一、大芫荽来源？

大芫荽（历史上）张骞出使西域带回来的，当时称胡荽，（汉朝称西域为胡）。后来人们觉得不怎么好听，改叫香菜。

据说中原人认为香菜不香，故叫之为"盐碎"，很快"盐碎"的谐音芫荽（yan sui）就开始流传开来了并流行开了，直到如今河北河南等地方仍把香叫做芫荽。

二、大芫荽种植方法？

大芫荽如何种植

一、时间

大芫荽种植的时间也是比较宽泛的，除了冬天的时候不能种植，春夏秋都是可以种植的。要想种植出来的大芫荽品质更好的话，最好是在八月份中旬的时候进行，而在十月份的时候就能收获了。

二、选土

在种植的时候，选取的土壤最好是比较肥沃、疏松一些的，因为它的根系比较短浅，这样的土壤有利于它更好的吸收养分。不能用太粘重不透气的土，非常不利于它后期的生长。

三、选种

种植前要去市场购买一些种子，并且要保证种子处于保质期内，要是已经变质的种子，它是很难发芽的。它的种子是圆形的，最外边有一层外壳，要先将其剥开，里面的才是它的种子。

四、处理

想要让它更快的发芽的话，就要将种子弄出来之后用水浸泡。所用的水最好是温水，然后将种子浸泡一天左右的时间，尽量是将它弄成两半，这样会更快的长出小苗。

五、种植

处理好种子之后将其播进土里，种子之间的距离要均匀一些，之后给它覆盖一层薄薄的细土就行了。在种植后一周左右它就会萌芽了，这个时候不要浇水太多。

三、大芫荽菜做法？

主料

豆腐卤干300g

大芫荽3棵

小米辣3个

蒜1头

盐一小勺

食用油少许

辅料

小葱3棵

香菜2棵

仔姜一小块

生抽一汤匙

味精少许

烧烤辣椒粉适量

做法步骤

1.准备上述材料。

2.材料洗干净后，把香葱、香菜、大芫荽、小米辣切好，仔姜和大蒜剁碎备用。

3.把切好的作料放入一个大碗里，放入一汤匙生抽、一小勺盐、一汤匙食用油和少许的味精拌匀后备用。

4.取一块豆腐干，用刀慢慢把豆腐片到末端，片成相连的两片。

5.把上层的豆腐片掀起，舀入一些之前拌好的作料平铺在中间。

6.放了作料的豆腐块用热水烫过的香茅草捆起来。

7.烤箱铺一层锡纸，把捆好的豆腐块一一码在烤盘里。

8.放入150度预热的烤箱里烤5分钟。

9.5分钟后取出来，两面分钟别上一层食用油，再放入烤箱里继续烤5分钟。

10.再次取出来，两面分别刷上一层烧烤辣椒粉，放入烤箱里烤两、三分钟后即可取出来食用。

四、大芫荽播种期？

香菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，也是一年四季都可以种植的一种蔬菜，并且香菜十分好种植，所以也是农户们喜欢种植的蔬菜之一。一般香菜建议在春天的三四月份和秋天的九月份进行种植。下面来从种植时间，选地整地，播种育苗以及田间管理来介绍香菜的种植方法。

1.种植时间

香菜是一种喜欢温暖环境的蔬菜，虽然它一年四季都可以种植，但是建议主要在春天的三四月份和秋天的九月份进行种植进行种植，因为这个时候气温回暖，可以促进香菜的生长。

2.选地整地

香菜对种植地点以及土地的要求会比较高，所以在选择种植土地的时候建议选择有机质含量高，肥沃，保湿能力以及排水能力比较好的土壤。在整地的时候需要深翻、深耕，并且要施足一定量的基肥，这样才能保证香菜的后续生长。

3.播种育苗

在种植前需要对种子进行处理，首先需要将选择好的种子的外皮搓掉，然后将种子放在温水中浸泡24小时，捞出后放在一块湿布中将种子包裹好，将包着种子的湿布放在15-20摄氏度的环境中大概7-10天就出芽了。

出芽之后就可以进行播种了，在播种前对需要将整理好的土地进行浇水，保持土壤湿润即可。然后将种子均匀地撒在田间，上边盖上一层细土，最后需要盖上一层塑料薄膜，等到种子发芽后长出3-4片香菜叶的时候就可以将塑料薄膜掀开了。

