一、蒜末的末是哪个末？
是末，是指固体的细小状，沫是指液体的细小状态，因为三点水的沫一般与水有关
我们吃饺子的时候，把大蒜剥皮，把大蒜捣碎，这个就叫蒜末，放上酱油，香油，辣椒油调好蘸饺子吃，
做菜的时候，基本上都能用到蒜末来爆炒炝锅，做凉拌菜的时候也需要蒜末来调味
二、蒜末做法？
主料
生蚝 8个 、 蒜末 4个 、 玉米油 适量 、 粉丝 1把 、 香葱 适量 、 生抽 4勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 1勺 、 小米辣 6个 、 蒸鱼豉油 1勺
烹饪步骤
步骤1/5
生蚝洗干净，粉丝泡软后剪成小段铺在生蚝上。
步骤2/5
小米辣，蒜末切好备用。
步骤3/5
锅里放油爆香后下入生抽，蚝油，白糖，蒸鱼豉油。
步骤4/5
铺在粉丝上，上锅蒸10分钟左右。
最后一步
撒上葱花，浇点热油激出香味，完成。
三、蒜末和蒜片的区别？
蒜末是将大蒜切碎或磨成细末，而蒜片则是将大蒜切成薄片。
它们的使用方法和味道也有所不同。
蒜末更容易散发出浓郁的蒜香味，适合用于炒菜、煮汤等需要蒜味浓郁的菜肴中。
而蒜片则更适合用于烤肉、烤鱼等需要蒜味渗透的菜肴中。
此外，蒜末的口感更细腻，而蒜片则更有嚼劲。因此，在烹饪中，我们可以根据不同的需要选择使用蒜末或蒜片。无论是蒜末还是蒜片，都有着丰富的营养价值，如含有丰富的硫化物和维生素C等。
但需要注意的是，过量食用大蒜可能会对身体造成不良影响，因此在使用时应适量。
四、如何制作姜末和蒜末
如何制作姜末和蒜末
介绍
姜末和蒜末是中餐烹饪中常用的调味品之一。它们能为菜肴增添独特的香气和风味，提升菜品的口感和美味度。制作姜末和蒜末并不困难，只需要一些简单的步骤，便可轻松地完成。
材料准备
制作姜末和蒜末所需的材料非常简单，只需要以下几样：
- 姜
- 大蒜
制作姜末
制作姜末的步骤如下：
- 将姜去皮，切成小块。
- 将姜块放入搅拌器中。
- 启动搅拌器，搅拌至姜块变成细腻的姜末。
- 将姜末倒入容器中，即可使用或储存。
制作蒜末
制作蒜末的步骤如下：
- 将大蒜去皮，切成小块。
- 将蒜块放入搅拌器中。
- 启动搅拌器，搅拌至蒜块变成细腻的蒜末。
- 将蒜末倒入容器中，即可使用或储存。
注意事项
在制作姜末和蒜末的过程中，需要注意以下几点：
- 使用新鲜的姜和大蒜能够获得更好的口感和香气。
- 搅拌的时间不宜过长，否则会导致姜末和蒜末变得过于稀薄。
- 制作完毕后，可以将姜末和蒜末放入密封容器中，冷藏保存。
- 根据菜品的需要，可以根据个人口味调整姜末和蒜末的用量。
应用
姜末和蒜末可以广泛应用于中餐的烹饪中，为菜品增添独特的风味和香气。它们可以用于炒菜、煲汤、腌制食材等各种菜品的制作过程中。
在炒菜时，可以先将姜末和蒜末放入热油中爆炒，释放出姜末和蒜末的香气，增加菜品的鲜美程度。
在煲汤时，适量的姜末和蒜末能够提升汤的口感，增添汤的浓郁香味。
在腌制食材时，将姜末和蒜末与食材一同腌制，能够提鲜去腥，并增加食材的口感和风味。
结语
姜末和蒜末作为常见的调味料，为中餐的烹饪增添了无限的可能性。掌握制作姜末和蒜末的方法，可以自由地根据个人口味和菜品需求进行调整。希望本文所介绍的制作姜末和蒜末的方法能够帮助到您，为您的家常菜增添更多的美味！
五、蒜末炒茄子什么时候放蒜末？
是将茄子炒好后盛出，往锅中倒入适量的食用油，烧到六成热的时候，加入蒜末炒出香味，再把炒干水分的茄子倒入锅中，通过热油翻炒，才能够让蒜末里面的香味激发出来。
六、蒜末的保存方法？
装袋
首先，将蒜末分批次装入密封袋中，密封袋最好带有双层密封条，注意只装三分之一，不能装得太满。
2
/3
整理
然后，用手隔着密封袋将蒜末整理平整。
3
/3
