一、冬瓜焖鸭肉的营养价值？

鸭肉200克，冬瓜一块，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒各适量

做法

1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。

2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒，

3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了。

二、鸭肉炖冬瓜最正宗做法？

制作主料】：鸭肉半只、冬瓜1斤

【制作调料】：生姜1块、香葱2根、大蒜5瓣、花椒十几粒、盐1勺、白糖1勺、腐乳汁2勺、生抽1勺，蚝油1勺、料酒2大勺

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【步骤一】：鸭肉用火烧一下绒毛，冲洗干净，然后砍成大小适宜的块。同时把冬瓜去皮，也切成块备用。

【步骤二】：锅中添水，把鸭子肉凉水下锅，放入葱段、姜片，1勺料酒，大火烧开进行焯水，一般水开煮2分钟左右。

【步骤三】：鸭肉焯完水后捞出来，用清水冲洗几遍，主要是把血沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用。

【步骤四】：然后开始准备调料，把生姜和大蒜切成大一点的颗粒；香葱葱白切成颗粒，葱叶切成葱花；然后把它们分别装盘备用，同时准备两勺豆腐乳汁。

【步骤五】：锅中放一勺油，把姜蒜放里边小火炒香，有点发黄后捞出来备用，同时把花椒粒放里边炒一下，炒出香味后捞出来和姜蒜放一起备用。

【步骤六】：把腌制肉倒锅中，大火开始煸炒，把鸭肉炒出油，变得焦黄为止。这个过程大约5分钟左右。

【步骤七】：鸭肉炒至焦黄，出完油后，把多余的油盛出来，把姜蒜和花椒放里边翻炒均匀。放一勺料酒，冲锅边淋入，让料酒带着鸭肉的腥味，然后开小火，开始调味，依次放入盐1勺、白糖1勺、生抽1勺。

【步骤八】：大火翻炒均匀，倒入准备好的开水，没过鸭肉，倒入2勺腐乳汁，盖盖开小火炖30分钟左右。

【步骤九】：鸭肉炖30分钟后，倒入冬瓜，盖盖烧开后再焖制20-30分钟，把冬瓜焖制熟就可以了。

【步骤十】：差不多冬瓜焖熟后，倒入葱白，放一勺鸡精和一勺蚝油，大火收一下汁盛入汤碗中，撒上香葱末上桌开吃啦！

【产品图】：味道清香，好吃的“冬瓜焖鸭肉”制作完成，大家要是喜欢可以动手制作啦！

03

——烹饪小贴士——

在夏天吃鸭肉有非常好处的，鸭肉是凉性的，经常吃可以清热，而冬瓜性寒，对于清热、润肠、助消化等都有很好的帮助，所以今天这道“冬瓜焖鸭肉”对于现在闷热的天气人们最易上火，可以经常做来吃，口感美味而且营养还丰富，做法也非常简单，我们只要注意一些细节就好。

（1）鸭肉最好用火烧一下绒毛，吃起来也香，然后冷水下锅焯下水，可以帮助去除其中的血水，煮的汤吃着口感会更加好。

（2）鸭肉一定要用姜蒜和花椒油，煎炒制焦黄出油，然后用料酒烹一下，开去除腥味，然后这样焖制的鸭肉味道才香，没有一点腥味，吃起来一点不腻。

（3）冬瓜别切得太小，否则容易煮化，稍微厚大一点，更能感受到其嫩滑多汁的口感，特别美味。

（4）炖的水要放开水或者80度以上的水，炖汤的时间比较长，所以建议一次性加足水，最好别出现中途加水的情况，炖汤记得要小火慢慢炖，更易将其中的营养释放出来。

（5）蚝油和鸡精出锅的时候放，放早了，蚝油的味道会丢失的。建议不要把汤汁收得太干，有点汤汁更好吃。

三、麦冬炖鸭肉

麦冬炖鸭肉: 中医经典与美味的结合

麦冬炖鸭肉是一道具有悠久历史的中华传统美食。它不仅是口感鲜美，而且在中医养生领域也有着显著的功效。麦冬作为一味名贵的中草药，与鸭肉的搭配更是相得益彰，使这道菜更加营养丰富。本文将介绍麦冬炖鸭肉的制作方法、营养价值以及其在中医养生中的应用。

1. 麦冬炖鸭肉的制作方法

要制作一道美味的麦冬炖鸭肉，需要准备以下食材：

• 主料：鸭肉500克
• 辅料：麦冬30克、枸杞20克、生姜适量、红枣适量、盐适量

制作步骤如下：

1. 将鸭肉洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用
2. 将鸭肉和辅料一起放入炖盅内，加入适量清水
3. 用大火将水烧开后，转小火炖煮2小时
4. 最后，加入适量盐进行调味就可以食用了

麦冬炖鸭肉的制作过程并不复杂，但需要一定的时间和耐心。在炖煮的过程中，麦冬的药效会渗入到鸭肉中，使得整道菜的口感更加鲜美。

2. 麦冬炖鸭肉的营养价值

麦冬炖鸭肉既是一道美味的佳肴，又具备多种营养价值。鸭肉富含蛋白质、维生素B和维生素E，具有滋阴补虚、益气补血的功效。麦冬则被誉为"天然的滋补剂"，具有清热润肺、养阴清火的作用。两者的结合，使得麦冬炖鸭肉成为一道营养丰富，具有滋补健身作用的美食。

