一、花椒鸭蒸多久？

大约过二十分钟

鸭子一只，腿毛，剖肚，去内脏，洗干净。

2.准备花椒和盐，先在锅中炒出香味。

3.将鸭子平铺在桌上，鸭身上均匀抹上花椒盐。

4.鸭子的背面也均匀抹上花椒盐。

5.这样大约过二十分钟，待花椒盐的味道入到鸭子中。

6.最后加上适量的料酒，上锅蒸熟。

二、花椒有什么营养？

花椒具有以下营养价值：

1.丰富的维生素：花椒中含有大量的维生素A、维生素C和维生素E，对于维护身体的免疫系统和细胞健康非常有益。

2.富含矿物质：花椒中含有丰富的钙、铁、锌和铜等矿物质，这些矿物质对于骨骼和牙齿的生长发育非常重要。

3.具有抗菌、消炎作用：花椒中含有大量的挥发油，其中尤以三倍体花椒酚的含量最高，具有很强的抗菌、消炎作用。

4.促进食欲、助消化：花椒对胃肠道具有良好的刺激效果，可促进消化液的分泌，增加食欲和促进消化。

总之，花椒营养丰富，具有抗菌、消炎、促进食欲、助消化、养颜美容等多种功效，是一种非常健康的调味佳品。

三、花椒鸭古代做法？

花椒鸭是一道传统的川菜，其古代的做法可能会有所不同，以下是一种可能的古代做法：

所需材料：

- 鸭子一只

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 豆瓣酱适量

- 花椒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡汤适量

做法：

1. 将鸭子宰杀、剁成块状，用开水焯水去血水。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 加入花椒、料酒、糖、盐，炒匀。

4. 加入鸭块翻炒，使鸭块上色，倒入鸡汤，煮沸后转小火炖煮约1-2小时，直到鸭肉入味、软烂。

5. 煮好后捞出鸭块，将剩下的汤汁煮浓，然后将鸭块放回汤汁中，继续翻炒均匀即可。

注：以上做法仅供参考，实际做法可能因时间、地域等因素而有所不同。

四、花椒鸭正宗做法？

花椒鸭是一种四川特色的传统菜品，具有浓郁的川味，麻、辣、香、脆，深受广大饕客喜爱，以下是花椒鸭的正宗做法：

所需食材：

半只鸭、干红辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、葱、生抽、老抽、鸡精、白芝麻、醋、食用油。

制作步骤：

1. 将鸭子清洗干净，切成小块，姜切片，蒜切末。

2. 热锅凉油，待油温升高后，倒入花椒和干辣椒，煸炒出香味；离火放凉后，取出花椒和干辣椒，油辣油备用。

3. 将鸭块放入碗中，加入盐、料酒和鸡精拌匀，腌制15分钟。

4. 锅中再倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入鸭块煸炒，待鸭肉炒变白色后，倒入适量生抽、老抽翻炒均匀，加入油辣油炒匀，平均翻炒8分钟即可。

5. 最后撒上适量白芝麻、淋上一点醋，拌匀即可出锅。

小贴士：

1. 拌裹腌渍料时，均匀搅拌，让鸭子入味。

2. 辣椒与花椒煸香要在离火后放凉，这样可以保证香味更加浓郁。

3. 煸炒过程中要多次翻动，让鸭肉熟透，否则容易出现口感残生。

4. 加入适量的醋可以去腥提味，但不要加过多，容易消弱口感。

总之，花椒鸭是一道口感鲜美、浓郁香辣的家常菜肴，不仅味道好，而且富含蛋白质和维生素等营养元素，是一道美食佳品，不妨一试。

五、鸭饲料营养标准？

养标准是根据科学试验和生产实践经验多次试验和反复验证总结制定的，有了饲养标准，可以避免实际饲养中的盲目性，对饲粮中的各种营养物质能否满足鸭的需要，与需要量相比有多大差距，可以做到胸中有数，不至于因饲粮营养指标偏离鸭的需要量或比例不当而降低鸭的生产水平。因此，具有普遍指导意义。但是，在生产实践中不应把营养标准看做是一成不变的规定，因为蛋鸭的营养需要受到诸多因素的影响。

