一、肉糜滑肉做法大全？
详细制作步骤
1.里脊肉切成小块，生姜切成碎丁，同时放入料理机里打成肉糜。打好的肉糜，我又重新剁了剁，肉糜要越细越好。如果没有料理机，就要花费点力气，直到剁成肉糜为止。
接着在肉糜中放盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋，简单调一下底味。
2.将佐料和肉糜搅拌均匀后，要进行打水，打水后的肉糜十分松软，做出来的滑肉口感不发柴，香嫩又多汁。我加了2次水，每次30毫升左右，并朝一个方向搅拌，水完全被肉糜吸收，再加第2次水。
3.肉糜打水之后，加入少许地瓜粉调和，翻拌均匀即可。
地瓜粉又叫红薯淀粉，也可用其他淀粉代替。一斤肉糜，用30克左右的地瓜粉就可以。
4.把肉糜平铺在铲子上面。
5.等锅中水煮沸后，用筷子把肉糜拨进锅里，像拨虾滑一样。
6.煮3分钟，个个完整不松散，撇去浮沫即可。
7.提前在碗中放紫菜、虾米、香菜、盐、香油、生抽调味。我很喜欢吃紫菜，就多放了一些。
8.盛入煮好的滑肉和汤汁，香气扑鼻而来，闻着都流口水了。
里脊肉别再炒着吃了，这样做香滑软嫩，好吃不油腻，滋补不上火，全家都爱吃。
二、肉糜辣肉面做法？
主料2人份
猪肉馅200克
面条（生）250克
辅料
料酒1汤匙
生抽3汤匙
老抽1汤匙
淀粉1茶匙
小葱几颗
姜1小块
大蒜几瓣
辣椒油2汤匙
色拉油2汤匙
豆瓣辣酱1汤匙
泡椒1个
白糖少许
步骤1
猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎
步骤2
锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香
步骤3
倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟
步骤4
加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火
步骤5
另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条，水滚后点两次凉水，煮至面条全熟无硬心
步骤6
把面条盛入面碗，同时浇一些煮面的汤，放入1汤匙生抽，撒些葱花，把炒好的辣肉铺上OK拌匀开动
三、肉泥和肉糜有什么区别？
肉糜是洗不起来的，最好是自己去买新鲜的肉，洗干净，用绞肉器绞。
你也可以把肉馅放在屉布里，淋上水之后，用屉布包住肉馅把水挤出，多过几次就干净了。
加淘米水搅拌，沥干，用清水冲搅（这里的清水用来去除淘米水的） 加少量清水和肉末同煮，水开要关火，能起到杀菌的作用，但鲜味要变淡。
四、牛肉糜是哪块肉？
牛肉糜其实是牛肉馅，是把牛肉磨碎之后再加工形成的产品。
牛肉糜的做法步骤如下：
一、将辣椒剁碎；
二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；
三、倒入肉末，用锅铲推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；
四、翻炒至肉末水干，继续翻炒至肉末变深色或微焦黄即可。
牛肉糜是将牛肉肉碎碾的更碎的肉酱，常用作饺子馅和制作牛肉丸，还可以用作炒菜，例如牛肉糜炒金针菇等。
五、和牛肉糜做法？
主料
洋葱适量
香菜适量番茄酱适量 黑胡椒适量
步骤1
将新鲜的牛肉末冲洗干净，尽量挤干水分
步骤2
葱姜切细末，罗勒撕成小片
步骤3
加入2大勺番茄酱，和牛肉末充分搅拌均匀
步骤4
把所有配料加入牛肉末里，搅拌匀
步骤5
把拌好的肉酱平铺在烤盘里，腌制30分钟以上
步骤6
莲藕切小丁（我喜欢吃肉末里脆脆的藕丁，所以切的稍微大点）
步骤7
将莲藕拌入腌好的肉酱，平铺在烤盘里，加盖锡纸。烤箱预热180度，烤约20分钟左右至肉熟即可。我喜欢最上层的肉末烤的稍微焦脆一点，烤至15分钟左右时去掉锡纸，上火烤即可
六、肉糜脯和肉脯区别？
