一、明太鱼籽是什么鱼的籽？
比较著名常见的有鳕鱼，鲑鱼，飞鱼，鲟鱼等的鱼子。最著名的是产于里海的鳕鱼（Beluga)的卵子做成的。
二、干明太鱼的营养价值？
明太鱼干具备了药膳的作用，明太鱼身体里含有十分丰富的蛋白质，大量的维生素A，以及是很多的维生素D，还有很多的矿物质钙、镁、硒等等的营养元素，明太鱼的功效与作用很多，在平时的饮食之中，这种鱼类不仅仅吃起来营养十分的丰富,鲜香可口，肉的味道也是十分的甘美。
三、明太鱼籽的腌制方法？
所需食材：
- 新鲜鱼籽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 准备鱼籽：首先将新鲜的鱼籽取出，放入碗中备用。
2. 清洗鱼籽：用凉水轻轻冲洗鱼籽，去除表面的血丝和杂质。
3. 腌制鱼籽：将清洗好的鱼籽放入干净的容器中。根据个人口味，可选择以下两种腌制方法：
- 低盐法：在鱼籽上均匀撒上适量的盐，轻轻拌匀。根据鱼籽数量和个人口味，一般情况下盐的用量为鱼籽重量的2%-3%。
- 盐糖法：在鱼籽上均匀撒上适量的盐和糖，轻轻拌匀。一般情况下，盐和糖的比例为1:1，根据个人口味可以微调比例。也可以根据自己的喜好在腌制液中加入一些其他调料，如味精、酱油或者柠檬汁等，以增添风味。
4. 腌渍时间：将腌制好的鱼籽密封好，放入冰箱腌渍。腌制的时间可以根据个人喜好和口感需求而定。一般情况下，腌制时间为4小时至过夜。较短时间腌制出的鱼籽口感较清脆，腌制时间过长则鱼籽口感会更饱满。
5. 取出享用：腌制时间到达后，取出鱼籽进行品尝。如果觉得咸度适中，即可将鱼籽用在各种菜肴上，如寿司、手卷、酱料等。如果觉得咸度不够，可以再次腌制一段时间。
四、红烧明太鱼籽的做法？
食材清单：青辣椒2根，明太鱼籽300克，小米辣，生姜，料酒，大蒜，食用油，红烧汁。
烹饪方法：
1、把一会要用到的食材都给准备好了，鱼籽我在市场买回来的，差不多是一斤半的鱼籽，商家就剩这些叫我给全部买回来了。顺便我们再把红烧汁，青红辣椒之类的配菜都准备好，一会儿用。
2、 把鱼籽黑色的筋膜给去掉，用清水给清洗干净，然后把水分给沥干。
3、 把青辣椒洗干净以后切成辣椒丝，还有小米辣，小米辣也切成丝准备好，生姜切丝，大蒜去皮了以后切成末准备好。
4、 把处理干净了的鱼籽冷水下锅，锅里面的水分一定要没过鱼籽才行，加上一般的生姜丝还有1大勺的料酒，把鱼籽焯水以后煮熟。
5、把鱼籽焯熟了以后捞出来用水清洗干净，然后把水分沥干准备好。
6、 炒锅里面倒入适量的食用油烧热了以后，把姜丝还有蒜末都下进去，翻炒出香味。把鱼籽分成小块一点的再放进锅里面翻炒一下，要注意别用铲子过分地翻动，容易把鱼块给弄碎的。
7、再往锅里面加上半罐的红烧汁，红烧汁我们自己也可以调制，生抽，老抽，少量的白糖，盐，能吃辣可以加点郫县豆瓣酱。
8、再往锅里面加上适量的水焖一下，让调料汁的味道都能焖到锅里面，再把红烧鱼籽也下进去，收汁了以后撒上小米辣还有青椒丝装饰一下，就可以了
五、明太鱼籽酱的正宗做法？
主料
明太鱼子500克
虾酱（光要汁）半斤
辅料
大蒜300克
辣椒面适量
味精适量
明太鱼子酱的做法步骤
步骤1/4
鱼子酱切一半准备好。
步骤2/4
榨汁机里放入虾酱液，大蒜，味精搅拌。
步骤3/4
放到鱼子酱里，再放入辣椒面，不能放多，因为辣椒面会泡发的，所以拌的时候要水分稍微多点，尝尝要少微鲜点，半小时以后再拌一次，这就是重点。
步骤4/4
好了，可以放冰箱里保存了，可以现吃呦！吃的时候别忘了鱼子酱再切碎点拌着吃。
六、辣炒明太鱼籽的做法？
灯笼椒小米椒切好切碎，把明太鱼籽洗干净倒入起油的锅中爆炒，加入葱姜，料酒，盐，老抽少许，倒入小米椒灯笼椒翻炒均匀3分钟即可。
七、明太鱼籽为什么便宜？
明太鱼分布的海域较广，因此明太鱼的产量较大，市场供应充足。此外，明太鱼属于鳕鱼的一种，而鳕鱼的价格偏高。明太鱼去掉头部后可以用冷链运输，并且不会影响口感，保存时间较长，因此明太鱼价格便宜
八、明太鱼籽焗土豆配方？
将土豆放在盆里面，在上面放一层芝士盐，然后再将明太鱼籽放在上面，放入苦瓜烤箱里面，烤熟
九、明太鱼鱼籽罐头的家常做法？
材料:
豆腐 一块、明太鱼籽 半斤、盐 适量、油 一大勺、鸡精 适量、葱姜 适量、豆瓣酱 一大勺、花椒粉 适量、料酒 一大勺、干红辣椒 两个、辣豆岐 一大勺
步骤:
1、明太鱼籽，北豆腐
2、豆腐切大片
3、葱切花，姜切片，鸡精，料酒辣豆岐，豆瓣酱，盐，干红辣椒。备用
4、热锅冷油
5、油热后放入姜鱼籽炒几下
6、把所有的料安顺序放入锅中
7、最后放豆腐加水
8、水抹过豆腐
9、盖上锅盖小火炖20分左右
10、汤剩一半即可出锅
11、装盘
12、配菜装饰
13、成品
窍门:
明太鱼籽不用长时间煎至下锅翻两下就行，不然会煎坏的。豆腐炖时间长点好吃
十、明太鱼籽罐头的食用方法？
①将鱼籽切成大小合适的块；
②虾酱汁里放入大蒜和味精搅拌；
③将鱼籽倒进搅拌好的虾酱汁里，再加入少许辣椒面，搅拌均匀；
④搅拌好的鱼籽酱放入冰箱中冷藏即可。
