一、兔肉和什么搭配最营养？

兔肉与莴笋搭配是绝配，也最有营养

两者同属性甘凉食材，两者完美的组合可以充分发挥两者的营养价值，而这里最有名的当属川菜中的-莴笋烧兔肉。

准备食材：新鲜的兔肉、泡姜、泡椒、料酒、花椒、豆瓣、食用油、盐、葱花、味精、

做法步骤：

1.新鲜的兔肉切成小块，泡水30分钟，除去土腥味，接着将切好的兔肉控干水分放入盆中，加入料酒腌制15分钟。

2.去皮的莴笋切块，泡姜和泡椒切成薄片和小段备用。

3.起锅烧油，油热倒入兔肉块，大火翻炒，炒干水分，接着加入切好的泡椒和泡姜再加入适量的花椒和豆瓣、生抽，翻炒均匀，最后加入适量的开水，小火慢炖30分钟。

二、兔肉鸡肉那个营养高？

整体来讲兔肉比鸡肉营养要高一些而且低脂肪。

兔肉的营养价值：

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；

经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；

兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积。

三、兔肉怎么做好吃又营养？

谢邀！

文｜阿仁

人们在日常生活中常吃猪肉、牛肉、羊肉等肉类，其实兔肉也是非常营养的一种肉类，并且味道也非常的美味，食用可以滋补身体，但是很多人不知道兔肉怎么吃好吃，那么今天下面阿仁就来为大家介绍一下兔肉怎么做好吃吧?

1、红烧兔肉

1.准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放

2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用

3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻

5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧

6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

2、兔肉炖鸡肉、猪肉

需要准备的原料：兔肉、鸡肉、猪排骨、葱、姜、盐、油、干辣椒、八角、小茴香、花椒、蚝油、五香粉、糖、老抽、香菇。处理兔肉：兔肉剁小块，尽量稍小一些，放入水中浸泡一小时，中间每隔二十分钟换一次水，或者用开水焯一下都行，这样就是为了去除肉中的杂质以及草腥味，这一点很关键。处理鸡肉、猪肉：鸡肉整只鸡就行，同样的剁成小块；猪肉就用猪排骨，排骨有瘦有肥，味道鲜美，不柴不腻的最好。然后就是这两种肉焯下水，冷水下锅，水烧开煮几分钟，撇去浮沫，最后捞出用温水冲洗干净，备用。

3、爆炒兔肉、鸡肉、排骨

起锅烧油，放葱姜末、干辣椒爆香，倒入三种肉，大火爆炒，接着加入老抽、蚝油、盐（一点点）、八角、小茴香、花椒、糖、香菇等等，配料全倒进去即可，爆炒，把肉炒至表面变成金黄色，没有水分。高压炖肉：爆炒之后，倒入高压锅内，用高压锅压半小时左右，直至压得非常软烂为止。收汁：高压锅出锅后，继续倒入锅中，这时肉都熟了，再加一些盐调节，等汁水很少的时候，撒上葱花等，就可以出锅食用了。这里还有一些需要注意的地方，兔肉比较细，草腥味较重，一般通过泡水或焯水即可去除，泡水的话要浸泡一小时左右，中间换几次水即可，一方面可以去除血水，另一方面就是去除草腥味。

兔肉比较筋道，用锅炖的话，不容易炖烂，所以，爆炒之后，直接倒入高压锅内压一下，这样不仅更有味道，而且能把肉炖的非常软烂。经过高压锅后，肉基本上非常软烂了，收汁阶段要大火快速收汁，并且动作不要太大，否则，肉太过于软烂而酥掉，不管是视觉上，还是吃起来，都不会太完美。

4、兔子炖萝卜

兔子炖萝卜也是非常的好吃，特别是野兔更是如此。冬天野兔最肥，而且兔子常常出来觅食，农闲在家里的农民套兔子的很多，集市上买野兔的也就比较多。具体的做法其实很简单：剥皮后的野兔，去除内脏，将兔子肉剁成小肉块，洗净后，在清水中浸泡一两个小时，中途多换几次水，尽量将兔子肉中的血水泡出。

用开水焯透兔肉，捞出后用清水冲洗干净兔肉上的血沫。起锅加油，烧热后加入花椒、大料等，炒出香味，加入兔肉煸炒，炒干兔肉中的水分后，加入黄豆酱油及料酒，再继续炒出酱香味后，加入开水（加水量应略漫过兔肉），炖煮。待兔肉七八成熟时，加入青萝卜片，萝卜片要切的厚一点大一点，厚度可以在0.5-1cm左右，大小可以将萝卜截面四分位好，不然会煮碎。在肉烂萝卜熟透前，加适量食盐，收汁。需要特别注意的是：如果用野兔炖萝卜。兔肉在炒炖之前，一定要将兔肉中的血水泡干净，一是减少兔肉的腥味。二是防止野兔是用药毒死的。集市上的野兔大多数是用钢丝套或电击得来的，也有极少数的是用低毒农药药死的。将野兔浸泡可以尽可能出去农药残留。

