一、撇咧的做法？
工具/原料
撇咧 (200g)
青辣椒 (适量)
红辣椒 (适量)
盐 少许
糖 少许
蒜末 适量
尖椒 适量
花椒粉 少许
醋 适量
生抽 适量
香油 少许
方法/步骤
1/8
新鲜的撇咧去皮（撇咧买来必须马上食用，放置久了会生成很多粗壮的纤维，嚼不动哦）。
2/8
切成细丝，越细越好但不要擦出来的，不劲道。加盐腌制10分钟。
3/8
准备红、青辣椒切成丝、蒜末。
4/8
在腌制好的撇咧丝中加入糖、醋、生抽搅拌。
5/8
加入红、青辣椒丝，并在上面撒上蒜末。
6/8
锅中少许油，油热放红尖椒碎炸香。
7/8
加入花椒粉。
8/8
炸好的调料浇在蒜末上，搅拌均匀即可食用。
二、撇咧的官方叫法？
苤蓝，又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。
中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
三、撇咧咸菜做法？
准备材料：撇咧10斤（芥菜）、花生油1斤、盐1斤、酱油1斤（黄豆酱油）、醋1斤、干辣椒1斤、姜1两、味精1两、蒜1两、白糖2两制作步骤：
1、将撇咧洗干净2、擦成丝 3、在天气好的时候在外面晾晒4、每十斤撇咧需要一斤花生油，撇咧丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上5、将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅，在一边冷凉6、在锅倒入酱油，醋各一斤，放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉7、现在开始拌菜了，每十斤撇咧放一斤盐也可根据自己口味少放点，7两8两都可以8、放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝9、将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀10、拌好调料的撇咧丝11、将拌好的撇咧丝倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了12、一个月后腌好的撇咧丝
四、撇咧的腌制方法？
把苤蓝清洗干净晾干水份备，
再洗点青红椒、生姜和大蒜，也洗干净晾干水份
苤蓝晾干水份后把表面比较硬的皮都削掉，苤蓝外面那层皮比较硬。再去头去尾，全都切成细丝
再切点青红椒和苤蓝放一起，把生姜削皮后切丝，大蒜去头后切片
往里面加入适量的盐调味，然后用手翻搅均匀
再往里面加入少量的白糖，加入适量的陈醋和米醋进去，然后加入适量的老抽翻搅均匀，最后加少量的高度白酒翻搅拌均匀。
然后装进无水无油干净的密封罐里，把料汁也倒进去。
盖上盖放在阴凉干燥处保存第2天就可以吃了，这样一次多做点保存一年都不怕坏掉。
五、撇咧和芥菜的区别？
芥菜疙瘩大概高60-150厘米，整个植株无毛，稍微有层粉霜，块根为圆锥形，直径约7-10厘米，外皮颜色为白色，根为肉质，黄色或者白色，闻起来会有辣味。
苤蓝相对前者要矮小许多，大概高约30-60厘米，茎较短，大概距离地面2-4厘米处开始生长成肉质球茎，呈长椭圆形，扁球形或者球形。外皮颜色通常为淡绿色，也有紫色和绿色的，内部的肉是白色的。
六、撇咧的学名叫什么？
抱子甘蓝。
因抱子甘蓝它是撇咧的学名；属于十字花科芸薹属的二年生草本植物；被粉霜；茎粗壮，直立；植株高1米，茎的全部叶腋有大的柔软叶芽，直径3厘米；基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米；种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。
因而，撇咧的学名叫抱子甘蓝。
七、撇咧菜又叫什么？
撇了菜是东北叫法,学名苤蓝又称土苤、茄莲,球茎甘蓝等,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
八、撇咧”是什么东西？
学名苤蓝。做咸菜的。又圆又扁，大概说那人又胖又矮吧
九、花椒炒撇咧做法大全？
主料：
五花肉适量
辅料：
黄瓜适量
花椒适量
花生油适量
姜少许
白糖少许
料酒少许
香油少许
面酱适量
葱适量
步骤1
鲜花椒用清水漂洗一下，沥干
步骤2
五花肉切成丁、葱姜切末备用
步骤3
黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎
步骤4
锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香
步骤5
放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒
步骤6
加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明
步骤7
加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅
十、炝拌撇咧丝正宗做法？
炝拌撇咧丝是一道传统的四川小吃，下面是其正宗的做法：所需食材：
1.豆皮2.黄瓜3.胡萝卜4.辣椒油5.花生碎6.花椒粉7.盐8.鸡精9.香油10.醋步骤：
1.将豆皮切成细丝状，和黄瓜、胡萝卜也切成细丝状，放入碗中待用。
2.准备炝锅，放入适量的油，烧至七成热后加入适量的花椒粉和辣椒油炒香，再加入花生碎焙炒一下。
3.待花生熟透后，将炒好的辛香料油浇到碗中的豆皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝上，加入适量的盐、鸡精、香油和醋，搅拌均匀即可。
4.最后，可以根据个人口味再适量添加一些调料，如白糖、蒜泥、生姜等。吃的时候，越拌越好味，吃起来清爽可口、酸辣开胃，是一道非常受欢迎的小吃。
