一、豆角里的豆怎么保存？

1、可以直接将豆角放在保鲜袋，密封起来，然后放到阴凉的地方就能保存一小段时间了。

2、可以将已经密封起来的豆角泡在水里，注意水不能进到密封袋内，不然还是保存不久的。

3、还可以直接将豆角泡成酸豆角，就是把豆角用盐水泡着，用坛缸来装，然后就能够一直泡着，只要不漏空气进去的话，能泡个一年半载的。

4、有一种十分方便的办法，就是将豆角直接密封起来，然后放在冰箱的冷藏室就行了，这样起码能放一个星期以上。

二、长豆角有什么营养？

长豆角是一种营养丰富的蔬菜，它里面也是含有优质的蛋白和不饱和脂肪酸，比其他的蔬菜的矿物质和维生素也是高的多的，吃豆角也是可以起到补肾止泻，益气生津的作用。也要注意营养的均衡，也可以吃一些新鲜的水果或吃一些肉类来进行营养的补充。

三、豆角里的豆长什么样？

可以称作豆角的蔬菜种类很多。就我所知，蚕豆，豌豆，扁豆等这些豆都是豆角。它们的共同特征是果实不长，豆荚里都只有几粒豆子。不同的豆角，长出的豆当然不同。如豌豆是园形颗粒，蚕豆是扁平的。其它如芸豆刀豆等果实都各不相同

四、豆角的豆有叶绿素？

炒豆角和炒藕出现变色的情况，跟锅没什么关系，这个锅铁锅真的不想背！

之所以炒豆角和炒藕，出现变色的情况，是因为其中含有的某些营养素跟空气结合，发生了氧化的原因。

比如豆角中含丰富的叶绿素，而叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，因此，切开后，没多大会，就会看到变色的情况。

而切好的藕片一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既“杀死”了酶，也不影响口感。

当然，除了常见的豆角、藕容易氧化之外，土豆、山药、紫甘蓝等蔬菜也会有切开变色的情况，其原因都是一样的。

其实，在烹饪的过程中，只要注意一下，这些变色的情况是可以避免的哦！

1、缩短烹调时间

一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解。

2、烹饪过程中巧用酸味的食物做配料

绿色蔬菜容易变褐色，紫色蔬菜，如紫甘蓝，烹调时则容易变蓝。紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。因此，处理方法要和绿色蔬菜正好相反。需要创造酸性条件，盖着锅盖就利于颜色的保持，稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。根茎类。

3、切好后，用开水焯一下

切好 蔬菜，把它们用沸水烫10秒钟就能解决变色问题。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。如果想让酶更“老实”，可以用盐水泡，既能抑制酶，还能减少水中的溶氧量。

4、往水里加酸也是好办法

加些柠檬汁就不但能抑制酶，其中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分，使颜色更洁白。豆类。芸豆、蚕豆等豆类入菜也较容易变色，可以事先“过油”。炒前先用油煸或油滑，比用水焯更能保持豆类翠绿的颜色。因为油的温度高并有一定的黏稠性，在豆类表面可以形成一层致密的油膜，减弱绿色物质的氧化变色流失。洋葱。

不少人都拿洋葱“束手无策”，用铁锅炒会变色，用铝锅炒也会变色。这是因为洋葱含有一种叫黄酮素的物质，黄酮素遇铁、铝等金属会生成棕色、蓝色、黑色等化合物，使洋葱的颜色不透亮。最好的解决办法是把切好的洋葱蘸点干面粉拌匀再炒，这样能避免黄酮素直接与铁铝等接触，洋葱也就不会变色了，口感还更脆嫩。

五、豆角有哪些营养？

豆角富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，具有促进胃肠蠕动，还有维生素和多种微量元素，性味甘平，故而适量食用豆角，可以起到健脾补肾的作用。

六、豆角里的豆是饭豆吗？

不一定，豆角里的豆不一定是饭豆，豆角一般指的是豇豆，饭豆一般指的是眉豆。

因为豆角的品种很多，常见的豆角有豇豆、四季豆，扁豆，白不老，蛇豆，油豆角，猫耳豆等等。

而饭豆即眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本。

七、狗能吃豆角里的豆吗？

狗能吃豆角里的豆，但是主人给狗狗喂食豆角之前需要保证豆角是煮熟的，否则给狗狗吃了没有煮熟的豆角容易造成消化不良，严重情况甚至会出现中毒；因为豆角里面含有丰富的蛋白质，可以补充狗狗所需的营养物质；但需要注意在烹饪豆角的过程中，主人注意不得给狗狗喂食过多盐分，盐分过重会使狗狗出现掉毛和肾脏衰竭的现象。

八、蛇豆有什么营养？

蛇豆具有清热化痰、调节激素分泌等功效。蛇豆含有丰富的碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，能够很好地吸收。另外，蛇豆还含有丰富的铜元素，是身体正常运转必不可少的物质，对于神经、免疫系统都有很好的调节作用。

九、纳豆有什么营养？

纳豆含有丰富的蛋白质、能量、碳水化合物、脂肪、粗纤维以及多种矿物质、维生素和氨基酸等，能够为人体提供营养成分，对健康有益。

纳豆是比较常见的食物，所含的营养成分比较多，通常每100克纳豆含蛋白质19.4克、能量11千卡、碳水化合物12.68克、脂肪11克、粗纤维5.4克、钙217毫克、钾729毫克、铁8.6毫克、锌3.03毫克、类黄酮82.28毫克、胆碱57毫克。

平时适当吃些纳豆可以提供身体所需的多种营养成分，对健康会有益处。但吃纳豆也不宜过量，其所含的嘌呤较高，经常过多食用可能会使得尿酸水平增高

十、兰花豆有什么营养？

1、兰花豆中含有大量蛋白质，在豆类中仅次于大豆，并且所含氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

2、它还含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素。

3、兰花豆含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的作用。对于正在应付考试的人和脑力工作者，适当进食兰花豆会有一定效果。