如生产环境(外界大环境和饲养小环境)、生产水平、生理状态、遗传因素、疾病等等，所以，在生产实践中应把饲养标准作为指南参考，因地制宜，灵活加以应用。饲养标准种类很多，大致可以分两类，一类是国家标准，即国家颁布和规定的饲养标准。如美国NRC饲养标准、英国ARC饲养标准、日本家禽饲养标准、我国也制定了中国家禽饲养标准。

另一类是专用标准，即大型育种公司根据各自培育的品种或品系的特点、生产性能以及饲料、环境条件变化，制定的符合该品种或品系营养需要的饲养标准。按照这一饲养标准进行饲养，便可达到该公司公布的某一优良品种的生产性能指标，在购买各品种雏鸭时索要饲养管理指导手册，按手册上的要求配制饲粮；从国外引进品种时应包括这方面资料。

蛋鸭的饲养标准中主要包括能量、蛋白质、必需氨基酸、矿物质和维生素等多项指标，每项营养指标都有其特殊的营养作用，缺少、不足或超量可能对鸭都产生不良影响。能量的需要量以代谢能表示；蛋白质的需要量以粗蛋白表示，同时标出必需氨基酸的需要量，以便配合全价料是使氨基酸得到平衡。配合日粮时，维生素是按最低需要量制定的，在实际生产中为发挥蛋鸭的最佳生产性能和遗传潜力。

维生素的需要量远高于最低需要量称为最适需要量，故此，在实际应用中，维生素的添加量往往在最适需要量的基础上再加一个保险系数(安全系数)，以确保蛋鸭获得定额的维生素并在体内足额储存，这一添加量一般叫供给量。2. 蛋鸭的日粮配合方法，所谓日粮，是指满足1只鸭1昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量；把日粮中各种原料组分换算成百分含量。

并按这一百分比配制成能满足一定生产水平群饲鸭营养需要的大量混合饲料称为饲粮；依据饲粮中各饲料原料组分的百分比构成就称为饲料配方。设计饲料配方时既要考虑鸭的营养需要和生理特点，又要合理地利用各种饲料资源，最终获得最佳的饲养效果和经济效益的饲料配方。(1) 配合日粮的原则，① 符合鸭的营养需要，配合日粮时，首先明确饲养鸭的品系、品种，选用合适的饲养标准作为依据。

优先满足能量需要，在此基础上，还要注意蛋白质等营养素的含量。其次，鸭的营养需要是个极其复杂的问题，饲料的品种、产地、保存好坏会影响饲料的营养含量，鸭的品种、类型、饲养管理条件等也能影响营养的实际需要量，温度、湿度、有害气体、应激因素、饲料加工调制方法等也会影响营养的需要和消化吸收，因此，在生产中既要按饲养标准配合日粮，也要根据实际情况作适当的调整。

最后，配合日粮时，尽量使饲料原料多样化，这样有利于充分发挥各种饲料中营养的互补作用，提高日粮的消化率和营养物质的利用率。特别是蛋白质饲料，选用2～3种，通过合理的搭配以及氨基酸、矿物质、维生素的添加，既能满足鸭的全部营养需要，又能降低饲料价格。② 符合鸭的生理消化特点，配合日粮时饲料原料的选择。既能满足鸭的全部营养需要，又要与鸭的生理消化特点相适应(如雏鸭，消化道容积小，消化酶含量少。

消化能力弱，应当不用或少用不易消化吸收的杂粕和其他非常规饲料原料；育成鸭的采食增大，消化能力增强，可以增加糠麸类的用量，也可使用一些杂粕来降低饲料成本)，包括饲料容重、粗纤维(不超过6%为宜)，具有良好的适口性、稳定性(日粮的营养含量和所用的饲料种类保持相对稳定，否则，容易引起鸭消化不良、应激，影响正常的生产)。蛋鸭是最常见的动物，只不过饲养蛋鸭却是非常的不容易的，蛋鸭在每个阶段所需要的营养以及饲养方式那都是不同的，所以需要非常的小心细心，才能养好蛋鸭。

