一、黏面是什么？
有时候等待是为了更好的相遇，黏（nián）面就是其中之一。面粉在锅中搅熟以后，舀出再渗入干面粉，揉搓均匀之后，扯成小团，大火猛蒸六小时。六个小时之中，面团经历发酵，相互渗透融合，透出香甜，熟透的面团要再切成圆薄坨片下至油锅炸至金黄，出锅撒上白糖或是淋上蜂蜜，粘面才算功德圆满。漫长的等待只为一时口腹的快感，但这份等待是值得的，粘而又甜，外脆里柔，绝对是你没尝过的美味！
我的家乡甘肃镇原县，黏面是我们悠远的特色小吃之一。黏（nián）面，因它黏、甜、香，无论是做还是吃都黏糊糊的，家乡人习惯叫冉面，也有叫冉面糕的，因糕与高同音，取其步步高升，鸿运高照，高高兴兴之意吧。
做黏面时，先将当年收成的糜子晾干，用簸箕筛子收拾干净，红艳艳的糜子在阳光的照射下散发出清香，连色泽也是那样的悦目诱人。然后把收拾干净的糜子带到磨坊里去，先是去皮，去皮后的糜子黄澄澄的，用手一捻，滑滑的，这下糜子变身黄米了，再把黄米磨成面，也就是糜子面，比麦子面颜色亮些，微黄。
之后，先取适量的糜子面平铺在蒸笼内，上锅蒸熟，出锅待冷后加入等量的生糜子面，还有少量的麦子面，反复搅和成团，为避免粘手，会蘸上些清油，然后再把成团的面抹油，放到案板上，盖上盆，发几个时辰。到了晚上，再把发好的面团搓成约有小孩胳膊粗的长条，这个说来简单，但得用臂力，而且出力要均衡，才能搓的匀称、光滑、美观。搓好的长条上还得抹层清油，放入蒸笼里，持续的慢火蒸一晚上，期间还得不断添柴，火候是很关键的，太大或太小都会影响黏面的口感。早晨，揭开锅盖，会有甜味扑鼻而来，这时黏面就可以出锅了！清亮的色泽，匀称的面体！待冷却后再把长条的黏面切成段，就算做好了。
做好的黏面通常分作两大份，一份留下自家还有来客人时吃，另一份送给亲戚们品尝。做黏面整个过程是极费事费力的。所以懒惰些的人家是不常做的。
想吃的时候，再把黏面切成约莫五毫米厚的片，逐个放入烧开的油锅中，翻动，直至炸成两面焦红，这时，香味四处弥漫。热乎乎的黏面外焦内嫩，吃起来脆脆的，粘粘的，甜而不腻，香而不郁。
二、黏面可以做什么？黏面可以做什么吃？
家常面点·卷饼普通面粉适量水适量揉成软硬适中的面团备用30分钟后,分成擀成薄饼锅中火加热,烙1-2分钟翻面直到饼烙熟即可切记火不能太小,否则烙时间长了,...
