一、燕菇做法？

— 食材清单 —

主料:

适量

辅料:

口蘑

适量

竹荪

适量

粉丝

适量

肉燕

6个

蒜

适量

姜

3片

生抽

2勺

蒸鱼豉油/鱼露

2勺

盐

适量

— 烹饪步骤 —

1· 蘑菇洗净，如果喜欢吃其它菇类，也可以加，菇菇宴。

2· 蘑菇切片。

3· 蒜、姜切片。

4· 锅中放油，将蒜、姜爆香。

5· 加入蘑菇（除竹荪外）煸炒2-3分钟。

6· 将蘑菇倒入砂锅。

7· 放入竹荪后加水。

8· 小火熬1-2小时，根据个人时间，时间越长味道越鲜美浓厚（速食20-30分钟也可以）。

9· 出锅前加入适量粉丝、肉燕。

10· 加入两勺生抽、适量蒸鱼豉油、盐适量。

11· 撒些葱花。

12· 鲜美的菇菇肉燕汤出锅啦。

二、燕菇汤做法？

食材：洋葱半个，土豆1个，燕菇6个，薄荷叶6片，黄油1小块，牛奶50毫升

做法:

　　1.洋葱洗净后切小粒；燕菇洗净后切片后焯水。

　　2.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂；然后用勺子将土豆压成泥状。

　　3.将黄油放入锅中煮溶后加入洋葱爆香后加入依次加入蘑菇及土豆泥、薄荷叶。

　　4.加入牛奶及适量清水，煮沸后用生粉勾芡，再加入适量鸡粉调味即可。

三、燕菇怎么炒？

如下：

燕菇四个、青椒两个、胡萝卜一个、姜两片、蚝油两汤匙、盐三分之一茶匙。

做法

1、燕菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。

2、锅里倒油，烧热倒入燕菇胡萝卜姜片，煸炒到燕菇发软。

3、倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。

4、大火把锅里炒出的水收一下。

5、放入青椒炒断生即可。

四、燕菇是什么？

燕牌香菇属于担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物后”美誉。

香菇被多位医学专家经过多项研究，被公认为最有食用价值的第二大食用菌，在我国民间民间素有“山珍”之称。

香菇被称香、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇等等。

五、燕饼和燕盏的营养差别？

关于这个问题，燕饼和燕盏都是以燕窝为主要原料制成的食品，但它们的制作方法和形态有所不同，因此也有些许的营养差别。

燕饼是将燕窝与其他辅料（如糯米粉、白糖、桂花等）混合制成的小饼干状食品。它的制作过程中通常需要加入其他成分，因此营养成分相对于燕窝来说较为简单，主要是蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等。

而燕盏则是将整块燕窝直接制成的燕窝杯，没有添加其他成分，因此其营养成分相对来说更为丰富。燕窝本身就是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食品，其含有的多种氨基酸、胶原蛋白、矿物质和维生素等对身体有很好的保健作用。

总的来说，燕饼和燕盏都是以燕窝为主要成分的食品，但由于制作方法和成分的不同，它们的营养成分也有所不同。

六、怎样做好喝又营养的菌菇汤？

三鲜菌菇汤

冬天喝上一碗热乎乎的菌菇汤，汤汁鲜美又浓稠，一整天暖和和

我每次吃饭都有一个习惯，饭前先喝上一碗汤。因为在饭前先喝上一碗汤的话，会增加人的饱腹感，这样非常有助于减肥。如果有减脂的小伙伴，那么一定要学会做这个三鲜菌菇汤。这个蘑菇汤是用两种菌菇来做成的，喝起来非常鲜滑又有营养，没有加太多的调料，所以喝起来全是蘑菇的清香。

饭前喝汤还能调动人类的肠胃，减少患胃部疾病的风险。总之，饭前喝汤的好处非常多，这里也非常建议大家每天吃饭之前先喝一碗汤。尤其是在寒冷的冬天喝上一碗热汤，是多么幸福的一件事啊。

