一、鸭血怎么做好吃又简单又营养？

做法一、鸭血粉丝汤

材料：鸭血、粉丝

配料：姜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精

准备工作：鸭血用清水浸泡两遍，切厚片；粉丝用水泡软。

油烧热后，放入姜片爆香，加入清水(高汤)烧开，放入粉丝和鸭血。大火烧开后，加入少许盐、胡椒粉。 鸭血煮熟后，可放入适量鸡精调味。出锅装入大汤碗，放上香菜即可食用。

做法二、毛血旺

材料：鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、

配料：大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油

准备工作：鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。

将火锅底料用水化开，放入锅内烧至沸腾，加精盐、味精，然后放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮，等黄豆芽断生后起锅盛入盆中。锅内倒入混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，加花椒炸香，淋在盆内即可。

PS：极品毛血旺是在此基础上加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片等改进做法。

做法三、酸菜鸭血

材料：鸭血、酸菜、芹菜、香菜

配料：蒜丁、姜、花椒、鸡精、味精

准备工作：将生姜切成丝，酸菜、鸭血切块，芹菜切小段。

锅烧热放适量油，加入花椒、蒜丁、姜丝煸炒出香后，再加入酸菜（可加一点黄酒提香）翻炒几下，加水（或高汤）烧开。

水开后放入鸭血，大约一到两分钟鸭血就会熟透，加鸡精和味精。出锅前加点芹菜和香菜，提色也提香。

做法四、海带鸭血汤

材料：水发海带、鸭血、原汁鸡汤

配料：精盐、葱、姜、味精、五香粉、料酒、蒜、麻油

准备工作：将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，用刀切成菱形片，备用。

将鸭血加少许精盐，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。将鸡汤大火煮沸，再倒入海带和鸭血块，烹入料酒。改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸后调入青蒜碎末，搅拌均匀，关火，淋入麻油即成。

做法五、韭黄炒鸭血

材料：韭黄、熟肥肠、鸭血、酸菜

配料：姜、辣椒、蒜、辣豆瓣酱、调味料（酱油、米酒、花椒粉、糖、香油、鸡精、胡椒粉、醋）、淀粉

准备工作：熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。

热油爆煸酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及辣豆瓣酱，爆炒至辣豆瓣酱色泽为鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料（酱油、米酒、花椒粉、糖、香油、鸡精、胡椒粉、醋）。待汤汁快干时，加淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。

好的食材是成功的一般，那么鸭血如何选材呢?

鸭血在加工过程中一般都会经过高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。颜色呈暗红色，细腻而嫩滑，比较脆，截面有稀疏小孔，极易碎裂。假的鸭血颜色呈咖啡色，掰开后有蜂窝状气孔，有韧性、可拉伸，往往是在加工过程中添加了淀粉或其他的物质。

注意事项：鸭血一定选择干净新鲜的，食用前一定要煮熟，否则容易引起肠胃不适。

二、老鸭汤怎么炖营养又美味？

1.准备材料：鸭子（一只）、五花肉（一块）、胡萝卜（100克）、芹菜（50克）、蒜（五头）、葱（三根）、火腿片（10片）、大米（适量）。

2.将五花肉切成大小块，加入葱蒜末、油和盐，炒制出料香味。将胡萝卜、芹菜切成块，将火腿片切成细条，放入锅中炒出香味。

3.用清水将鸭子洗净，放入炖锅中，加入炒制好的调料，加水到鸭子的三分之一处。加入半匙酱油、半匙料酒，小火炖1小时。

4.加入大米，继续炖1个小时，至鸭子变软及米熟时，即可出锅装盘。

三、猪心汤怎么做好吃又营养？

莲子猪心汤

【材料】猪心1个，莲子30克，太子参30克，圆肉15克。

【做法】①猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。②把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

猪心枸杞汤

【材料】猪心1个，枸杞10克，油适量，盐适量。

【做法】①猪心洗净，冲去乌血。②放入炖盅里，放入枸杞。③盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。④电炖锅自动挡，2小时即可。

猪心当归汤

【材料】猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克。

【做法】①将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。②葱、姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜去皮洗净。③将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。④当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。⑤最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