肉脯是将肉去掉筋腱、肥膘，剩下的瘦肉直接切片制成，故肉脯产品表面有明显的肌肉纹路；而肉糜脯是将肉去掉筋腱，可保留肥膘，经搅碎后拼接而成，故肉糜脯表面较光滑，几乎看不见肉的纹路。从品质来看，特级肉脯＞优级肉脯＞普通级肉脯＞肉糜脯。
七、肉糜和什么搭配最好？
和鸡蛋搭配最好。
用料：肉糜 50克，鸡蛋 3个（约45克），温水 170克，盐 、糖 、生抽、甜面酱 、白胡椒 、生姜 、五香粉 、麻油 、鸡精 、葱花 适量。
步骤 1肉糜调味。姜末，生抽，甜面酱，白胡椒，五香粉，糖盐，拌匀
步骤 2肉糜打水。每次加一点，打到上劲为止。前后加入16克水。一定要打到上劲。
步骤 3蛋液尽可能打散，加入盐，鸡精调味，加入温水。
步骤 4肉糜先倒进盘子，用筷子拨匀。再倒入蛋液，再用筷子轻轻地将肉糜打散开来。撒上葱花
步骤 5覆盖保鲜膜，低温蒸45分钟。如果是蒸锅，小火30分钟。
步骤 6吃的时候浇上麻油。
八、牛奶营养和肉
博客文章：牛奶营养和肉
牛奶和肉是我们日常生活中常见的食品，它们各自具有不同的营养价值。牛奶是一种营养丰富的食品，其中含有大量的蛋白质、钙、维生素B族等营养成分，这些营养成分对于人体的生长发育和维持身体健康至关重要。而肉则是一种高蛋白、高脂肪的食品，其中含有丰富的铁、锌、维生素B12等营养成分，这些营养成分对于维持人体正常的生理功能也是必不可少的。
牛奶的营养价值
牛奶中含有大量的蛋白质，这些蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白易于消化吸收，而且对于肾脏的负担较小，是理想的优质蛋白质来源之一。而酪蛋白则是一种缓释蛋白，能够持续提供能量，有助于维持人体的正常生理功能。
牛奶中还含有丰富的钙和维生素B族，这些营养成分对于预防骨质疏松和维持骨骼健康具有重要的作用。此外，维生素B族也是人体能量代谢的重要辅酶之一，适量摄入牛奶有助于维持人体正常的能量代谢。
肉的种类及其营养价值
肉的种类很多，常见的有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等。不同的肉类具有不同的营养成分，而且其营养成分的含量也受到饲养方式、肉类来源等因素的影响。
猪肉和牛肉中铁元素的含量较高，是防治贫血的理想食品。鸡肉则含有丰富的维生素B12，对于补充人体正常的生理功能具有重要的作用。鱼肉则含有丰富的Omega-3脂肪酸，对于心血管健康具有积极的作用。
肉与牛奶的营养搭配
在我们的饮食中，肉和牛奶并不是孤立的，而是可以相互搭配，发挥出更好的营养效果。例如，在早餐中适量摄入牛奶和面包，再搭配一些肉类食品，如鸡蛋、火腿等，能够提供更全面的营养。
需要注意的是，肉类食品中含有较高的脂肪和胆固醇，过量摄入可能对身体健康造成不良影响。因此，在摄入肉类食品时，应当适量控制摄入量，并注意膳食平衡。
九、虾和肉哪个更营养？
虾更营养
虾的蛋白质含量非常的丰富，不仅仅是普通食物蛋白质含量的几倍甚至几十倍，而且比牛奶，肉的蛋白质含量比较高，对于长身体的人来说是非常有用的。并且虾当中含有丰富的维生素a和多种微量元素，相比较普通肉类来说，营养价值非常丰富。
十、有没有一些肉末/肉糜/肉碎的家常菜/下饭菜做法？
配菜或配面？为啥不和他们一起吃咧~比如，吃焖面啊，有菜有肉还有面
做法如下：
食 材：
豆角、五花肉、手擀面
配 料：
老抽、生抽、糖、盐
步 骤：
1、将五花肉切片
2、将豆角切段
3、将水烧开后放入面条
4、待面条煮软后捞起
5、在锅内放入少许油，放入五花肉翻炒，逼出肥油后捞出
6、在锅内放入少许油，倒入豆角翻炒
7、翻炒至豆角皮起褶皱，再加入五花肉翻炒
8、加入少许生抽，少许老抽和一勺白糖，翻炒均匀
9、加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟
10、盛出一半的汤汁
11、将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖
12、汤汁见底之后，倒入之前盛出的汤，分多次倒入焖
13、加盐和生抽，搅拌均匀后盛起，完成
