一、晒干的黄鱼还有营养价值？

　　黄鱼干　　黄鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。　　营养成分　　黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含硒量较高，能清楚人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种艾症有防治功效。　　家常做法　　1 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜　　2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）　　3 在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西　　4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了　　大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。

二、莴笋如何晒干？

削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。

先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3-4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。

将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒，莴笋干就做好了。

三、茄子晒干了还有营养价值吗？

晒干的茄子虽然没有新鲜的营养丰富，但也是营养不错的，维生素P的含量很高。将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片。如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。

如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。如果是希望做成江西香辣茄子干，那可能做的步骤就更多一点了。首先就是要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。

四、莴笋丝能否晒干？

莴笋丝用盐腌制几个小时去水分后可以晒干

五、莴笋头怎么晒干？

将莴笋头去皮后切成0.8-1厘米的厚片，然后取锅烧水，水烧开后加入少量的盐和食用油，再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右；

将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分，最后将其放在烘干机的架子上烘干或放在太阳底下晒干即可。

六、莴笋晒干有几成？

3成，将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。

按每100千克咸莴笋干坯加干玫瑰花0.3千克的比例，将玫瑰花均匀地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。

装满缸后表面撒上细盐2~3千克，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经10~15天即可食用。

七、莴笋没晒干怎样保存？

莴笋没晒干可以用盐水浸没，淹制

八、莴笋怎样晒干的快？

可以把莴笋剥皮切片就干的快了

九、莴笋晒干用来做什么？

可以红烧肉戓放高汤里即可

十、莴笋晒干能腌制吗？

莴笋晒干后可以腌制，但需要注意一些问题。

首先，在晾晒莴笋时，应该避免阳光直射和高温环境，以免对莴笋的色泽和口感造成影响。同时，晒干的莴笋应该保持干燥，避免受潮或霉变。

其次，在腌制莴笋时，应该使用合适的盐和调料，按照比例适量加入，以确保腌制出口感鲜美、质地爽脆的莴笋。常用的腌制方法包括浸泡法和拌匀法，具体可根据自己的喜好进行选择。

最后，腌制后的莴笋应该存放在密闭容器中，并且放在阴凉、干燥的地方保存，以免受潮发霉。建议每隔一段时间检查一下，如有变质及时处理。

需要注意的是，晒干的莴笋由于水分流失较多，口感会相对略显粗糙，而且营养价值也会相应下降。因此，腌制时应该控制好时间和方法，以确保腌制出的莴笋美味可口，同时也保证营养价值。