5. 调节血压
乌贼富含牛磺酸，它是一种能够降低血压的有效物质。对于血压偏高的人群来说，适量摄入乌贼有助于调节血压。
6. 改善免疫力
乌贼富含多种抗氧化物质和对人体有益的胶原蛋白。这些物质能够提高免疫力，增强身体对抵抗疾病的能力。
总之，乌贼是一种营养丰富、低脂肪、低热量的海鲜食材。它含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，具有调节血压、改善免疫力等功效。适量食用乌贼可以为我们的健康带来多重益处。
感谢您阅读本文，希望对您了解乌贼的营养价值和功效有所帮助。
三、乌贼干的正确吃法？
用料:
墨鱼 1只
姜、蒜 适量
小洋葱 1个
酒、酱油、盐 适量
白胡椒 适量
炒墨鱼（乌贼）的做法步骤:
步骤 1 墨鱼一只
步骤 2 把外皮剥掉，把你认为不想入口的薄膜全剥了
步骤 3 把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药
步骤 4 去掉内脏，黄色的是墨鱼膏（可以食用，但我都丢弃了，有时也会有白色的墨鱼蛋），剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉
步骤 5 打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟
步骤 6 再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟
步骤 7 锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱
步骤 8 倒入墨鱼，大火爆炒
步骤 9 加盐、蚝油调味
步骤 10 出锅，装盘
四、干小乌贼的做法？
除了把肚子剪开，把里面那些红黄色的肠子拿出来外，它中心还有跟脊柱骨，是软的，也把它拿出来，不要。
另外乌贼身体外有层有麻点的肉色膜，也把它撕下来，那个也能吃，但是影响口感，还是别吃吧。
还有乌贼的头，中央有个嘴，嘴里头有几块有些锋利的骨片，不能吃，也把它们挖出来。
最后就是它那两只眼睛，拿剪子或利器把它们戳开，小心防止里头的墨汁喷到你身上，用清水冲干净。总之，整个过程，建议你戴上围裙，谨防墨汁喷身。完了。
五、凉拌乌贼干的做法？
凉拌乌贼做法原料墨鱼1条、洋葱1/4个、芹菜2根、蒜末1小匙、香菜适量、辣椒1个调味料柠檬汁1大匙、香料1小块、香油1小匙、糖少许。
制法1）墨鱼切成刀，洋葱切丝，芹菜切段并用盐稍微腌拌，香菜切小段，香料以少许冷开水化开，加入柠檬汁，香油与糖拌匀成汁。
2）炒锅装冷水，放入墨鱼才开始点火，加热至锅内水起泡快煮沸是熄火，取出墨鱼浸泡于冷水锅中1-2分钟后捞出沥干。
3）所有处理过的材料放入大碗中，加入调好的汁拌匀即可。特点：切墨鱼时，刀口下在内面，切成四方小格或菱形花口，刀口愈斜，花纹愈深，入锅墨鱼卷成的花样就会愈好看。
六、乌贼干怎样发泡？
将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。挑选时最好用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下，因市场上有种干墨鱼味很咸（这表明加工时的质量不好），如是这种咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，老抽酱油也少放一点，可多放点白糖以中和咸味。新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。原料
墨鱼干
厨房容器
方法/步骤墨鱼干洗净用温水泡发24小时，中间记得换水几次。
2改用开水，再次将泡发的墨鱼干放在有盖子的容器中12小时。让它自然舒展，恢复原状。
3也可以只用温水，泡发，放置与冰箱中48小时，效果会差一点。
4去除表面的一层薄膜，去骨，去内脏。可以闻一闻有没有怪怪的味，无碍后方可食用。END
注意事项可以不放碱，这样会有嚼劲一些。
注意换水。
七、如何炒乌贼干？
用料：
墨鱼1只、姜、蒜适量、小洋葱1个、酒、酱油、盐、适量、白胡椒适量
做法与步骤：
步骤 1.墨鱼一只
步骤 2.把外皮剥掉，把不想入口的薄膜全剥了
步骤 3.把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药
步骤 4.去掉内脏，黄色的是墨鱼膏，剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉
步骤 5.打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟
步骤 6.再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟
步骤 7.锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱
步骤 8.倒入墨鱼，大火爆炒
步骤 9.加盐、蚝油调味
步骤 10.出锅
八、干锅乌贼做法？
一、材料
1、主料:乌贼400g
2、配料:红辣椒10g、青椒15g
3、调料:花生油50g、精盐2g、鸡精1g、红油5g、蚝油5g、白糖2g、豆瓣酱5g、料酒20g、十三香5g、干椒10g、大蒜10g、葱5g、姜10g、鲜汤100g
二、做法
1、乌贼挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
2、青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。
3、锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入乌贼、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，
4、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至乌贼入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油。
5、装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。
九、乌贼干怎么处理？
乌贼干泡发后，切块加尖椒蒜蓉大火爆炒
十、干乌贼家常做法？
材料
原料：小乌贼干3只，鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克，盐
器皿：陶瓷炖罐，煲汤砂锅
做法
1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
2、乌贼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意乌贼骨也不要扔掉。
3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、乌贼骨和乌贼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
4、最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