四、鲫鱼怎么做汤最好吃又营养

鲫鱼怎么做汤最好吃又营养

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜美、营养丰富，被广泛食用。对于喜欢鱼汤的人来说，鲫鱼汤无疑是一道美味又营养的选择。那么，究竟应该如何才能做出一锅好喝的鲫鱼汤呢？下面就为大家介绍几种制作鲫鱼汤的最佳方法。

方法一：清汤炖鲫鱼

清汤炖鲫鱼是一种简单而又养颜美容的做法。首先，将新鲜的鲫鱼宰杀干净，去腮、鳞和内脏，然后用清水将鲫鱼洗净。接下来，准备一些姜片、红枣和黄豆芽，将它们一起放入炖盅中。然后，将鲫鱼放入炖盅中，加入适量的水，再加入适量的盐和料酒。最后，将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟即可。

这样制作出来的清汤鲫鱼炖品汤汁清澈透明，鲜美可口，营养丰富。鲫鱼肉质鲜嫩，搭配姜片的辛香和红枣的甜味，更增添了汤品的风味。黄豆芽不仅能让汤品更加鲜嫩，还能提供丰富的膳食纤维，有益于消化和排毒。

方法二：番茄鲫鱼汤

番茄鲫鱼汤是一道色香味俱佳的汤品，极受欢迎。要制作番茄鲫鱼汤，首先需要准备新鲜的鲫鱼、番茄、洋葱、蒜末和香菜。

将鲫鱼处理干净，番茄和洋葱切块备用。热锅烧热后，倒入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味，接着放入洋葱翻炒片刻，再加入番茄块，用铲子压碎番茄，炒至番茄糊化，出香味。

接下来，加入适量的清水，水开后，将鲫鱼放入锅中，加入盐和胡椒粉，煮至鱼熟软后，撒入香菜末即可。

这道番茄鲫鱼汤酸甜可口，营养丰富。鲜嫩的鲫鱼搭配番茄的酸味，既增添了口感的多样性，又为汤品增添了丰富的维生素C和纤维素。

方法三：糖醋鲫鱼汤

糖醋鲫鱼汤是一道别具特色的鲫鱼汤菜，鲜美可口。要制作糖醋鲫鱼汤，首先需要准备鲜活的鲫鱼、红椒、青椒和姜片。将鲫鱼宰杀后，去鳞、去内脏，然后用清水洗净。

接下来，将鲫鱼切片备用。锅中热油后，放入姜片煸炒出香味，然后放入鲫鱼片煎至两面金黄后，盛出备用。

重新用锅烧热，放入适量的清水，水开后放入炖盅，再将煎好的鲫鱼片放入炖盅中，加入适量的白糖、醋、盐、胡椒粉和少许料酒，盖上盖子，用大火蒸煮15-20分钟。

最后，将炖盅取出，撒上葱花和辣椒丝即可。

这道糖醋鲫鱼汤酸甜口感独特，鱼肉鲜嫩，佐以姜片的辛香和辣椒的香辣，非常开胃。糖醋的味道不仅能增添食欲，还能促进胃液分泌，帮助消化吸收。

总结

以上介绍的三种制作鲫鱼汤的方法各有特色，不管是清汤炖鲫鱼、番茄鲫鱼汤还是糖醋鲫鱼汤，都能制作出美味又营养的鲫鱼汤。清汤鲫鱼汤口感清淡鲜美，适宜于女性朋友；番茄鲫鱼汤酸甜可口，富含维生素C，滋补养颜；糖醋鲫鱼汤独特的口味能满足大多数人对于鲫鱼汤的不同需求。

无论是哪一种做法，制作鲫鱼汤时，我们都应选择新鲜、洁净的鲫鱼，并根据个人口味适量调味。此外，在烹饪过程中掌握好火候，保持鲜嫩的口感也是非常重要的。

希望大家通过本篇文章对于如何制作好喝又营养的鲫鱼汤有一定的了解和了解，并在家中尝试制作，为自己和家人带来美味又营养的享受。

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五、猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃汤

猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃汤

猪肝是一种营养丰富的食材，富含铁、蛋白质、维生素A和维生素B等多种重要营养元素。猪肝具有益气养血、补肝明目、强筋壮骨的功效，是众多人士喜爱的食材之一。而猪肝汤是将猪肝与其他食材一起烹饪而成的美味汤品，不仅口感鲜美，更是美容养颜、补血益气的极佳选择。

