一、拔子鱼清炖做法？
食材：拔子鱼1条
面饼：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料：盐适量、料酒适量、
炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺
做法：
1、将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。
2、红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。
3、甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。
4、大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。
5、煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦。
6、加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香。
7、倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟。
8、滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦。
二、闽子鱼有营养吗？
答：我认为有营养
鰤子鱼俗称先生鱼，又名“海猫子”，鱼纲，鰤子鱼科，有“网纹鰤子鱼”、“赵氏鰤子鱼”、“细纹鰤子鱼”等品种。常见的以“赵氏鰤子鱼”为多。头及前端稍平扁，向后渐尖，渐侧扁。吻钝圆。眼小，高侧位。口近前位。上颌较下颌微长，上下颌均具带状牙群，齿为3尖状。唇肉质，很松。无鳞，皮肤极松软。侧线已退化。背鳍和臀鳍较长，皆与尾鳍相连，胸鳍圆形，二腹鳍已合成圆盘状吸盘。尾鳍似长方形，后端宽圆。体背侧肉灰色，背鳍两侧有黑褐色圆斑，腹侧淡白色。近海底层鱼类。
三、安子鱼营养价值？
安康鱼富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。
四、酱焖拔子鱼的做法，酱焖拔子鱼怎么做好吃，酱焖？
材料：免洗冷冻巴蛸鱼、青椒 调料：有机豆瓣酱、蒜蓉辣酱、姜、色拉油 酱焖巴蛸鱼的做法 酱焖巴蛸鱼的做法
1、巴蛸鱼稍回温，青椒洗净切块，炒勺放适量色拉油，倒入一勺豆瓣酱再加些蒜蓉辣酱炒香， 酱焖巴蛸鱼步骤1 酱焖巴蛸鱼步骤2
2、加姜片和约200ML水煮沸，加入半化冻的巴蛸鱼翻炒，加盖焖烧约10分钟入味，放青椒，略 酱焖巴蛸鱼步骤3 酱焖巴蛸鱼步骤4
3、翻炒大火收汁，出锅装盘。 酱焖巴蛸鱼步骤5 酱焖巴蛸鱼步骤6 酱焖巴蛸鱼 酱料本身咸度对口淡的人来说已经足够，如果口重可按自己喜好调味。
五、渤海湾的拔子鱼是什么鱼？
渤海湾鲅鱼不同于马鲛，虽然两者极为近似，但仔细分辨还是有区别的。单看皮色，马鲛鱼皮色较暗，呈灰黑色。而渤海湾鲅鱼则皮色鲜亮，光线下泛有绿光，相比马鲛鱼，渤海湾身长略短。口感也极佳。
六、昂子鱼的营养价值？
昂子营养价值很高，鱼肉质细嫩，味道鲜美。少刺，多脂。是优质上等的水产品，属于高蛋白质低脂肪食物，钙、磷含量都比较高，有益体强身、发奶之功效。
七、野生昂子鱼和人工养殖昂子鱼的营养区别？
从个头的大小区分。一般人工养殖的，个体偏大点，因为食物充足、营养丰富，甚至养鱼人为了追求效益，会在饲料里增加一些生长激素；而野生的昂刺鱼是吃水草、水生物等之类自然食物，食物相对较少，昂刺鱼要为食物而奔波、追逐，运动量大了，自然体型瘦长苗条；
八、昂子鱼与鲫鱼的营养区别？
昂子鱼肉质细嫩，味道鲜美。少刺，多脂。是优质上等的水产品，属于高蛋白质低脂肪食物，钙、磷含量都比较高，有益体强身、发奶之功效。但它是个发物病后、体虚及女性产后小儿出水痘后应禁食。答案补充 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹有奇特的缓解功效；有健脾利湿，和中开胃，活血通络作用，无易上火之说。《医典》认为：“与病无碍，诸鱼中惟些可常食。”
九、刁子鱼小鱼干有什么营养？
小鱼干的功效是：
1.胆固醇低，可以保护心血管系统；
2.富含锌、磷等微量矿物质，适宜儿童生长发育；
3.鱼肉易于消化，常吃可以预防贫血；
4.海鱼干，它还富含维生素A，对于习惯于用电脑办公的人员可以起到护眼、缓解眼部疲劳的作用。小鱼干一般是指海鱼或是淡水鱼经过暴晒，干制形成的鱼干。它的价格便宜，食用方便，既可以炒食也可以清蒸。
十、拔拔鱼的做法？
准备材料
鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克
做法步骤：
1 各种材料准备好。
2 鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。
3 加入料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。
4 生抽 、糖 、醋 和盐，加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中，大火煮开。
5 将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。
6 锅中放油，至六七成热时，放入鲅鱼片炸制。
7 至肉质收紧 、微黄，捞出沥油。
8 将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍，炸约1分钟。
9 炸至表面发干、呈金红色，捞出沥油。
10 炸好的鲅鱼趁热放入晾凉的酱汁中，腌制一晚即可。
