一、熏制食品如何熏法？

传统是木材烟熏。不过这种方法由于产生苯并芘较多(苯并芘致癌),现在已经有改善的方法了。现在有一种液态烟熏法,主要是利用烟熏香味料浸泡、涂抹等方法,就比较简便,而且能有效的减少苯并芘的产生。

考虑到用木材烟熏消耗资源大,对环境破坏也大,而且相对工艺也比较麻烦,现在大部分烟熏应该是这种液态烟熏法了

二、熏制的食品怎样加热？

熏制的食品加热前，首先应当把熏制的烟尘要清洗一下洗干净表面烟尘。据说烟尘是有致癌的可能，所以必须进行清洗干净。

熏制的食品通常在传统中国菜中，有以下几种方式加热制熟：

1水煮炖汤，与其他蔬菜一起弄大锅乱炖粑粑菜。

2直接蒸笼蒸熟，感觉这样味道更原生味道多一些。

3也可以把熏制的食品与其他的蔬菜一起炒来吃。

三、硫磺熏制的食品有什么危害？

用硫磺熏制食品对食用者以及生产者都有害。硫与氧结合，会生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。

亚硫酸进入人体不仅破坏食品中维生素b1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。

硫磺中还含有铅、砷、铊等有毒元素，在熏蒸过程中会变成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等可挥发性有毒物质。

四、熏制食品的注意事项是什么？

（1）与食入量有关：吃得越多，摄入的苯并芘等致癌物也越多，所以熏制品不宜作为日常食品。

（2）与熏烤方法有关：用炭火熏烤，每公斤肉能产生2.6～11.2mg的苯并芘，而用松木熏烤，每公斤红肠能产生苯并芘88.5mg，所以最好选用优质焦炭作为熏烤燃料。

另外，熏烤时食物不宜直接与火接触，熏烤时间也不宜过长，尤其不能烤焦。

（3）和食物种类有关：肉类熏制品中致癌物质含量较多，1kg烟熏羊肉相当于250支香烟产生的苯并芘，而淀粉类熏烤食物，如烤白薯、面包等含量较小。

五、食品营养知识？

一是看表中营养成分有哪些?比如除了能量、脂肪、钠等之外,还标示了哪些维生素或矿物质?二是看营养成分的含量有多少,可以通过比较同类食品中同一营养成分的含量值来选择。

六、用食品添加剂硫磺可以熏制竹笋吗？

不能

硫磺熏过的笋子一般不能吃，否则有可能会对身体健康造成不利影响。按照我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，硫磺允许用于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖、魔芋粉等食品类别，而且只限于熏蒸，但笋子并不属于适用范围。

用硫磺熏笋子一般是为了使新鲜的笋子看起来更鲜嫩诱人，而非法采用硫磺熏笋子会导致大量的二氧化硫残留在其表面，甚至渗入其内，长期吃这类竹笋会导致二氧化硫的摄入过多。人体每日二氧化硫的摄入量不可超过42mg，如果摄入过量，可能对人体消化系统、呼吸系统产生刺激和破坏，引起多种急、慢性危害，主要毒性表现为恶心、呕吐等胃肠道反应，还会影响钙吸收，导致机体钙丢失。

因此，日常需要尽量避免食用这种用硫磺熏过的笋子，并学会识别硫磺熏制的笋子，如避免选择外观比普通笋子更鲜亮、笋肉更为白嫩的笋子。同时生活中还要注意蛋白质、维生素等其他营养物质的补充，可以适量食用牛肉、鸡肉、苹果、橘子等食物。

七、营养速食食品推荐？

尽管速食食品通常被认为不太健康，但是有些速食食品也可以提供一定的营养。以下是几种营养较高的速食食品推荐：

1. 素食鲜蔬汉堡：一些速食连锁店提供素食鲜蔬汉堡。这些汉堡通常由蔬菜、豆类或豆制品制成，提供蛋白质、纤维和多种维生素和矿物质。

2. 沙拉：许多速食店现在提供沙拉作为健康的选择。沙拉通常包含新鲜的生菜、蔬菜、水果、鸡肉或其他蛋白质来源，提供丰富的维生素、矿物质和纤维。

3. 果汁和冰沙：速食店中的果汁、冰沙和平果类饮品，可以为你提供水分和一些维生素。然而，注意避免过多的糖分和添加剂。

4. 烤鸡和烤鱼：一些速食店提供烤鸡和烤鱼作为替代传统的速食炸鸡或油炸鱼。这种食品通常较为健康，提供较少的脂肪和热量，但是仍要注意食用时加入适量的蔬菜。

虽然这些食物相对较为健康，但请注意在选择和食用速食食品时仍要谨慎。避免过多的添加剂、糖分、盐和不健康的油脂。此外，衡量整体饮食的平衡和多样性对于获得全面的营养仍然是非常重要的，速食食品只应作为偶尔的替代选择。

八、食品营养就业背景

你好，食品营养就业背景是指在食品营养领域中，从事相关职业的背景条件和要求。食品营养行业是一个涉及健康、营养、食品生产、营销等多个领域的综合性行业。因此，从事食品营养相关职业需要具备相关的学历和专业知识，了解国内外的食品营养政策法规和行业趋势，掌握营养食品生产和管理的基本技能和方法。

通常来说，食品营养行业的从业者需要具备以下背景条件：

1. 学历背景：通常需要相关专业的本科或硕士学历，如食品科学与工程、营养学、食品安全等。

2. 专业知识：需要了解营养学、食品生产、营销等相关领域的基本知识和技能。

3. 沟通能力：需要具备良好的沟通能力，能够与客户、同事、供应商等各方进行有效沟通。

4. 创新能力：需要具备创新能力和市场敏感度，能够预测行业趋势，开发新产品和服务。

5. 团队合作：需要能够与团队成员协作，共同完成项目和任务。

总的来说，食品营养行业需要从业者具备较高的专业素养和业务水平，同时也需要全面发展自己的综合能力，在市场竞争中占据一席之地。

九、食品营养标签目的？

食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。

根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了食品营养标签。

十、补充营养的食品？

1、鸡蛋：鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素等多种矿物质，蛋黄中的卵磷脂能提高人体血浆蛋白的含量，增加人体的新陈代谢，提高免疫力。而且鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇等营养物质对人的身体发育和神经系统也有很大的作用。

　　2、黄豆：黄豆中含有大量的大豆低聚糖，能促进体内中双歧杆菌的生长，对胃肠功能起到一定的改善作用。而且黄豆中的植物蛋白和膳食纤维，能增强人体的免疫力和抵抗力，有助于内分泌的调节。

　　3、菠菜：菠菜中富含大量的胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A，可以帮助保护视力和滋养上皮细胞的健康，提高自身的免疫力。还有大量的植物粗纤维，能促进肠道的蠕动，有助于排便。