冷冻储存
最后，用一根筷子将蒜末分成一块块的小方格，方便以后拿取，注意加强按压力度，再将装着蒜末的密封袋放置于冰箱冷冻室中冷冻储存。
七、蒜末鱼的做法？
主料
白鲢鱼一条，大蒜100克
辅料
葱姜适量 ，10克油，10克盐，15克生抽，10克醋，10克蚝油，3克香油，3克料酒
步骤1
首先调一个碗汁，因为盐主要放到碗汁里面，所以要提前调碗汁，让盐可以充分融化。大蒜剁成蒜蓉放到碗中，再加入盐，生抽，醋，蚝油，香油搅拌均匀。
步骤2
煮鱼，白鲢鱼去掉内脏，特别是腹部的黑色黏膜，这是鱼腥味的重要来源哦！锅中倒入适量清水加入葱姜，料酒，烧制开锅，放入处理好的白鲢鱼。
步骤3
再次开锅后煮八分钟，放入5克食盐，这个时候放盐，可以让鱼肉入入味。继续煮两分钟，鱼就会熟透。
步骤4
整条鱼捞出稍微控一下水，摆到盘子中，用勺子把碗汁均匀的舀到鱼上面。
步骤5
最后再把热油泼到鱼上面，这样过热油以后，蒜蓉就会被烫熟，味道很香而且没有鱼腥味
八、蒜末鸡的做法？
步骤1
将处理好的鸡脖装入大碗中，加盐、糖、生抽、料酒、十三香粉抓匀，腌制一会儿
步骤2
再倒入淀粉抓匀备用
步骤3
将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，约120-150度左右
步骤4
将鸡脖一个个放入油中，鸡脖会很快浮起，说明油温合适，如果沉底不动，说明油温太低。将表面炸成金黄色后，调低油温到100度左右，把鸡脖“养炸”到熟透，盛出备用
步骤5
炒锅中倒入少许刚才炸鸡脖的油，烧热后爆香蒜碎、辣椒碎、孜然
步骤6
将半勺淀粉加3勺清水调成水淀粉，将腌鸡脖剩的腌料也混入其中。
步骤7
倒入鸡脖，快速翻匀
步骤8
再倒入水淀粉，快速挂匀出锅即可
九、蒜末羊肉的做法？
主料上的准备：
羊肉1000克。
配料上的准备：
白芝麻25克，花椒粒20克，葱段、姜片、蒜瓣、料酒各适量，八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒粒、孜然、白糖、味精、鸡粉各少许，精盐、辣椒油各2小匙。
制作过程：
1、首先，将准备好的八角、丁香、香草、草果、千里香简单地整理干净之后，用干净的纱布包好，成香料包备用。将准备好的蒜瓣剥皮，清洗干净之后，放入一个大小合适的碗中。接着，我们用合适的工具将碗中的蒜瓣捣成蒜蓉备用。
2、起锅，将锅放到火上，里面放入准备好的白芝麻。把白芝麻炒熟之后，将其从锅中盛出，晾凉备用。将准备好的羊肉整理干净，去掉里面的杂质。然后将羊肉放入一个大小合适的容器中，在里面加入适量的清水。
3、用清水浸泡一段时间，然后换一次水，把羊肉上的血水去掉。清洗干净之后，用刀将羊肉切成块状，放入另外一个容器之中。然后在容器之中，加入葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒、花椒、孜然。
4、搅拌均匀后，把羊肉腌制1个小时左右的时间。把锅清洗干净之后，重新加入适量的清水。等清水烧开之后，将羊肉和香料包放入锅中。略微焯煮一下之后，将羊肉从锅中捞出。
5、沥干水分之后，将羊肉装入盘中。然后把羊肉放入蒸锅之中，蒸40分钟左右的时间。等羊肉被蒸熟之后，将羊肉从锅中取出，放入盘中。另外准备一个干净的小碗，在里面放入蒜蓉、辣椒油、白糖、味精、鸡粉、熟芝麻。搅拌均匀后，和羊肉一起放入锅中，即可食用。
十、蒜苔的营养？
蒜苔中的营养价值主要体现在它能够为人体提供碳水化合物、膳食纤维和矿物质等，适量食用对于人体健康有好处。
蒜苔即蒜薹，它含有丰富的碳水化合物，含量为15.4克/100克，还含有其他的营养物质，包括膳食纤维，以及铁、钾、镁等。适量食用能够为人体提供上述营养素，对于机体存在一定的营养价值。
