一、糖姜的做法？

配料，生姜500克，白糖400克。

步骤一：取500克生姜，一个一个地把它掰开装入碗中，再倒入清水清洗干净，把小尾巴揪掉不要，再去皮，用刀切成3毫米左右的薄片，

步骤二：切好的生姜片装入大碗中，倒入清水，再用清水多清洗几遍，再捞出来控干水分，加入400克的白糖，用手抓均匀，腌制2个小时以上，让白糖入味。

步骤三：姜片腌好了，白糖也已经融化了，姜也变得软软的，倒入炒锅中，开大火熬开，不停的搅拌，煮至冒小泡泡，转小火不停的搅拌，熬至糖稀黏稠的状态，关火再炒两分钟，直到炒至有沙沙的糖粒就可以出锅啦。

二、什么糖能做糖姜？

白糖就可以。

糖姜的做法很简单。取纯正怀姜5斤，洗净，去皮，用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤，把糖与姜片揉匀，在伏天曝晒，往返数次，直至姜片乾透为止，罐装存放。过去，姜农们几乎家家在伏天晒姜片，或腌姜片，自用或馈赠亲友。偶有风寒或胃痛者，取而食之，入口病除，经济实惠。

三、姜的营养价值？

姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

四、糖姜的腌制方法？

主料

子姜500g

辅料

白糖350g

配料

盐2g

自制糖姜片的做法步骤

1.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。

2.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。

3.切2毫米厚的片

4.把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。

5.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，

6.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，

7.待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，

8.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。

9.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。

10.把姜里面的水分都熬出来。关火

五、糖姜的正确做法？

所需材料:生姜500g、白糖350g

1.将准备好的生姜清洗干净，去皮切成生姜片；

2.将切好的生姜片放入白糖中，腌制五小时左右；

3.将腌制好的生姜片连同糖汁一起倒入锅中，开中小火，将锅里的糖汁煮开；

4.直到煮开的糖汁浓稠到将生姜片包裹，即可关火出锅；

5.将出锅的糖姜全部倒入新的平底锅里，不用开火，只用锅铲将平底锅里的糖姜不断翻炒；

6.直到锅里的汤汁多出沙，并粘连在姜片上，然后将锅里的糖姜放到一边自然冷却即可。

六、姜的营养成分？

姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。

七、人参鸡汤放多少糖和姜

人参鸡汤既是一道美味的汤品，又是一种有益健康的养生食品。然而在烹饪的过程中，很多人常常犯一些小错误，影响了人参鸡汤的口感和功效。今天就来给大家分享一些关于人参鸡汤放多少糖和姜的小贴士。

