一、开口枣酥脆的做法？
主料 4种
面粉1000克，芝麻500克，油1500克，糖500克
辅料 2种
小苏打适量，鸡蛋3个
烹饪步骤
步骤1
面粉加入小苏打过筛，开窝加入蛋、油、糖水
步骤2
和面搓条切小块
步骤3
揉圆裹上芝麻
步骤4
裹好芝麻的面团
步骤5
开油锅，油温到90度时下锅炸
步骤6
酥脆香甜的开口枣出锅了
二、枣的营养价值？
大枣营养价值较丰富，含有蛋白质、维生素、钙、钾等多种营养成分，适量食用能够为身体补充多种营养物质。
大枣可供鲜食，果实味甜，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素C、钙、钾、镁、磷等营养成分， 适量食用能够补充机体所需多种营养物质
三、酥脆枣是油炸的吗？
是。脆枣是经过真空油炸的，因此口感才会这么脆，但又不油腻。脆枣一般指梨枣。梨枣是一种树势中庸，发枝力强，树体中大的植物。
四、香酥脆枣炒的做法？
1.将富强粉(或其它上等白面)用白布包好，上笼蒸40分钟。取出后晾凉，把结块的面粉搓散，过细罗，备用。
2.选枣色橙红的成熟鲜枣，拣去有病虫害、有损伤的枣。用削皮器薄薄地削去一层枣皮。
3.将去皮枣摊放在席上或屉上，厚3～4厘米，在阳光下爆晒2～3天，每天翻倒2次，或摊在屉上，放入烘干室，在50℃室温中烘8～10小时。
4.用手捏枣肉，晒(或烘)至手感柔软时，取出晾凉。
5.用铁管将枣核挖出。
6.把熟富强粉与刺肉拌和，使每个枣都沾上一层面粉，筛去多余的面粉。
7.把刺肉再摊在席或屉上，厚3～4厘米，在阳光下曝晒3～4天；或是摊放在屉上放入烘干室，在60℃室温中烘10～12小时。用手稍加用力可将枣肉捏扁即可。
五、酥脆灰枣怎样制作的？
第一，花生放到锅里面翻炒，全程小火，炒的花生皮，轻轻一捏就可以掉下来后，把花生放凉，把花生的皮全部去掉。
第二，把枣里面塞入一个花生。也可以换成其他自己喜欢的坚果，只要能够放得进去就可以。也有的是把枣切成两半，但是不要断开，然后放上块核桃，或者腰果什么的。
第三，把枣放在烤箱的烧烤网上，70度烤一个小时，然后再调至100度，烤两个半小时，这样烤好的枣，特别脆，还有焦糖的香味。
如果不喜欢吃花生的，那就更简单了，一共就2步，去枣核，然后放烤箱烤。照样是吃着嘎嘣脆，这下平时吃的小零食就有着落了吧？有人担心烤这么久，还不够烤箱的电费。其实烤箱温度升上去了以后，就不会耗很多电了，所以在家自己做脆枣，经济实惠还好吃！
六、香酥脆枣执行标准？
干制红枣标准是GB/T5835-2009（此年号是目前发现最新的）。 免洗红枣的标准是GB/T261250-2010。如果写了开袋即食，包装袋上是否必须标干制红枣标准是GB/T5835-2009
七、香酥脆枣做法大全？
香酥脆的做法如下：
1、最好选黄河滩枣或是其他比较优质的枣，洗干净后把好的挑选出来，再除去里面的核；
2、将枣放进沸腾的热水中漂大概10分钟左右，在这期间，可以向热水中加入少许的柠檬酸，然后将漂烫后的枣捞出来，把上面的水沥干；
3、将水去干后的枣子放到真空糖渍机里面，用3到15分钟的时间抽真空，真空度0．08最好在MPa左右；然后把糖液放进里面，再用10到40分钟的时间抽真空，同时往夹层里面加入蒸汽，让糖液的温度达到50到80℃左右；
4、当真空抽好以后，将真空浸渍机的压力调到正常的气压，再往里面加压0．18MPa左右，一直持续30到60min左右，让糖液的温度达到80℃左右；
5、等到加入的气压浸渍后，就把它降到常压，然后将里面的糖液放出来，将枣子甩干直到上面没有了水，再将它速冻到－40℃左右；
6、把速冻速冻完的枣子放进真空的油炸锅里面，油炸锅的真空度依然要维持在0．08MPa左右，油的温度应该是100℃左右，将枣子炸大概60分钟左右，注意在油炸的过程中，必须适当的拿筷子搅拌；
7、最后将枣子真空脱油，然后杀菌，等它冷却就完成了。
八、怎么炸枣吃着酥脆？
步骤/方式一
原料：大枣200克、熟花生米少许、白糖少许、清水适量、蛋清少许、面粉适量。
做法步骤：
第1步、备好原料，用筷子把大枣核挑出来。
步骤/方式二
第2步、把花生米填入空心的大枣中，根据大枣的大小，每个空心大枣填入1-2粒花生米。
步骤/方式三
第3步、蛋清加面粉调成糊状，如果太稠可加少许清水稀释。
步骤/方式四
第4步、把处理好的大枣裹上面糊。
步骤/方式五
第5步、炒锅倒油烧至约150度，放入裹好面糊的大枣，炸成金黄色捞出沥油，然后摆盘。
步骤/方式六
第6步、白糖和清水混合，用小火开始熬糖稀。
步骤/方式七
第7步、熬至糖稀呈淡淡的黄色，离火。
步骤/方式八
第8步、将熬好的糖稀均匀的浇在炸好的大红枣上，晾凉吃香酥脆爽。
九、香酥脆枣不酥脆是什么原因？
香酥脆枣，恩，他的做法基本上就是说把早读去掉了之后，他在烤箱里面烤的，如果你吃着这个香酥脆枣，它不是很脆的话，那肯定就是说他考的时候考的不是太嗯火猴不是太到还没考到，它是脆，然后就拿出来了。或者是说他考书脆了之后呢，他放到了潮湿的地方，让吸潮了就不脆了。
十、枣干的营养价值？
枣干富含维生素A，维生素C，维生素p，胡萝卜素，蛋白质，钙元素，铁元素，磷元素，硒元素等矿物质，以及葡萄苷，磷酸腺苷，儿茶酸等成分，营养价值很高，可以为人体提供丰富的营养物质，增强人体免疫力和抗病能力有益于人体的健康。
枣干能健脾和胃，补中益气，经常适量食用，可以改善脾胃虚弱，气虚乏力，食欲不振，腹胀等病证，还能养血安神，促进人体的睡眠。