4.田间管理

刚种植的香菜是不需要浇水的，一般会等到定植之后才会进行第一次的浇水，这次水浇完后的第二次浇水需要隔7-10天左右，之后每隔5-7天浇一次水就可以了。如果基肥施足那么在香菜的生长期就不需要追肥，但是在养护香菜的过程中发现土壤中养分不足，就需要及时的追施一些尿素以及磷肥。

五、大芫荽食用方法？

大芫荽是一种常见的调味料，以下是它的食用方法。1.切碎：将大芫荽切碎后可以用来调味肉类、蔬菜等菜品，味道清香。2.炒菜：在炒菜的时候，可以加入适量的大芫荽，不仅能增加菜品的口感还能带来清香的味道。3.煮汤：将大芫荽放入煮汤中，可以提升汤的味道，也可以作为凉拌时的配料加入常见的酱油、醋、蒜等佐料进行凉拌食用。原因：大芫荽味道清香，营养丰富，含有挥发油、果胶、有机酸等营养成分,既可以调味也可以烹饪。由于大芫荽的味道清香可口，被广泛应用于广式菜、西餐、日韩料理等，而且大芫荽的功效也很多,比如抗氧化、清热解毒、促进新陈代谢等等。

六、缅甸大芫荽的种植方法？

芫荽喜欢冷凉而不耐高温，生长的适宜温度在17—20℃，30℃以上停止生长，可以耐零下1℃的低温。芫荽在南方地区春、秋、冬季皆可露地栽培。北方地区主要是春季露地栽培和秋季大棚种植，云贵高原可以在夏季露地栽培，多少必须遮荫。

芫荽的种植方法

1、品种选择

芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，香味淡，产量较高。小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，产量稍低，一般春、秋栽培多选小叶品种，夏季选择大叶品种。

2、地块选择和整地施肥

种植香菜的地块要选择肥沃疏松、排水良好、湿润的地块，

土地必须进行翻犁，施入足够的底肥，每亩施放腐熟的农家肥2000—2500公斤。将肥料翻犁在土壤中，耙平后做成厢宽1.2—1.5米，沟宽30厘米的高厢，畦面要求土壤细碎、疏松、平整。

3、种子处理

播种前用手将种子搓开为单粒。

4、播种

芫荽一般采用撒播，也可以采用条播。将土地耙平做成高畦后撒播。每亩用种子1.5公斤加入适量的小白菜种子混合后均匀撒播，小白菜可以为芫荽苗遮荫，在间苗时将小白菜拔除。

5、田间管理

苗期不宜浇水太多。苗高2厘米时开始浇水和追施腐熟清粪水或者尿素，植株高10厘米后，进入生长旺盛时期，就要勤浇水施肥，保持土壤表层湿润，雨天要及时排水防涝。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。

七、大芫荽和香菜味道区别？

        大芫荽和香菜的区别：

       1.芫荽和香菜是芫荽家族的不同成员。虽然这两种植物的叶子是绿色的，但是它们的叶子形状却非常不同。大芫荽的叶子细长，茎较短，而香菜的叶子大多不规则圆形，表面有小花纹，周围有锯齿。

      2、大芫荽和香菜在味道上也有一定的差异。大芫荽含有一定量的挥发油，具有一定的天然香气，但香气不强，但香菜中挥发油的含量特别高，其散发的香气会特别强烈。因此，香菜通常被人们作为调味品食用，而大芫荽更经常被人们作为蔬菜食用。

八、大芫荽的栽培技术

大芫荽的栽培技术

大芫荽（学名：Coriandrum sativum），又称香菜、芫荽、胡荽等，在中国的许多菜肴中都是不可或缺的调味品。它不仅味道独特，还具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素C、钙、铁等元素。如果您对大芫荽感兴趣，并希望在家中种植，下面将为您介绍一些大芫荽的栽培技术。

选择品种

在栽培大芫荽之前，首先需要选择适合的品种。目前市场上有很多不同的大芫荽品种可供选择，如常见的薄叶香菜、厚叶香菜、小叶香菜等。您可以根据自己的喜好选择适合的品种。

土壤与肥料

大芫荽适合生长在富含有机质的疏松土壤中。在种植之前，可以在土壤中添加腐熟的有机物，如腐烂的叶子、堆肥等，以提供充足的养分。此外，大芫荽喜欢稍微酸性的土壤，pH 值在6到7之间最为适宜。