以下是一道制作猪肝汤的传统做法，教你如何做出一碗好吃又嫩又好吃的猪肝汤：

材料：

• 猪肝：250克
• 生姜：3片
• 红枣：10颗
• 黄耆：适量
• 淮山片：适量
• 枸杞：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备工作

将猪肝洗净后切成薄片，姜切成姜片备用。

2. 煮汤

将清水倒入锅中，加入猪肝片、姜片、红枣、黄耆、淮山片和枸杞，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

3. 调味

炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐，搅拌均匀后继续炖煮约5分钟。

4. 上菜

将炖好的猪肝汤倒入碗中，即可享用。

这样一道简单却美味的猪肝汤就做好了。猪肝的鲜嫩搭配红枣的甜味，加上黄耆、淮山片和枸杞的补益作用，使得汤品不仅美味可口，还能有效滋补身体、改善面色。这道汤品适合任何时候食用，特别是秋冬季节和寒冷天气，可以很好地温暖身体。

猪肝汤的做法有很多种，你可以根据自己的口味和需求进行调整。比如，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、白萝卜、土豆等，增加汤的口感和营养价值。另外，想要更加鲜美的猪肝汤，可以选择先用开水焯水处理猪肝，去除腥味后再烹饪。

总之，猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，具有多种功效和益处。无论是为了补血养颜还是滋补身体，都是很好的选择。赶快动手试试这道猪肝汤的做法，让你的餐桌上增添一道美味又滋补的汤品吧！

六、鲫鱼萝卜汤怎么做好吃营养又营养

鲫鱼萝卜汤怎么做好吃营养又营养

鲫鱼萝卜汤是一道美味又营养的家常汤品。鲫鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。而萝卜则具有消食、健脾、利尿等功效，与鲫鱼搭配烹制，不仅能提高汤品口感，还能增加汤的营养价值。

下面，就让我们一起来学习一下如何制作一道鲜美可口的鲫鱼萝卜汤吧。

所需食材：

• 新鲜鲫鱼：500克
• 新鲜白萝卜：250克
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清汤或清水：适量

步骤：

1. 首先，将鲫鱼去鳞洗净，切成块状。白萝卜去皮，切成片状。

2. 锅中加入适量清汤或清水，放入姜片、葱段，开火烧开。

3. 加入切好的白萝卜片，煮至萝卜变软。

4. 接着，将鲫鱼块放入煮好的汤中，继续煮烧。

5. 倒入适量的料酒，提鲜提味，煮至鱼肉熟烂。

6. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 备料的时候，选择新鲜优质的鲫鱼和白萝卜，口感更好，营养价值也更高。

2. 煮汤的时候，可以先将萝卜片煮烂，再加入鱼块，这样能更好地保持鱼肉的鲜嫩口感。

3. 料酒的使用可以去腥提鲜，但用量不宜过多，以免影响风味。

4. 煮鲫鱼萝卜汤的时间不宜过长，以免鱼肉过烂，影响口感。

总之，鲫鱼萝卜汤是一道简单又营养的汤品，适合全家人一起享用。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的鲫鱼萝卜汤，不仅能驱寒保暖，还能补充身体所需营养，增强免疫力。

快动起手来，亲自动手制作一道美味的鲫鱼萝卜汤吧！

这样一道鲜美可口的鲫鱼萝卜汤就制作完成了。希望通过这篇文章能给您带来一些帮助，让您在家也能品尝到一道美味又营养的汤品。快来试试吧！

七、怎么做好吃又营养的扇贝汤？

一、扇贝做成豆腐扇贝汤好吃又营养。；二、食材：；　　豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。；三、步骤：；　　1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝；　　豆腐扇贝汤；　　2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开；　　3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了；四、成品展示：

