一、凉拌荠荠菜根的做法？

所需食材：

荠荠菜根500克，大蒜4瓣，生抽一勺，蚝油一勺，香油适量，食盐2克

操作要点：

1、荠荠菜的刺很扎手，在挖的时候和择洗的时候最好要带上手套。将挖回来的荠荠菜，将里面的杂草仔细挑出来，将根部的枯叶摘掉，用厨房剪将老根剪掉，只保留白色的小嫩芽。用流水将荠荠菜冲洗干净，之后空干水分备用。

2、锅中加上水烧开，将清洗好的荠荠菜放入锅中，大火继续烧开，期间用筷子不断翻动一下，使荠荠菜受热均匀，但所有荠荠菜打蔫儿以后，盖上盖子闷半分钟，使荠荠菜完全焯熟，关火，用漏勺将荠荠菜捞出过凉。

3、两手将荠荠菜捞出，放在手心里攥一下水分，放在案板上，用刀切成成两三厘米的大段，放入盘中备用。

4、大蒜清洗一下，放在案板上，用刀拍扁去皮，放在捣蒜器中，放上少量食盐捣成蒜泥，将捣好的蒜泥，转到小碗中，接下来向碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，白糖，搅拌均匀备用。

5、将调好的料汁，浇到准备好的荠荠菜上，翻拌均匀后就可以食用了。

二、荠荠菜的营养？

营养丰富：荠菜含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素B2、维生素E、维生素B1、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分，适量食用能为人体提供部分营养物质，具有一定的营养价值。

三、甜菜根有哪些营养价值？

甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。

1.甜菜钙、镁含量均很高，而且比例合理（钙、镁最佳摄入比例是3：2），钙和镁都是人体骨骼的主要成分，甜菜还含有丰富的硼，硼可以帮助人体更好的利用钙。

2.甜菜的块根和叶子中含有甜菜碱成分，其它蔬菜是没有这种物质，它具有和胆碱，卵磷脂一样的生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白质的吸收效率和改善肝功能。

3.甜菜中钾元素丰富，钾元素可以有效调节机体细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，能参与细胞内糖和蛋白质的代谢，有助于维持神经健康，预防中风，具有降压作用。

4.甜菜根中含有碘成分，可以有效预防甲状腺肿以及对于防治动脉粥样硬化有一定疗效，还可促进酶的活力，促进维生素的吸收利用。

四、曲麻菜根有营养吗？

曲麻菜是一种营养丰富的水生植物，它的根茎也含有一定的营养成分，如：

1. 碳水化合物：曲麻菜根茎中含有适量的碳水化合物，是人体所需的主要供能物质。

2. 维生素：曲麻菜根茎富含维生素C、维生素E、维生素K等，这些维生素对于人体的生理功能都有重要的作用，能够提高免疫力、

五、甜菜根的营养价值？

甜菜根富含膳食纤维、维生素C、钾、镁、铁、钙等营养成分。其中，膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，维生素C和钾有助于维持心血管健康和水分平衡，镁和铁则对骨骼和血液健康有益。

此外，甜菜根中还含有一种被称为“天然硝酸盐”的物质，可以有助于降低血压和提高运动表现。总的来说，甜菜根是一种营养丰富的蔬菜，有益于人体健康。

六、牛皮菜根是啥？

牛皮菜根其实是厚皮菜的根。

厚皮菜是藜科甜菜属植物，二年生草本。原产于欧洲，中国长江流域及其以南地区有引种栽培。而且厚皮菜为喜温植物，生长的适温为15-25℃。

厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。厚皮菜在煮熟放置过程中，易产生亚硝酸盐。而且厚皮菜与苜蓿、蚕豆苗及其他青饲料混合喂猪效果更好。幼嫩的可喂肉鸡，但一般不宜喂蛋鸡。老化后可喂牛，但喂量不可过多。厚皮菜含水量大，青贮时要晒去部分水分，与含水较少的原料混贮较好。

七、小菜根学名叫啥？

学名：山萮菜，又名山葵，是十字花科、山萮菜属多年生草本植物，高可达80厘米。根茎横卧，多数须根。近地面处生数茎，表面有纵沟，下部无毛，基生叶具柄，叶片近圆形，基部深心形，茎生叶具柄，叶片向上渐小，长卵形或卵状三角形，顶端渐尖，基部浅心形，花序密集呈伞房状，果期伸长；萼片卵形，花瓣白色，长圆形，角果长圆筒状，两端渐窄；果瓣中脉明显；果梗纤细，种子长圆形，褐色。3-4月开花。

八、新西兰红菜根：口感香甜，营养丰富

新西兰红菜根，又称为甜菜根，是一种生长在地底的根茎蔬菜，有着独特的口感和丰富的营养价值。它的口感香甜，多汁，带有一丝微妙的甜味和淡淡的地道气息，让人回味无穷。

新西兰红菜根的口感

新西兰红菜根的口感清脆爽口，质地韧嫩。无论是生吃还是烹饪，都能保持水嫩多汁的特点，生食时更能带出其清甜的味道，加入菜肴中烹饪则能吸收各种食材的鲜美汁液，口感更加丰富。

新西兰红菜根的营养价值

新西兰红菜根富含维生素C、纤维素、钾、锌等营养物质，尤其是抗氧化物质卓越。这种根茎蔬菜的营养成分有助于增强免疫力、维护肠道健康、调理血糖和血压，对预防疾病大有裨益。

此外，新西兰红菜根还含有丰富的天然果糖，是一种天然的甜味剂，不仅可用于生食、凉拌、沙拉等制作，还能够代替部分糖类用于烹饪，能让菜肴更加健康、美味。

如何挑选和保存新西兰红菜根

选择新西兰红菜根时，应该挑选表皮光滑、无软斑、无褐斑的坚实均匀的根茎。保存时，最好放置于阴凉干燥通风的环境，以免日光曝晒导致失水和变质，通常可保存1-2周。

总的来说，新西兰红菜根既可以生食，又可以烹饪，不仅口感独特，还富含营养，是一种健康美味的蔬菜，相信尝试过的人一定会爱上它。

感谢您阅读本文，相信了解新西兰红菜根的口感和营养价值后，您将更加喜欢并有效地运用这种美味蔬菜于日常生活中。

九、啥时栽韭菜根合适？

1、6月下旬到7月上旬

韭菜根什么时候移栽最合适

韭菜根在6月下旬到7月上旬移栽最合适。韭菜根移栽的时间一般为夏季，也可以通过植株的长势来判断是否移栽，当植株叶片数量为4到5片叶子时，或者植株高度在17 厘米左右时应该进行移植。

2、土壤条件

要保证韭菜根移栽后的存活率，在移栽时，应该选择肥沃疏松的土壤，需要将腐殖土、农家肥、进行混合配制，就可以满足韭菜根的土壤条件，能够为其提供充足的养分，从而大大提高韭菜根的存活率。

3、间隔要求

韭菜根移栽时，需要保持土壤的平整，应该采用单行栽培的方式，而且株苗之间要间隔1厘米的间距，行距要保持15厘米，这样可以保证各个株苗之间有较大的生长空间，同时也能保证株苗充足的养分。

十、菠菜根的营养价值有那些？

可以补充维生素，纤维丰富可改善排便，还有多种矿物质，如铁元素在菠菜根中含量非常高，可改差缺铁性贫血，希望能够帮助你。