六、白鸭好还是麻鸭，营养？

当然是麻鸭了。因为麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一，每年都有大量的猎取量。近年来由于过度猎取，加之生境条件恶化，致使种群数量日趋减少，应注意种群和生境的保护和管理。

而白鸭呢，又称家鸭，是经人工驯化和饲养的鸭，属于家禽的一种。经饲养的家鸭通常会用作食用或取其羽毛作羽绒，不少家鸭亦用于表演、观赏或当为宠物。除疣鼻栖鸭以外，几乎所有家鸭品种都是绿头鸭的后代。

麻鸭的营养成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。

七、绍兴花椒鸭正宗做法？

食材清单：鸭2斤 花椒干适量 姜适量 葱适量 蒜适量 香油1茶匙 料酒1茶匙 生粉1茶匙 清水2茶匙 盐焗鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1 洗干净鸭筛干水下适量的盐焗鸡粉，盐焗鸡粉比盐的成度要低可以稍微放多一点。步骤2 加葱花尽量用葱头。

步骤3 加姜碎。

步骤4 加蒜蓉。

步骤5 加花椒先用一点油炒香花椒闻到香味即可，这样做出来的的花椒鸭味道会更香！

步骤6 加香油。

步骤7 加料酒料酒的作用能够提鲜！

步骤8 加生粉，加清水，切记一定要加清水腌制加生粉都必须加少于清水搅拌，这样才能发到生粉的作用！

步骤9 配料全部加下然后搅拌均匀，腌制30分钟，期间15分的时候再搅拌一次！

步骤10 大火烧开水转中火再盖盖子蒸13分钟，然后关火闷3分钟后出锅摆盘。

八、花椒麻鸭的做法？

用料:

鸭子 1000克、生姜30克、葱节20克、料酒20克、 酱油15克、八角2颗、白糖10克、 海椒面 30克、刀口青花椒30克、 盐10克、 白芝麻 适量、鸡精5克

花椒麻鸭的做法:

1、鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥

2、锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常厚，会出很多的油。油温5、6成热时，将飞过水的鸭肉倒入。

3、开始炒鸭肉。转大火，炒鸭肉，非常重要，此步主要是将鸭肉的水汽炒干，需要耐心，慢慢反复煸炒，多炒一会儿。

4、当鸭肉里的水份基本被炒干，锅里只剩下鸭油为止。倒入酱油，一方面是为了调味儿，另一方面也可以上色。同时放入两勺盐，盐可以稍微多放一些，下酒佐餐更出味儿。

5、继续中大火反复翻炒，让酱油汁均匀裹上鸭肉块

6、倒入开水，记得一定是开水。稍微多一些，放入八角、姜一块、翻炒均匀，盖上锅盖。

7、中火焖至锅中的水份变少，期间要揭开锅盖翻炒几下，让每一块鸭肉都受到同样的待遇，目的是让其均匀受热

8、当锅中的汤汁基本快收干时，撒入白糖、海椒面，注意，不是盐。白糖不单纯为了增甜，主要是可以提鲜。放入花椒，不用花椒面，白芝麻。

9、继续快速翻炒，这个时候汤汁已经基本没有了，得快炒，不然会巴锅、让花椒、海椒面、白芝麻的辣味、鲜味慢慢地渗到鸭子肉里去。

10、放入鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘。

九、青花椒营养价值？

可以说青花椒是花椒里边营养价值最高的，青花椒含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素，可健脾强胃，驱风除湿。

十、鲜花椒鸭血做法？

1、准备好原料，鸭血切厚片，葱切葱花，姜和蒜切末，辣椒剪小断儿；

2、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出；

3、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水；

4、锅中放油，5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒，小火炒香；

5、锅中加入清水烧开；

6、倒入黄豆芽略煮1分钟；

7、盛出铺在容器底部；

8、再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可

9、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中；

10、另起一锅，放油，放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色，记得要小火，不要把炸糊了；

11、把花椒和辣椒捞出放鸭血上面

12、开大火，烧至油微微冒清烟时关火，迅速将油倒入鸭血上面，上面撒些小葱末即可上桌了。