一、排骨和大骨头哪个有营养？
排骨营养更多。除了蛋白质、脂肪和维生素外，排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白和骨胶蛋白，可觉得孩子和老年人供应钙。
排骨具有很高的营养价格，具有滋阴养阳、丰富精华、养血的功能。瘦肉排骨里都有人体所需的一些元素，但是排骨的价格更高。
二、是排骨汤有营养还是大骨汤有营养？
两者相比排骨汤更有营养，因为排骨汤中含有较多的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙等，主要的功效为预防骨质疏松。
三、红烧排骨和排骨哪个有营养？
红烧排骨和排骨都有营养。只是做法不一样
四、排骨炖有营养还是炒有营养？
排骨炖汤比较有营养。排骨的话一般是跟玉米淮山一起炖，比较滋补营养，然后喝起来的话能够给人体补充蛋白质，补充钙。
五、排骨粥有营养么？
排骨粥有营养吗 ？
当然有。排骨是猪里面最好吃的其中一部分 。在那么多排骨当中，最好吃的莫过于大扁排，也叫前排骨。骨头是扁的 ，这种排骨吃起来特别的香 ，肉香味很浓 ，想要买到这种排骨 要早起 ，当然价格可能也会稍贵一点点 。用排骨煲粥 ，排骨也会融入到粥里。米香味混合着肉味 ，超级好吃又营养
六、排骨蒸什么有营养？
排骨蒸芋头有营养。
芋头蒸排骨详细步骤
所需原料：芋头，排骨，葱姜蒜，玉米淀粉，食用油，蚝油，盐，料酒，胡椒粉。
第一步，首先将买回来的排骨，用水清洗干净，然后剁成排骨小块，接着把剁好的排骨块放入盆中加入清水浸泡30分钟。
第二步，把准备好的芋头，用刮皮刀刮去外皮，然后用水清洗干净，接着再把清洗干净的芋头改刀切小块备用。
第三步，把泡好的排骨捞出来控净水分，然后放入盆中，加入少许的料酒，葱姜蒜末，盐，胡椒粉，蚝油，生抽一起抓拌均匀，最后再加入少许的玉米淀粉拌匀后腌制15分钟。
第四步，准备一个盘子，把切好的芋头块铺在盘子里。然后在上面撒上少许的食用盐搅拌一下。上面再铺上腌好的排骨。
第五步，蒸锅添加适量的清水，水开后将排骨放入蒸锅中，盖上锅盖用中火蒸半小时出锅。蒸好以后在上面撒上少许的葱花即可。
七、排骨和排骨汤哪个更有营养？
汤更有营养。而且汤也更容易吸收
1、煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
2、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里
3、不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味
4、葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
5、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
6、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
7、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
1、炖排骨时可以放点醋，可以让排骨更容易熟，还可以使排骨中的营养物质溶解，更利于吸收，营养价值丰富。
2、炖排骨时，还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮，可去除异味和油腻感，同时，还可以使汤的味道更加鲜美。
3、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖两个小时左右，吃的时候可以就嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
4、如果只是想吃排骨，这样就不用很久了，大约半个小时到一个小时就可以吃了。
八、排骨怎么烧汤有营养？
食材
排骨：500g
玉米：1个
冬瓜：200g
葱姜蒜
配料：
盐
- Step 1 -
排骨放入冷水锅中焯水
▲煮开后撇去浮末，捞出排骨；
- Step 2 -
另起一锅烧热后加一勺油，放入姜片爆香
出香味后放入排骨，用中火煸炒
▲把排骨炒至颜色略深即可；
- Step 3 -
接着把炒好的排骨和姜片放入汤锅中
倒入热水没过排骨
盖上锅盖大火焖煮5分钟，把汤色煮白；
- Step 4 -
煮好后放入玉米，接着用小火煲1个半小时，充分析出排骨和玉米的鲜味
最后放入冬瓜
▲加入1勺盐调味；
- Step 5 -
▲把冬瓜煮熟后撒点葱花，即可出锅
九、孕妇怎么吃排骨有营养？
如下方法做排骨适合孕妇吃。
1、用料：番茄240克，土豆（黄皮）240克，红萝卜50克，猪小排（猪肋排）400克，菜花200克，洋葱（白皮）100克，姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克。
2、菜花洗净切碎；洋葱去衣洗净，切粒。3、红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。
4、把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。
5、排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。
6、烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。
7、把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜（菜花）煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可
十、排骨的脆骨有营养吗？
排骨脆骨具有美容养颜，促进免疫物质生成等功效。排骨里面的脆骨含钙量特别丰富，含有猪排中所包含的各种维生素，蛋白质、微量元素及矿物质等，营养丰富。
脆骨肉当中富含一定量的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分，适当的吃脆骨肉可以补充胶原蛋白，在美容养颜方面有明显的效果。