5、葱烧兔肉

材料：兔肉1000克，小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

做法：

1、将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2、锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3、炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

6、辣子兔

材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

7、麻辣兔肉

材料：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。

做法：

1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。

2、红椒切斜圈，姜蒜切片。

3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）。

4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！

8、兔肉

现在是秋季，气温越来越低，人体需要吃一些肉食来抵抗寒冷，秋季是最需要营养的时候，所以很多人都会在饭桌上吃肉，但是吃多了，就会感觉到油腻。今天就给大家推荐一个特色肉，特别的滋补，而且做好了特别的好吃。

这就是兔肉，在乡下，大部分的父母都会养着鸡、鸭、鹅、兔，希望自己的孩子能够吃到更好的食物，而今年的中秋节，阿仁回家过节，一回到家，阿仁就把兔子准备好了，阿仁现在就给大家分享一下美味的做法，特别的好吃。

众所周知，兔肉的营养非常丰富，富含各种维生素和人体所需要的氨基酸，因此被称为“健康肉”，兔肉是一种低脂肪高蛋白质的食物，可以说是一种比牛羊肉更有营养的食物。兔子是四川的一种特产，阿仁虽然是北方人，却对麻辣情有独钟。尤其是那道麻辣兔肉，更是让人垂涎欲滴。

首先，我们要将兔肉和骨头分开，将兔肉切成一块块，剩下的骨头可以用来炖汤，不能浪费。我们主要吃的是麻辣兔肉，至于骨头，我们要尽可能地去掉。然后我们又拿了一些陈皮，切成了一小块，用来煮肉的时候，加入一些可以去除腥味的东西。尤其要留意的是，陈皮是家常菜。然后我们将兔肉倒进一个大碗里，放入姜片，八角，白糖，花椒，盐，料酒，然后用手搅拌，腌制半个小时，就可以出锅了。

等油烧开，再放入葱、花椒、香叶、桂皮、八角、姜片，等着炒出香味，待到炸出金黄色的时候，就可以盛了。这样做的话，油就会变得更香，然后放入兔肉，用中火翻炒，直到颜色变得油光发亮，盛在盘子里。

然后我们就可以用平底锅中的油，把一小碗干辣椒放进去，然后慢慢的翻炒，这个时候要用慢火，否则会很难熬。等辣椒散发出香味的时候，就放入两粒芝麻，慢慢的翻炒，直到芝麻完全炸开，然后从锅里捞出一些油来，这样的话，我们就可以多做一些了。

最后放入兔肉，翻炒，将兔肉和芝麻、辣椒混合在一起，然后放入大蒜和鸡精，翻炒，出锅。一份香喷喷的兔肉就出炉了，味道很好，男女老幼都喜欢，一家人聚在一起，其乐融融。

兔肉不能和什么一起吃

1、鸡蛋：兔肉和鸡蛋虽然都是营养的食物，但是兔肉不能和鸡蛋一起吃，因为两者各有一些生物活性物质，如果一起吃容易刺激肠胃，导致腹泻不适。2、芥末：兔肉还不能和芥末一起吃，因为兔肉酸冷性寒、芥末性温热，两者性质冲突，不适合一起吃。

兔肉搭配什么营养

1、玉兰花：兔肉适合搭配玉兰花一起吃，两者营养丰富，相辅相成，一起吃具有滋阴补阳、清热凉血的作用。2、枸杞：兔肉还可以搭配枸杞一起吃，兔肉和枸杞也都是营养的食物，一起吃能缓解头昏耳鸣、腰酸背痛等不良症状。

温馨提示

1、兔肉性寒，不宜在冬季和初春时节食用，有四肢怕冷的患者也不宜食用，孕妇及经期女性，脾胃虚寒的女性不宜食用。

2、兔肉不宜和鸡蛋搭配食用，兔肉性寒味甘，鸡蛋性微寒，二者若一起炒来吃，则产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

小贴士：选购兔肉时，要选择肌肉色泽淡红或暗红，质地松软，肌纤维细嫩，脂肪呈黄白色的。

四、兔肉最有营养的做法是什么？

红烧兔肉。材料：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒。做法：1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

五、新西兰兔肉价格及其营养价值分析