一、莲藕的营养的成分？
蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，糖
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。
莲藕适宜泥层深厚肥沃，富含有机质的粘壤土、湖泥土、黄泥土栽培，一般结合耕翻整地，亩施农家肥2500～3000公斤，通用复合肥60～80公斤，生石灰50～100公斤。
二、莲藕的营养与健康益处
莲藕的背景和特点
莲藕，又称为荷藕，是一种常见的水生植物。它具有块茎状根，外表呈淡黄色或粉红色，内部洁白如玉。莲藕在中国文化中有着重要的地位，被誉为清雅之物、净水之灵。除了作为食物被广泛食用外，莲藕还具有丰富的营养价值和多种养生功效。
莲藕的营养价值
莲藕富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质，是一种低热量、高纤维的食品。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C和多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等。莲藕还含有多种植物化学物质，如黄酮类、多糖类、植物甾醇等。这些物质为莲藕赋予了许多养生功效。
莲藕的养生功效
1. 提高免疫力：莲藕富含维生素C和抗氧化物质，能够增强机体的抵抗力，提高免疫力，降低感染风险。
2. 保护心脑血管：莲藕中的黄酮类物质具有抗衰老和保护心血管健康的作用，能够降低血压、改善血液循环。
3. 帮助消化：莲藕中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加排便次数，改善便秘问题，维持肠道健康。
4. 辅助减肥：莲藕是一种低热量、高纤维的食物，能够增加饱腹感，减少摄入的热量，有助于控制体重。
5. 抗氧化和抗炎：莲藕中的抗氧化物质和植物化学物质具有抗氧化和抗炎作用，能够减少自由基对细胞的损伤，预防慢性疾病。
6. 促进血液循环：莲藕中的矿物质能够促进血液循环，改善微循环，保持血液畅通。
如何食用莲藕
莲藕可以生食、煮食、蒸食、炖煮等多种方式食用。可以将莲藕切片或切块，加入凉拌菜或炒菜中；也可以将莲藕煮熟后加入汤中，或者将莲藕榨汁饮用。无论是生食还是烹饪，莲藕都能够保留其丰富的营养价值。
注意事项
1. 莲藕不易保存，最好在购买后尽快食用，以保证食材的新鲜和口感。
2. 莲藕口感清脆，但富含草木灰碱，不宜大量食用，以免影响消化和营养吸收。
3. 莲藕可能含有一定的草胺酸，敏感体质的人群应适量食用，避免过敏反应。
感谢您阅读本文，莲藕作为一种营养丰富，具有多种养生功效的食材，不仅可供餐桌美食之用，还可以帮助您提高免疫力、保护心脑血管、促进消化、辅助减肥等。在食用莲藕时，请注意控制食用量和选择新鲜的食材。希望这篇文章对您有所帮助。
三、莲藕的营养价值？
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
水
79.1克
热量
74千卡
蛋白质
2.6克
脂肪
0.1克
碳水化合物
17.23克
纤维
4.9克
钙
45毫克
铁
1.16毫克
镁
23毫克
磷
100毫克
钾
556毫克
钠
40毫克
锌
0.39毫克
维生素C
44毫克
维生素B1
0.16毫克
核黄素
0.22毫克
烟酸
0.4毫克
维生素B6
0.258毫克
叶
13微克
维生素B12
0微克
维生素A
0微克
维生素E
0毫克
维生素D（D2+D3）
0微克
维生素D
0国际单位
饱和脂肪酸
0.03克
单不饱和脂肪酸
0.02克
多不饱和脂肪酸
0.02克
胆固醇
0毫克
咖啡因
0毫克
---
---
四、莲藕营养价值？
1.莲藕的碳水化合物含量高
尤其是淀粉含量，通常在10%-20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。
2.维生素C丰富
100克莲藕中，大约含有44毫克左右的VC，这在白色蔬菜中算比较丰富了。
3.莲藕还有比较丰富的钙
100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。
五、莲藕炖鱼的营养价值？
营养价值：这道菜富含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。并且含有大量的蛋白质，补充人体所需营养。
莲藕炖江鲢
材料：
江鲢、鲜莲藕、葱白、姜片、辣椒酱、茴香、花椒
制作过程：
1. 将莲藕洗净去皮，用滚刀切法切成楔形块状备用，烧开水备用。
2. 将鱼洗净，切成大块，用猪油微煎后加入开水，开大火烧开。