在挑选平菇的时候，我们一定要挑选嫩的平菇。先看一下平菇的菌柄，菌柄越短的平菇就越鲜嫩。如果菌柄过长，说明平菇的成熟度过高，就不是很鲜嫩了。而且成朵的平菇和散装的平菇中，我们要选择成朵的平菇，因为这样的平菇是最新鲜的。

在挑选海鲜菇的时候，我们要先闻一下海鲜菇的味道，通常蘑菇的味道是一样的，就只有蘑菇的清香，没有其他刺鼻的味道。如果闻到有刺鼻的味道就不要购买了。再者可以看一下海鲜菇的菌盖，海鲜菇的菌盖如果是完整的，那就是新鲜的，如果不完整的话也不建议购买。

【烹饪过程】：

1、把需要的食材都准备好：（平菇70克 鸡蛋一个 葱70克 蚝油八克 大虾六只 胡椒粉一克 海鲜菇70克 火腿肠一根 香菜70克 盐三克 花生油适量。）蘑菇清洗一遍之后可以先用盐水浸泡一下，之后再清洗两遍。火腿肠也切成条状。

2、把大葱清洗干净之后切成末，香菜用水冲洗一下，把表皮的灰尘都洗干净，也切成末，装到小盘中放到一旁备用。

3、在锅里倒入清水，开大火把清水烧开之后，放入平菇和海鲜菇。开水焯三分钟左右就可以捞出来了，捞出来之后把蘑菇沥干水分，放在一旁备用。

4、在煎锅里倒入少量的油，大火把油烧热。油热的时候就可以下入切好的葱花，用铲子翻炒，让葱花爆香。

5、如果买的是虾仁就可以直接扔进锅里翻炒了。如果买的是整只虾需要先给虾开背，把虾线去掉，去掉虾线之后再把虾头取下来，把虾皮剥掉。虾仁扒好之后直接扔进锅里。用铲子煸炒一下。接着把吸干水分的蘑菇也放进锅里，再加入少许的蚝油，用锅铲继续翻炒。

6、最后再倒入一大碗清水，中大火把汤煮开。煮开之后就可以把切好的火腿丝放到锅里。

7、鸡蛋打入碗中，用搅拌器把鸡蛋搅碎，再把打散的鸡蛋液淋到锅里，打成蛋花。

8、最后再加一些胡椒粉，盐和香菜末，用来调味就可以了。这样鲜滑爽口的菌菇汤就完成了。不管是早餐还是中午，晚上吃饭之前来上一碗这个三鲜菌菇汤，这个冬天就会变得非常温暖了。

七、燕盏和燕条的营养区别营养价值有何不同？

燕条和燕盏在营养价值上来说，没有什么区别，燕盏即燕窝，因形似船盏，故称燕盏。燕吐的唾液一般呈条状，即为燕条。燕盏是由燕条，还有燕角，少量的杂质和燕丝组成，燕条是燕盏的一部分。燕盏里掺杂有毛，所以在去毛的过程中，燕盏掉下来的部分就是燕条，因此二者在营养价值上基本无区别。

八、肉燕的营养价值？

肉燕营养价值很高

肉燕是猪肉加番薯粉做成的风味小吃，是福建福州的特色风味小吃。

肉燕味道鲜美，它最大的特点是皮薄如纸，晶莹剔透，相比馄饨它更显当地特色。当地“无燕不成宴，无燕不成年”，遇到各种喜事，都会吃这个肉燕以示平安，“平安燕”的美称也因此而来。　

肉燕和馄饨大小相似，但风味完全不同，肉燕的皮不是用面粉做的，所以更有韧劲，吃起来更为美味。它是福州地区的知名小吃，色泽洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。

九、燕鲅鱼的营养价值？

    营养价值有脂肪、蛋白质等，平时适量的吃一些燕鲅鱼可以为人体提供营养和能量。

    燕鲅鱼味道比较鲜美，而且肉质细腻，里面含有优质蛋白质、钙、锌、铁、锌、维生素B1、维生素A、矿物质、微量元素、脂肪等营养物质。燕鲅鱼的营养价值比较高，有比较好的滋补作用，既能够为人体补充多种氨基酸，也可以维持人体的正常生理功能，还可以增强人体的免疫力

十、茨菇的营养价值？

茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。