1. 糖的用量

糖是调节汤品口味的重要因素之一。对于人参鸡汤，糖的用量需要适量控制。因为人参本身具有一定的甜味，过多的糖反而会掩盖人参的香气和口感。

一般来说，对于一锅人参鸡汤，可以加入适量的冰糖或者红糖，一般不超过2勺即可。如果你喜欢甜一点的口味，可以根据个人喜好稍微增加一些糖的用量，但也不要超过3勺。

2. 姜的添加

人参鸡汤中的姜是为了提醒药效的，姜还能去腥增加香气。

对于加入姜的方法，有一种常见的做法是用刀背拍打姜片，这样可以释放出更多的香味。然后将拍打过的姜片放入到鸡汤中煮熟，这样可以使汤更加鲜美可口。

至于姜的量，一般来说，一锅人参鸡汤可以用3-5片姜即可，如果你喜欢更重的姜味，可以适量增加姜片的数量。但是也要注意，姜片数量不宜过多，否则会掩盖人参的味道。

3. 注意炖煮时间

人参鸡汤的炖煮时间也是影响口感的关键因素之一。炖煮时间太长会导致汤品浑浊，口感不佳；炖煮时间太短则无法充分释放出鸡和人参的营养成分。

一般来说，人参鸡汤的炖煮时间应该控制在2-3个小时左右。这样可以使鸡的肉质更加鲜嫩，人参的味道更加浓郁。

4. 其他调料的搭配

为了使人参鸡汤更加美味，除了糖和姜之外，还可以适量添加一些其他调料。

例如，可以加入适量的盐来调节汤品的咸度。也可以根据个人口味添加一些葱段或者蒜末，增加汤的风味。

5. 一些小提示

最后，给大家一些烹饪人参鸡汤的小提示：

• 选择新鲜的鸡肉和人参，品质好的食材能够保证汤品的口感和营养价值。
• 烹饪的过程中注意火候的掌握，火力不要过大，以免煮糊。
• 炖煮时最好使用砂锅或者陶瓷锅，这样可以更好地保持汤的原始风味。

总之，人参鸡汤是一道美味又营养的汤品，烹饪时注意糖和姜的用量，掌握好炖煮时间，并适量搭配其他调料，可以让汤品更加鲜美可口。希望以上的小贴士对您有所帮助，祝您烹饪出一道美味的人参鸡汤！

八、姜醋糖做法？

主料

嫩姜5斤

辅料

冰糖1斤食盐20克陈醋3斤

步骤一

姜嫩姜洗净，做后一浇用凉开水洗。然后放入竹筛中晾干水分

步骤二

接下来，将晾干后的嫩姜切成2毫米厚度的姜片，切好后均匀搁置在竹筛里，稍加挥发水分。

步骤三

然后将食盐均匀地撒在姜片上，拌匀。

步骤四

在腌制姜片的同时，将泡菜坛洗净后，用开水烫洗内外，以及坛盖，倒入陈醋，放入冰糖。稍加摇动，以使冰糖快速融化

步骤五

姜片腌制20分钟后，用不沾生水的干净夹子，将姜片放入融化了的冰糖醋中。

步骤六

在泡菜坛的口径出加入凉开水，然后盖好倆层坛盖。

步骤七

25天左右就可以食用了

九、炒糖姜做法？

用料:

1年姜4斤

二砂糖1.5斤

红糖0.5斤

做法:

1、将姜洗净，切片，放入二砂糖冷藏一夜。

2、放进锅里，大火滚。

3、滚到没水份，炒的时候有砂砂的声音,转小火。

4、炒到锅边有砂糖结晶，并且很多，即可关火，关火后，手不能停，要继续一直翻炒，翻到整锅的姜片有糖粉覆盖即完成。

十、姜米糖做法？

【步骤】1、准备一块老姜，糯米粉和红糖称好备用。

2、将生姜去皮，切成小块。为了让料理机打出更多的汁儿，所以尽量切碎一些。

3、生姜倒入无线榨汁杯，加入20克清水，启动电源，将生姜榨成生姜泥。

4、用滤网或者纱布过滤出150克姜汁。

5、将糯米粉倒入姜汁中，搅拌均匀，呈流线型的面糊。

6、红糖倒入奶锅中，加入30克清水，加热至红糖融化沸腾。

7、将滚热的红糖水倒入糯米面糊中，搅拌均匀。蒸碗中垫上油纸或者耐高温保鲜膜，也可以刷上薄薄一层无色无味的食用油，将糯米红糖糊糊过滤到碗中。

8、将糯米红糖糊糊放入蒸锅大火蒸30分钟。时间到取出放凉，再入冰箱冷冻1个小时。案板上撒上椰蓉，将脱模的姜汁软糖切成小块，均匀地蘸上椰蓉。也可以蘸糖粉或者白砂糖。

做好的姜汁软糖可以用包裹一层糯米纸，再用糖纸装起来，也可以用简单粗暴的方法，每一个都用保鲜膜裹起来，想吃的时候随时来一块。是不是超级简单呢！这样做出来的姜汁软糖软软糯糯，香甜却不腻，姜的味道也不是很辣，不爱吃姜的朋友也基本能接受。