3. 放入莲藕块，同时放入姜片、葱白、茴香、花椒，加盖中火炖之。
4. 30分钟后，在翻滚的汤里加调料再加盖小火炖10分钟，加入辣椒，开盖用小火煨2分钟即可。
六、美味营养的莲藕料理大全
莲藕是一种营养丰富的食材,广受人们的喜爱。它不仅口感细腻,而且富含多种维生素和矿物质,对人体健康有着诸多益处。本文将为大家介绍几种美味可口的莲藕料理,让您在品尝美味的同时,也能获得营养的滋养。
莲藕的营养价值
莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾、铁等营养成分。其中膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化;维生素C具有抗氧化作用,能增强免疫力;维生素B6有助于能量代谢;钾可以调节血压,预防心血管疾病;铁则是人体必需的微量元素,对预防贫血很有帮助。因此,定期食用莲藕不仅可以满足味蕾,还能给身体带来诸多好处。
美味的莲藕料理
下面就让我们一起来欣赏几道美味可口的莲藕料理吧:
1. 清炒莲藕
清炒莲藕是一道简单易做的家常菜。首先将莲藕洗净切片,然后在锅中加入适量植物油,待油温升高后将莲藕片下锅炒至微黄,最后加入适量盐、料酒调味即可。这道菜清新爽口,营养丰富,是一道不错的下饭菜。
2. 莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品。做法是先将莲藕洗净切块,排骨焯水去血沫后与莲藕一起放入汤锅中,加入适量水、盐、料酒等调料,大火煮沸后转小火慢炖2-3小时即可。这道汤既可以滋补身体,又能润肺止咳,非常适合秋冬季节食用。
3. 莲藕饼
莲藕饼是一道传统的客家小吃。制作时先将莲藕洗净切丝,加入鸡蛋、面粉、盐等调料搅拌成浆,然后在平底锅中小火煎至两面金黄即可。这种饼香脆可口,营养丰富,是非常好的下午茶点心。
4. 酱焖莲藕
酱焖莲藕是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。做法是先将莲藕洗净切块,然后在锅中加入植物油、蒜末、葱段等爆香,再倒入莲 我们食用的莲藕是属于植物的（营养）器官。 莲藕是植物的茎，茎属于植物体三大营养器官（根、茎、叶）之一 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，是莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。藕原产于印度，后来引入中国。莲藕一般以根状茎进行无性繁殖，全生育期180~200天左右，是很多地方常见的一种水生蔬菜。莲藕中含有水分、碳水化合物，少量蛋白质、维生素和矿物质，可补充身体所需营养。 藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。 藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。 外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。 带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。 内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。 颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。 色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。 通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。 想不到莲藕居然有这么多的营养搭配吧！喜欢吃莲藕的朋友们，快来试试以上的搭配做法吧。不会挑选莲藕的朋友们，看了上述如何挑选莲藕的方法，应该学会了吧！ 莲藕的营养物质：富含维生素C，每百克莲藕中含有44ml维生素C，比橘子、橙子的维生素C含量还要高。 莲藕中还富含钾、钙、铁等矿物质，其中铁含量为1.4mg/100g，与羊肉的铁含量差距不大。加上有维生素C的协同作用，也可以作为膳食铁的补充来源。 莲藕中的碳水化合物含量为10%~20%。 每100克莲藕含水分80.5克,蛋白质1.9克,脂肪0.2克,碳水化合物15.2克,粗纤维1.2克,灰分1克,钾243毫克,钠44.2毫克,钙39毫克,镁19毫克,磷58毫克,铁1.4毫克,锰1.3毫克,锌0.23毫克,铜0.11毫克七、莲藕是什么营养器官？
八、莲藕怎么吃才有营养？
九、莲藕有什么营养物质？
十、莲藕的营养成分含量表？
