一、咸蛋黄菇做法？

咸蛋黄菇是一道色香味俱佳的菜品，下面是一种简单的做法供您参考：

所需食材：

- 鸡蛋：2个

- 干贝：适量（可选）

- 菇类（如鲍鱼菇、平菇等）：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加水煮沸，煮10分钟后捞出备用。

2. 热锅加入植物油，放入姜片和葱段炒香。

3. 加入切好的菇类和干贝，翻炒均匀。

4. 将鸡蛋剥壳，将蛋白和蛋黄分开。将蛋黄压碎加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、白胡椒粉和糖调味，继续翻炒均匀至汤汁收干。

温馨提示：

- 可根据个人口味调整调料的用量和菇类的种类。

- 如果喜欢口感更鲜嫩，建议选用新鲜的菇类。

- 也可以根据自己的喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽等。

祝您成功制作一道美味的咸蛋黄菇！

二、蛋黄菇栽培技术

蛋黄菇栽培分为发菌、出菇两大步。发菌阶段要求场所保温、通风、干净。出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墙，上盖塑料膜及草帘。

蛋黄菇人工栽培技术并不复杂, 只要能控制好环境条件, 就容易获得稳定可靠的产量。蛋黄蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以 来被列为上等佳肴。

三、蛋黄里面含哪些营养？

营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。蛋黄具有保护心脏、润泽肌肤、保护视力等功效。

四、鸭蛋黄营养价值？

营养价值高。

1、咸蛋黄的营养价值和蛋黄接近，含有优白质、卵磷脂和钙、磷、铁等矿物质，还有所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

2、功效有：氨基酸：在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。

3、无机盐：在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

五、蛋黄白玉菇是哪里？

蛋黄白玉菇是乾州古城的特产，是近来培育出来的新蘑菇

六、蛋黄蟹肉菌菇羹做法？

食材明细：      大闸蟹4个；鸡蛋2个，约120克；温开水240克；枸杞子10余粒；野山菇2朵；盐一小勺。       制作步骤：

     1、大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵。 

     2、 螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。 

     3、蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野山菇和枸杞泡发待用。 

     4、鸡蛋+水+野山菇末+盐，朝一个方向搅拌均匀。 

     5、把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。 

     6、 取保鲜膜来盘子一起包住。 

     7、入锅蒸8分钟。 

     8、取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。 

     9、摆盘即可，趁热吃掉。 

     蟹黄山菇滑蛋羹做法小贴士     1、选择大一点的母蟹，要顶盖肥的那种，黄才够多哦     2、滑蛋羹的鸡蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原则，用温开水更滑嫩     3、覆盖保险膜是防止水蒸气浸入影响蛋羹口感，不要省略哦

七、怎样做好喝又营养的菌菇汤？

三鲜菌菇汤

冬天喝上一碗热乎乎的菌菇汤，汤汁鲜美又浓稠，一整天暖和和

我每次吃饭都有一个习惯，饭前先喝上一碗汤。因为在饭前先喝上一碗汤的话，会增加人的饱腹感，这样非常有助于减肥。如果有减脂的小伙伴，那么一定要学会做这个三鲜菌菇汤。这个蘑菇汤是用两种菌菇来做成的，喝起来非常鲜滑又有营养，没有加太多的调料，所以喝起来全是蘑菇的清香。

饭前喝汤还能调动人类的肠胃，减少患胃部疾病的风险。总之，饭前喝汤的好处非常多，这里也非常建议大家每天吃饭之前先喝一碗汤。尤其是在寒冷的冬天喝上一碗热汤，是多么幸福的一件事啊。

在挑选平菇的时候，我们一定要挑选嫩的平菇。先看一下平菇的菌柄，菌柄越短的平菇就越鲜嫩。如果菌柄过长，说明平菇的成熟度过高，就不是很鲜嫩了。而且成朵的平菇和散装的平菇中，我们要选择成朵的平菇，因为这样的平菇是最新鲜的。

在挑选海鲜菇的时候，我们要先闻一下海鲜菇的味道，通常蘑菇的味道是一样的，就只有蘑菇的清香，没有其他刺鼻的味道。如果闻到有刺鼻的味道就不要购买了。再者可以看一下海鲜菇的菌盖，海鲜菇的菌盖如果是完整的，那就是新鲜的，如果不完整的话也不建议购买。

【烹饪过程】：

1、把需要的食材都准备好：（平菇70克 鸡蛋一个 葱70克 蚝油八克 大虾六只 胡椒粉一克 海鲜菇70克 火腿肠一根 香菜70克 盐三克 花生油适量。）蘑菇清洗一遍之后可以先用盐水浸泡一下，之后再清洗两遍。火腿肠也切成条状。

2、把大葱清洗干净之后切成末，香菜用水冲洗一下，把表皮的灰尘都洗干净，也切成末，装到小盘中放到一旁备用。

3、在锅里倒入清水，开大火把清水烧开之后，放入平菇和海鲜菇。开水焯三分钟左右就可以捞出来了，捞出来之后把蘑菇沥干水分，放在一旁备用。

4、在煎锅里倒入少量的油，大火把油烧热。油热的时候就可以下入切好的葱花，用铲子翻炒，让葱花爆香。

5、如果买的是虾仁就可以直接扔进锅里翻炒了。如果买的是整只虾需要先给虾开背，把虾线去掉，去掉虾线之后再把虾头取下来，把虾皮剥掉。虾仁扒好之后直接扔进锅里。用铲子煸炒一下。接着把吸干水分的蘑菇也放进锅里，再加入少许的蚝油，用锅铲继续翻炒。

6、最后再倒入一大碗清水，中大火把汤煮开。煮开之后就可以把切好的火腿丝放到锅里。

7、鸡蛋打入碗中，用搅拌器把鸡蛋搅碎，再把打散的鸡蛋液淋到锅里，打成蛋花。

8、最后再加一些胡椒粉，盐和香菜末，用来调味就可以了。这样鲜滑爽口的菌菇汤就完成了。不管是早餐还是中午，晚上吃饭之前来上一碗这个三鲜菌菇汤，这个冬天就会变得非常温暖了。

八、菌菇营养价值？

菌菇种类繁多，竹荪、牛肝菌、松茸、茶树菇、猴头菇、香菇、平菇、杏鲍菇等等。菌菇中含有大量的蛋白质、多种氨基酸和微量元素，经常食用菌菇可以增强人体的免疫力，强身健体。

九、三九菇营养价值？

 三九菇是一种食用菌类，有着丰富的营养价值。以下是三九菇营养价值的主要方面：

1. 蛋白质：三九菇中含有多种氨基酸和蛋白质，具有增强体力、促进新陈代谢的作用。

2. 多糖物质：三九菇中含有多种多糖物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。

3. 维生素：三九菇中含有多种维生素，包括维生素B1、B2、C、D等，有助于促进身体各项功能。

4. 矿物质：三九菇中含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、硒等，有益于维持健康肌肤、增强骨骼密度、促进血液循环等。

总之，三九菇营养丰富，可以为人体提供多种必需的营养物质，常食有益于身体健康。

十、猫爪菇营养价值？

答，猫抓菇是武夷山野生的特产磨姑，生长条件气候海拨要求较高，人工基本不好种成功，其营养价值很高，富含氨基酸，矿物质，维生素，锌和铁含量极高，被称好菌中人参。