在施肥方面，可以在种植前施用一些基础肥料，如腐熟的鸡粪、牛粪等，以增加土壤的肥力。在生长过程中，定期追加适量的有机肥料，以促进植株的生长和开花结果。

播种与定植

大芫荽可以通过种子直接播种或者通过定植苗木的方式进行栽培。如果选择播种的方式，可以选择适宜的播种时间。一般来说，春季和秋季是较为适宜的季节。播种前，将种子浸泡在温水中约1-2小时，可以提高发芽率。

将种子均匀撒在准备好的土壤上，轻轻覆盖一层薄土，然后保持土壤湿润。大芫荽生长较快，从播种到收获一般需要4-6周的时间。

另一种方法是通过定植苗木进行栽培。可以在花盆中培育苗木，待苗木长到一定高度后，再移植到园地中。这种方式可以更好地控制植株的生长环境。

水分管理

大芫荽在生长期间需要充足的水分。保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免引起根部烂根。尤其在炎热的夏季，需要增加浇水的频率。

除了定期浇水，还可以使用喷雾器向植株叶面喷水，增加空气湿度，有利于植株的生长。但要注意不要在日出后或中午时直接喷水，以免烫伤植株叶片。

病虫害防治

大芫荽比较耐寒，但在高温潮湿的环境中容易受到病虫害的侵袭。常见的病虫害有白粉病、疫病、蚜虫等。

在预防病虫害方面，可以定期清除杂草，保持植株通风良好。在病害初期，可以使用生物农药进行喷洒。如果病情较为严重，建议及时联系专业园艺师进行诊断和处理。

采摘与储存

大芫荽的叶子和种子均可以食用。一般来说，当叶子生长到一定高度后，可以进行采摘。可以剪下需要的叶子，不要过度采摘，以免影响植株的生长。

种子成熟后可以收集干燥，以备将来的种植使用。

采摘后的大芫荽可以用湿纸巾包裹，放入塑料袋中，并保持在冰箱中冷藏，可以延长保存时间。

结语

通过以上的介绍，相信您对大芫荽的栽培技术有了更多的了解。希望这些技术可以帮助您在家中成功种植大芫荽，并享受到它独特的香味和营养价值。祝您在大芫荽种植的旅程中取得丰收！

九、芫荽的烹饪技巧大揭秘

芫荽的分类

芫荽，又称香菜，是一种常见的调味品，分为叶用和种子用两种。叶用芫荽味道清新，常用于配菜和装饰；种子用芫荽则味道浓烈，适合用来调味。

选择与保存

选购叶用芫荽时，要选择叶片饱满、颜色鲜绿的，避免黄橙色或枯萎的叶子。而种子用芫荽则应选择完整、色泽均匀的种子。

为了保存芫荽的新鲜，可以将叶用芫荽放入塑料袋中，置于冰箱冷藏层，而种子用芫荽则最好放在密封的玻璃瓶中，放置在阴凉处。

烹饪技巧

叶用芫荽在烹饪中应尽量在最后加入，以保持清新的香气。可以用来装饰各种菜肴，也可以加入到肉类、海鲜或汤类中提味。

种子用芫荽在烹饪前需要炒香，这样可以释放出更多的香气。炒香后的种子用芫荽适合在炒菜、煮粥或腌制食材中使用。

营养价值

芫荽富含维生素C和维生素K，有助于促进新陈代谢和血液凝固。另外，芫荽也含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，对于促进消化和预防疾病有一定的帮助。

总结

芫荽作为一种常见的调味品，不仅在烹饪中能够提供丰富的香味，更是一种营养价值丰富的植物。正确的选购和使用方式能够使芫荽在烹饪中发挥最佳的效果，也能够为我们的健康带来额外的益处。

感谢您阅读本文，希望这些关于芫荽的烹饪技巧能够为您的厨艺增添一份魅力。

十、老缅芫荽和芫荽区别？

老缅芫荽个头相对来大一点，芫荽的个头要小一点，芫荽的味道比老缅芫荽浓烈一点，老缅芫荽几乎闻不到味道，这就是它们最明显的区别。