三、黏面可以做什么?黏面可以做什么吃？
黏面可以烙黏饼子，蒸黏豆包，包汤圆，炸麻团等等。黏面用开水烫一下，烫时要少量多次地加水，以免烫软，边搅拌边加水，等剩少量干粉时先不加了，晾一会,用手揉成光滑面团，分成小剂子，包上豆馅，用手拍扁放饼铛里烙熟即可。这种方法最简单。如果不愿包豆馅，可以拍薄一点直接烙制，熟了以后沾上白糖或蜂蜜吃即美味又简单。如果蒸豆包最好是发面，里边掺点玉面米用开水烫面，注意要和的硬一些，发面反稀。晾凉后放酵母，揉勻、揉光滑。放置四小时以上，打开看面有裂缝，有酸味，就可以了。把面摊开放放味，不用放碱，直接揉光，做小剂子，用手捏出窝窝包上馅封好口，就可以蒸了，蒸的时间看个头大小，如果个小蒸十分钟，个大蒸十五分钟。
四、黏面枣糕的做法？
1.面粉，玉米面粉，豆面称重备用；
2.称重后的三合一的面粉，糖，泡打粉，酵母；
3.红枣和水；
4.将泡打粉倒入面粉盆中搅拌均匀；
5.酵母用温水和均匀倒入面粉中；
6.用刮刀搅拌；
7.搅拌均匀后等待装入模具中，直接放在笼屉上也可以；
8.红枣泡20分钟后入锅里煮5分钟后捞出备用（红枣煮过后可以去除涩涩的味道）
9.模具涂上少许植物油，避免粘连。
10.把面糊倒入模具中，插上红枣。由于气温低，我把装好面糊的模具直接装在放好温水的锅中，依靠锅里水中的热量快速发酵；
11.已经发酵的面糊，这时候就可以点好炉火上锅蒸了，大火20分钟即可。
12.这是已经蒸熟的枣糕。
五、黏饼面怎么制作？
主料玉米面，糯米面，辅料白糖水适量豆油适量。
六、黏面丸子做法大全？
红薯粘面丸子 原料： 红薯350g、糯米粉约200g、白糖30g 做法：
1、红薯去皮切厚片，蒸熟备用
2、糯米粉约200g、白糖30g；红薯压成泥
3、把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，混合均匀和成面团。
4、搓出小圆球
5、油烧到微微冒烟就下油锅炸。放丸子的时候要小心，顺着锅边滚下去。炸的时候用中火炸到表面金黄，丸子浮起就可以捞出来了
七、黄黏面是什么？
黄黏面有叫黄米面，是一种适合做糕累食品的食材。熟了以后是黏黏的。很好吃，类似于糯米面，颜色是黄色的，一般在过年过节办喜事的时候都会吃这种东西，寓意节节高，有好的寓意又非常好吃，所以辈收人们的喜爱。它是一种谷类作物粟子碾压而成的。
八、梦见吃黏面豆饼？
爷爷还在世吗？
在的话是真的叫了你吃豆饼，如果不在的话，就是你太想念你爷爷了，夜有所思，夜有所梦
九、如何巧用黏面制作美味糕点
黏面的用途远不止于面条
黏面，即黏性米面，通常用于制作传统的亚洲面条和米饭制品，但其实它具有更广泛的用途，比如制作各种口感独特、美味可口的糕点。在本文中，我们将展示如何巧用黏面制作各种糕点，让你的烘焙技能再上一层楼。
用黏面制作的糕点种类
黏面可以用来制作多种口味和形状的糕点，比如：
- 黏面汤圆： 将黏面搓成小团，包上各种馅料，煮熟后可以做成甜汤圆或者咸汤圆。
- 黏面年糕： 将黏面擀成圆片，加入各种调味料，然后蒸熟，可以做成甜或咸的年糕。
- 黏面糕点： 将黏面制成各种形状，加入不同的馅料，烘烤后可以做成香甜可口的糕点。
- 黏面煎饼： 将黏面擀成薄饼，加入各种配料，煎熟后可以做成香脆美味的煎饼。
制作黏面糕点的步骤
制作黏面糕点的步骤相对简单，一般包括以下几个基本步骤：
- 准备黏面： 选择优质的黏面，并根据糕点种类的不同进行加工处理。
- 制作馅料： 准备各种馅料，可以根据个人口味自行搭配。
- 搓制成型： 将黏面和馅料按照比例混合，并搓制成所需的形状。
- 加工烹饪： 根据糕点种类选择合适的加工烹饪方式，比如煮、蒸、烘烤或者煎制。
总结
黏面不仅可以制作美味的面条和米饭制品，还可以用来制作各种口感独特的糕点，其用途远不止于此。通过本文介绍的制作步骤，你也可以尝试自己动手制作黏面糕点，增加厨艺的乐趣。
感谢您看完这篇文章，希望通过本文的介绍，你可以更加灵活地运用黏面，制作出更多美味的糕点，丰富自己的烹饪技能。
十、黏盖乳牛肝菌营养价值？
称粘盖牛肝菌，俗称泽西奶牛蘑菇（Jersey cow mushroom），是一种担子菌门真菌，隶属于乳牛肝菌属。
这种真菌是一种灰黄色的食用菌，主要在秋季的欧洲松树林中出现。乳牛肝菌的口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸。
