一、母猪的仔肠有营养吗？
母猪的仔肠是很有营养的。每100克所含营养元素：热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。
二、仔肠是什么？
猪子肠,是猪的子肠,是猪的子宫或子宫头上面那一截。
三、肠仔怎么剥？
首先有刀将香肠的一端的封口切掉，注意：用刀只用切到封条即可，不要将封条也切掉，然后用手将封条顺着香肠下拉，最后的完成作品
四、卤水肠仔做法？
准备材料：7-8根香肠、八角、香叶、辣椒、花椒、盐、味精、料酒、葱段、酱油、冰糖、料酒
第一步
香肠用小刀划几道口子（或者用牙签扎几个洞也是一样）味道更容易渗透到肉中，辣椒干用剪刀切段备用，需要的材料准备就绪。
第二步
制作卤水。选用冰糖，熬煮成焦糖色（选用冰糖容易上色），放入事先准备的香料：八角两个，香叶一片，花椒数10个，葱段一节，辣椒2个爆香，出香后，将香肠倒入锅中翻炒20s，倒入一碗开水的量即可，再多不可。
第三步
倒入一碗开水，倒入料酒，盐，味精，酱油便可上盖子大火焖煮5分钟。
然后，转小火收汁，大概1分钟左右，快煮熟的时候，将调料材料捞起，切成大小均匀的薄片，一盘香喷喷的卤香肠就可以出锅了！
五、仔肠怎么清洗？
1.首先可以先找个筷子把肠子里面翻出来
2.然后去除表面的脏东西，然后清洗后用粗盐再洗一回
3.如有异味的话可以用醋来清洗，然后反复地多搓几回。
4.然后用自来水一直冲洗。
5.可以用白矾粉搓几下，然后再用清水来来回回搓几回。
6.将洗好的猪生肠切成一小段一小段，在切成花状，这样便于清洗内部和在烹饪过程中均匀受热。
7.将切好花状的猪大肠装盆，用盐抓，来回反复抓试，在用清水冲洗几次，去除腥臭味。
8.最后一步，用温水将盐，姜末，洗好的猪生肠泡制二十分钟左右，泡好的猪肠把水分沥干，装盘，这样的猪生肠就完全清洗好了。
六、荞麦肠仔做法？
用料
新良荞麦粉 150g
牛奶 85g
酵母 1.5g
糖 15g
色拉油 3g
脆皮肠 6根
做法步骤
1、除脆皮肠外，将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑，略微粘手。
2、.将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
3、.将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
4、.面团顶端摆上1根香肠， 连同香肠由上往下卷起来。
5、收口记得捏紧，这样就做好造型啦。
6、将面团全部如此处理，一一摆放在烤盘上。
7、烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。
8、取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟
9、.焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
10、荞麦的麦香味，和脆皮肠的黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
七、肠仔酥做法？
肠仔酥的做法：
材料清单：
肠仔（猪肉肠） - 20根
鸡蛋 - 2个
面粉 - 适量
制作步骤：
前期准备：将肠仔用清水清洗干净，备用。同时，准备好鸡蛋液和面粉。
裹蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，用筷子打散。将肠仔逐一裹上鸡蛋液，确保每根肠仔都均匀地裹上蛋液。
裹面粉：在裹好蛋液的肠仔上均匀地裹上一层面粉。面粉要撒均匀，避免出现结块的情况。
炸制：热锅凉油，油温升高后，将裹好面粉的肠仔逐一放入锅中。用中小火慢炸，炸至两面金黄色即可。注意火候的掌握，避免炸糊。
出锅：炸好的肠仔酥用漏网捞出，沥去油份，即可上桌享用。
温馨提示：
肠仔酥的口感酥脆，制作过程中要注意火候的掌握。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在裹面粉后再撒上一些白芝麻。
如果想节省时间，可以提前准备好蛋液和面粉，以便快速裹制。
在食用时，可以搭配一些蘸酱或者沙拉酱，增加口感层次。
以上便是制作肠仔酥的方法，希望能帮助到您。
八、肠仔沙拉做法？
法兰克福香肠 --4根，切薄片 青、红、黄椒 --各1个 洋葱 --1个 蕃茄或小蕃茄 --2个或16个 沙拉油 --1/3杯 醋 --1/4杯 盐 --1/2茶匙 糖 --1~2茶匙 水 --1汤匙
做法：
将法兰克福香肠切薄片
将青、红、黄椒和洋葱切丝或切圈。
-备一大盆，将上述材料放入，拌匀即可
也可加入蒜泥（1茶匙），白胡椒 （1/4茶匙，现磨），和一点碎香菜 （parsley） 若去掉香肠片、蕃茄，则成了彩椒 沙拉（Paprikasalat） 也可在香肠沙拉内再加入乳酪细条 （Emmentaler），即为香肠乳酪沙拉
九、炸肠仔做法？
炸肠仔，是香港地区一种著名的小吃，口感酥脆，味道诱人。以下是炸肠仔的制作方法：
所需材料：
- 糯米粉 100克
- 奶油或植物油 适量
- 冷水 150毫升
- 香肠 适量
制作步骤：
1. 将糯米粉倒入一个盆中，并加入适量的冷水，用筷子或勺子搅拌均匀。
2. 在面糊中加入溶化了的奶油或植物油，再次搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 将香肠切成2厘米长度的小段，在每一段香肠上涂上少许油。
4. 将每一段香肠用面糊包裹住，直到完全覆盖住香肠。
5. 将做好的香肠放在预先加热至170℃左右的食用油内，用中火炸约5-7分钟或者直至表面金黄酥脆就可以了。
6. 沥干多余油份后即可食用。
注意事项：
1. 制作时要确保香肠完全包裹在糯米粉里，否则会导致炸过程中糯米粉脱落。
2. 炸的温度要适当，过低了就很难达到酥脆的口感，太高了则容易烧焦。
炸肠仔是一道街头小吃，可以根据自己的口味搭配不同的调料食用。
十、煎肠仔怎么做好吃，煎肠仔的吃法？
1.煮熟的玉米与青豌豆粒适量，火腿汤1根，鸡蛋1个2.火腿肠从中剖开，切成四条3.平底锅油微热后，将火腿肠围成一个长方形，稍煎片刻4.接着将熟的玉米粒与豌豆粒倒入长方形里面，撒上少许盐，煎片刻5.然后将鸡蛋打入长方形的中间处6.用小火煎至蛋液周围凝固后，再盖上锅盖焖3分钟熄火