此外，麦冬炖鸭肉还含有丰富的胶原蛋白，对皮肤的保养有着显著的效果。经常食用麦冬炖鸭肉可以改善皮肤干燥、缺水以及细纹等问题，从而延缓肌肤的衰老。

3. 麦冬炖鸭肉在中医养生中的应用

麦冬炖鸭肉在中医养生中的应用非常广泛。根据中医理论，麦冬性质温和，具有滋阴清热的功效。而鸭肉则被认为有滋阴补虚、益气养血的作用。因此，麦冬炖鸭肉被视为一道滋补食疗的佳品。

中医认为，麦冬炖鸭肉能够滋阴润燥，对于患有口干、咽痛、干咳等症状的人群非常适用。此外，麦冬炖鸭肉还能够改善肺燥、脾虚引起的食欲不振、乏力等问题。对于燥热体质的人来说，经常食用麦冬炖鸭肉还可以清热解毒，起到保健的作用。

总之，麦冬炖鸭肉既是一道美味的传统佳肴，又是一道具有丰富营养价值的滋补食品。无论是在家庭日常生活中，还是在中医养生保健中，都可以将它作为一道美味又养生的选择。欢迎大家尝试制作麦冬炖鸭肉，感受其独特的口感和健康的功效！

四、牛肉炖冬瓜有什么营养价值？

答:牛肉炖冬瓜有什么营养价值【滋补健胃，提高免疫力】。

食材：牛腩500g、冬瓜500g、盐适量、葱姜20g、糖适量、蕃茄1个。

2、牛腩洗净，冬瓜去皮去瓤。

3、冷水下锅，开火，淖烫牛腩。

4、把焯去血沫的牛腩放入压力锅里，加入多一些的清水。

5、放入葱姜，盖上盖子，开火，炖30分钟。

6、趁这个时间，把冬瓜与蕃茄切块，小葱切葱花。

7、30分钟过后，把炖好的牛腩汤倒入砂锅里，捞出牛腩。

8、再切成块。

9、然后把冬瓜放进去。

10、蕃茄也放进去。

11、牛腩块也放进去，开火炖至冬瓜与蕃茄出味。

12、加入适量的盐，少量的糖即可。

五、冬瓜可以和鸭肉一起炖吗？

冬瓜和鸭肉是可以一起吃的，很多人会将这两样一起熬汤喝。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但是在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，所以肉性味甘、寒，具有滋补、养胃、补肾的作用。而冬天利尿，所以这两者一起吃有利于身体健康。

六、鸭肉的营养价值？

鸭肉含有多种矿物质，钾、磷、镁、钙都有丰富含量，而且鸭肉中的硒元素含量十分可观，硒是一种抗氧化剂，能够抵抗体内的自由基，延缓机体衰老，保护血管，被称为长寿生命元素，而鸭肉中硒含量丰富。鸭肉中富含维生素A，有一定量的维生素E。鸭肉蛋白质丰富，脂肪肥美

七、冬瓜焖鸭肉的做法？

主料：鸭肉500克，冬瓜300克，调料：色拉油少许，食盐1小勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量。

冬瓜焖腊鸭的做法：

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅，冬瓜焖腊鸭就完成了。

八、冬瓜蒸鸭肉的做法？

1.

准备以下食材：老鸭半只，冬瓜750克，生姜1块，胡椒粉1汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙

2.

400克鸭肉清洗干净，然后控干水分，剁成均匀大小的小块，再500ml冷水下锅，放入10克生姜的边角料，加入2汤匙料酒，煮开给400克鸭肉焯一下水，水开后撇去浮沫，再煮2分钟，然后捞出来，放400ml清水里把上面的血沫冲洗干净

3.

准备一个大汤锅，放入洗净后的400克鸭肉，然后放入10克姜片，再加入1汤匙胡椒粉，加入比鸭肉多2倍的800ml清水，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火先煲1个小时，将鸭肉的营养煲出来。

4.

把盖子打开，放入切好的200克冬瓜，然后盖上盖子，再煲20分钟，煲好之后加10克盐调味即可。

5.

冬瓜蒸鸭肉就做好了

九、炖鸭肉炖法？

1、材料：冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒。

2、将鸭肉洗净沥干，斩成块。

3、冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块。

4、生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

5、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段。

6、再放入少许料酒，开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

7、热锅内放入少许油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

8、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

9、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

10、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

十、冬瓜和鸭肉炖久了汤怎么会发酸?

冬瓜和鸭肉炖久了汤会发生酸是因为你在汤里放的酱油太多了。酱油碰到冬瓜就会产生酸味儿。因此为了减轻酸味，你可以在汤里面放点儿冰糖或者白糖。这样就可以提鲜。减少酸味儿。冬瓜炖鸭肉汤是一道美味的夏天小吃。经常食用冬瓜鸭肉汤能够使人精力充沛身体健康。鸭肉汤能够使人精力充沛，身体健康。