一、羊肺子是什么？
羊肺子是新疆独特的特色美食。
羊肺子又叫面肺子，最早起源于伊犁，它作为新疆特色美食，已有三四十年的历史。它是以羊的内脏做原材料制成的，面肺软嫩，口感独特。
面肺子做起来特别的耗时费力，制作过程更是比较复杂，一般从揉面、灌装到煮熟最少需要5个小时。
二、怎样清洗羊肺子？
羊肺切片 用盐腌半小时 用清水冲洗 再用碱泡半小时 在清水中把肺里的粘液都洗出来 基本上就干净了 要是自己家里做就稍微挂点淀粉 过油 然后用尖椒炒一下 调好味 就可以了推荐一道辣子羊肺的做法：
1、羊肺是已经煮熟的，鲜辣椒备好。
2、羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈
3、肺片再度用开水加黄酒焯烫一下，以彻底去除异味
4、锅中放适量油，放入姜蒜和辣椒炒香
5、放入肺片翻炒均匀。
6、分别加入黄酒
7、加盐和青椒片，同时加入一点生抽和花椒粉
8、翻炒约1分钟出锅
三、羊肺子怎么煮？
羊肺可以和葱、姜、小茴香、花椒、桂皮、草果、豆蔻、白芷、丁香、香叶、红辣椒等料一起煮。
1、羊肺入锅之前多清洗几次。
2、羊肺要用冷水灌进去把血洗出至白色，浸泡后，可直接冷水下锅，水开后打出血沫捞出换水。
3、一副羊肝肺：放葱一棵、姜等量（开锅放），小茴香一把，花椒（小茴香的一半量）大量，桂皮、草果拍破，豆蔻5粒，白芷两片，丁香3粒，香叶3片，以上用料用清水清洗一遍后再放入。
4、倒一些白酒。喜欢辣椒的可以反复几粒红辣椒、不要放酱油。要勤翻动，如果有小篦子可以放在锅底。如果没有也可以放一个盘子。
四、羊肺子能吃吗？
能吃，做法如下:
材料羊肺1具、杏仁9克、柿霜、绿豆粉、酥油各30克、蜂蜜60克先将杏仁去皮、研成细末、同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内、倒入蜂蜜后边调边加清水、待以上五味和匀成浓汁状、备用用清水冲洗羊肺、挤尽血水、将五味浓汁灌入、装入容器、加水500毫升左右、隔水炖熟、即可食肺饮汤。
羊心洗净、切成虚、红枣洗净、一并放入砂煲内、加清水和料酒、姜葱适量、武火煮沸后、改用文火煲2小时、调味食用。具有调和心脾、补养气血。
五、烀羊肺子的家常做法？
羊肺可以和葱、姜、小茴香、花椒、桂皮、草果、豆蔻、白芷、丁香、香叶、红辣椒等料一起煮。
1、羊肺入锅之前多清洗几次。
2、羊肺要用冷水灌进去把血洗出至白色，浸泡后，可直接冷水下锅，水开后打出血沫捞出换水。
3、一副羊肝肺：放葱一棵、姜等量（开锅放），小茴香一把，花椒（小茴香的一半量）大量，桂皮、草果拍破，豆蔻5粒，白芷两片，丁香3粒，香叶3片，以上用料用清水清洗一遍后再放入。
4、倒一些白酒。喜欢辣椒的可以反复几粒红辣椒、不要放酱油。要勤翻动，如果有小篦子可以放在锅底。如果没有也可以放一个盘子。
5、水开后大火五分钟关小火焖煮。45分钟即可关火。关火前放少许咸盐
六、爆炒羊肺子的做法大全？
主料：
羊肺1个
水发玉兰片50g
水发黑木耳50g
青红椒4个
辅料：
黄酒适量
盐适量
姜蒜适量
做法与步骤：
1. 备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发
2. 所有辅料都切片备用。
3. 熟羊肺一个
4. 把里面的气管部分都切掉不要
5. 切2毫米厚的片，再用清水洗两遍
6. 然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。
7. 锅中放少许油，炒香姜蒜，
8. 下入所有辅料大火翻炒
9. 放入焯好的肺片
10. 加盐和黄酒
11. 继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。
七、羊肺子怎么做好吃？
材料
羊肺子一个，盐，糖，醋，酱油各适量，生姜一块，八角两个，葱结，料酒适量，半个洋葱，红辣椒，绿尖椒少许
做法
1、羊肺子进锅，煮3-5分钟，中途翻个儿，然后用冷水冲洗干净，用剪刀从侧面剪开，羊肺子翻过来，把里面的油脂啊，筋络的一并剪去，
2、锅子清洗干净，放清水，入羊肺子、生姜一块拍一下、八角两个、葱结、料酒，小火煮40-60分钟，以筷子能轻松戳通为准。
3、锅烧热，入冷油烧热后，放洋葱爆出香味，略放点酱油、辣椒，翻炒均匀放羊肺子，略放盐、丁点糖、几滴醋，大火，颠炒至辣椒断生即可。
八、羊有几个肺？
有7个肺叶。
羊的肺有可分为7叶，即左右尖叶、心叶、隔叶和右肺副叶。羊的左肺分为尖叶、心叶和膈叶，右肺的有4叶即，尖叶、心叶、膈叶和副叶，右肺的尖叶又分为前、后两部。
羊的肺比猪的肺要小，两者的口感都是比较黏腻，但羊肺吃起来比猪肺要有更重的羊膻味，猪肉就只有腥味，羊肺有滋肺润肺、止咳嗽的功效，尤适宜肺痿咳嗽者。
九、夫妻肺片有什么营养价值？
动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。
尤其是辣辣的夫妻肺片，冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。
动物内脏还可补锌和改善视力。 牛杂之类的动物内脏不是不能吃，而是要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。
还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 热量 (693.54千卡) ·蛋白质 (72.69克) ·脂肪 (36.37克) ·碳水化合物 (20.10克) ·叶酸 (1.20微克) ·膳食纤维 (4.08克) ·胆固醇 (323.50毫克) ·维生素A (30.54微克) ·胡萝卜素 (18.40微克) ·硫胺素 (0.33毫克) ·核黄素 (0.69毫克) ·尼克酸 (23.59毫克) ·维生素C (2.50毫克) ·维生素E (10.84毫克) ·钙 (214.08毫克) ·磷 (671.24毫克) ·钾 (1009.92毫克) ·钠 (2043.72毫克) ·镁 (141.39毫克) ·铁 (15.40毫克) ·锌 (14.65毫克) ·硒 (34.26微克) ·铜 (1.00毫克) ·锰 (1.25毫克)
十、羊肺和猪肺有什么区别？
牛羊猪的肺有可分为7叶，即左右尖叶、心叶、隔叶和右肺副叶。牛和羊的左肺分为尖叶、心叶和膈叶，右肺的有4叶即，尖叶、心叶、膈叶和副叶，右肺的尖叶又分为前、后两部，猪肺的分叶基本与牛、羊的相似，但右肺尖叶不分为前、后两部。
食用羊猪的肺的优点
羊的肺比猪的肺要小，两者的口感都是比较黏腻，但羊肺吃起来比猪肺要有更重的羊膻味，猪肉就只有腥味，羊肺有滋肺润肺、止咳嗽的功效，尤适宜肺痿咳嗽者