八、如何炖鸭汤好喝又营养？

以下是一份制作鸭汤的做法：

材料：

- 鸭子半只

- 当归适量

- 红枣适量

- 姜片适量

- 料酒适量

制作过程：

1. 鸭子去内脏、洗净、斩成块状。加入适量的料酒腌制约20分钟。

2. 在煮鸭子之前，需要焯水把血水和杂质去掉。把鸭子放入冷水锅煮沸，煮出浮沫之后捞出洗净，放入准备好的炖盅中。

3. 把准备好的当归、红枣、姜片放入炖盅中，然后加入清水，至少覆盖鸭肉的1倍。

4. 把炖盅放入电饭煲中，选择煮鸭肉的高温模式，煮约3个小时。

5. 在煮好后用盐或鸡精调味，根据自己的口味做适当的调整。

九、猪肝怎么做汤好吃又嫩又好吃

猪肝怎么做汤好吃又嫩又好吃

猪肝的选择与准备

猪肝是营养丰富的食材之一，它富含蛋白质、维生素A、铁、锌等多种营养物质。如果你喜欢猪肝的口感，那么用它来做一碗好吃又嫩的汤是个不错的选择。

在选择猪肝时，建议挑选表面颜色鲜红、质地紧致的新鲜猪肝。新鲜的猪肝没有异味，质地也比较鲜嫩。另外，可以选择猪肝的时候挑选光滑、饱满的猪肝，这样煮出来的汤更加好吃。

在开始制作汤之前，需要将猪肝进行处理。首先，使用清水将猪肝洗净，去除表面的血水和污垢。然后，将猪肝切成薄片，大小适中。如果你希望猪肝的口感更嫩，可以在切割之前将其浸泡在淡盐水中，这样可以去掉一部分血腥味。

猪肝汤的烹饪步骤

猪肝汤的制作步骤相对简单，下面为你介绍一种基础的猪肝汤做法。

1. 准备好猪肝和配料。

除了猪肝之外，你还可以选择一些配料来提升汤的口感和营养价值。比如，你可以加入洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，它们可以增加汤的鲜味和维生素含量。此外，姜片和蒜瓣也是常用的调味料。

猪肝和蔬菜切成适当大小的块状，姜切片，蒜瓣略拍散。

2. 煮汤。

将锅中加入适量清水，大火烧开后放入猪肝和配料。如果你喜欢汤的味道更鲜美，可以事先用清水将猪肝焯水，去除血水和杂质。

待汤再次烧开后，改小火煮煮15-20分钟。煮的时间过长会导致猪肝变硬，所以时间把握要适当。

如果你希望汤中的配料更加熟软，可以提前将蔬菜焯水或者炒炒，这样煮汤的时候时间可以适当缩短。

3. 调味。

在煮好的汤中加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以适量增减。此外，你还可以加入一些酱油或者料酒来提升味道。

根据个人口味可以加入一些调味料，比如葱花、香菜、胡椒粉等，使得汤的味道更加丰富。

4. 出锅享用。

将烹饪好的猪肝汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，就可以享用美味的猪肝汤了。

猪肝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肝中的铁元素可以促进血红蛋白的合成，对贫血有一定的帮助。此外，猪肝还含有丰富的维生素A，有助于提高免疫力和视力。

猪肝汤的变化与创新

除了基础的猪肝汤做法之外，你还可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。

首先，你可以尝试添加一些特色配料，比如黑木耳、海带、琼脂等，来增加汤的口感和营养。这些配料可以增加汤的口感层次感，使得猪肝汤更加美味。

其次，你可以尝试用不同的调味料来调整汤的味道。比如，可以用蚝油代替酱油，或者加入一些香辛料例如五香粉、红糟等，来增加汤的风味。

此外，如果你喜欢口感更加丰富浓郁的汤，可以在煮汤之前提前将猪肝泡发，这样猪肝的口感更加软糯，汤的味道也更加浓郁。

总之，猪肝汤作为一道营养丰富的美食，不仅口感好，而且制作简单。你可以根据个人喜好和口味进行创新，加入不同的配料和调味料，打造出属于你自己的独特猪肝汤！

十、冬瓜排骨汤怎么做好吃又营养？

1.食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放入清水中浸泡一分钟。

2.先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。

3.煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。

4.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。

5.在这个时间，我们处理一下冬瓜，先从中间切开，削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中。

6.等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

7.现在排骨已经炖得差不多了，掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。

8.然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。

9.加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟。就行了。

11.好了，这道营养美味的冬瓜排骨汤就做好了，清淡可口不油腻，喜欢的可以