一、猪连铁的学名？
猪连铁学名猪横脷。
猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。
二、猪连铁是猪的哪个部位？
答案是；猪连铁其实就是猪的脾脏。
猪，杂食类哺乳动物。身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，体肥肢短，性温驯，适应力强，繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5～12个月可交配，妊娠期约为4个月。平均寿命20年。是五畜牛、犬、羊、猪、鸡之一。在十二生肖里之为亥。
三、猪连铁是猪的什么肉？
猪连铁是猪的一个组织器官，学名叫胰脏，
四、猪连铁的家常做法？
食材：猪铁连一斤、红椒两个、线椒5根、生姜适量、大蒜适量、小米辣适量、高度白酒 一茶匙
调味料：盐、鸡精、豆瓣酱。
做法步骤：
1 猪铁连买回来清洗干净切成薄片盛入碗中，加入半勺盐，一茶匙高度白酒去腥，抓匀腌制十分钟。
2 红椒中间切开去籽切成块，青椒切滚刀块，小米辣切圈，姜蒜切粒备用。
3 锅烧热下花生油，油温八成热下腌好的猪铁连，大火煸炒三五分钟煸出肉香味，接着放入姜蒜小米辣炒出辣味，辣味炒出来放一勺豆瓣酱炒匀炒出红油，最后放青红椒块，加入少许鸡精大火爆炒半个钟即可出锅！
五、猪的连铁是什么？
猪连铁是重庆方言，指猪的肝脏。
猪肝功效如下：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎；
六、猪连铁怎么卤？
先把猪连铁洗干净，猪连铁冷水下锅煮，煮开之后捞掉浮沫，冲洗干净。
半勺水、半勺油、一勺白糖，先开中大火把它煮至糖浆，再盖小火慢慢煮至深枣色。
加入葱、姜，加一瓶啤酒、生抽调味，老抽辅助上色，蚝油，盐多放一点，汤汁偏咸，卤的肉才能够入味。放入猪连铁，加水没过连铁，做好卤水必不可少的当然就是这一包五香卤料包。煮开，改小火煮二十分钟，再泡半小时，煮到筷子能穿透这个程度就可以啦。把食材捞起来，汤汁还可以反复来卤制其他东西。改刀装盘，淋上刚才的原汤汁。
七、什么是猪连铁？
猪连铁是方言，正确的为猪横脷，是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。
猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。
八、猪连铁吃什么？
可以烧烤，做油滋了，炒辣椒，炒韭菜，还可以放在红烧肉中，用油炸，炒蒜苔等
九、猪连铁怎么炒？
用料
猪脾 1条
大蒜 4瓣
姜片 4片
芹菜茎 一小把
洋葱 适量
青椒 2个
红椒 2个
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鸡粉 一点点
食用油 适量
步骤 1
猪脾也叫猪连铁。
步骤 2
冲洗干净
步骤 3
斜刀切片（斜着切大一些）
步骤 4
坐锅烧开水
步骤 5
水开后放猪脾
步骤 6
待水变浑浊，捞出猪脾
步骤 7
过凉水
步骤 8
沥干
步骤 9
沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油
步骤 10
拌匀，腌制5分钟
步骤 11
芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行
步骤 12
热油冒烟。油是你平时炒一个菜的两倍
步骤 13
放入猪脾快速翻炒
步骤 14
10秒后，把猪脾扒拉到一边，另外一边倒入如上的配菜。爆香它们
步骤 15
大概20秒后与猪脾混合翻炒
步骤 16
整个炒制过程大概一分钟～一分半
步骤 17
出锅装盘
十、猪连铁怎么煮汤？
食材
猪连铁
400克
生姜
10克
八角
5克
桂皮
5克
蒜瓣
5克
朝天椒
5克
香叶
2片
葱
5克
香菜
5克
辣椒油
10克
生抽
1勺
老抽
1勺
香醋
1勺
盐
2勺
白糖
10克
熟白芝麻
5克
方法
1我们先把猪连铁洗干净，再把大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用，接着把这些调料放入锅里，放入猪连铁，再加入冷水，料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟。
2接着我们把香菜，葱，姜，蒜，朝天椒放入一个空碗里面，再加入盐，香辣油，生抽，香醋，老抽和白糖拌匀即可。
3接着我们等猪连铁煮好后，捞出来用冷水多冲洗几遍，再晾干水分，最后把猪连铁切成薄片。
4接着把我们第2步调好的汁倒入切好的猪连铁片里面，再加入适量的熟白芝麻拌匀即可食用。
