一、炒羊肉焖子做法？
食材：羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
二、炒焖子酱料做法？
用料
焖子 一块
辣椒酱 适量
番茄酱 适量
水 适量
糖
醋
炒焖子的做法步骤
步骤 1
焖子切成小块
步骤 2
调酱汁:番茄酱＋辣椒酱＋白糖＋白醋 我是:白糖白醋各一小勺 辣椒酱两勺 番茄酱会多放一些 (焖子本身就有咸淡 所以我没有放盐) 酱汁稍微放点水 不让他太干
步骤 3
锅里放油后 把酱汁倒进去 炒一炒 (会有些嘣 小心一点)
步骤 4
把切好的焖子放进去 炒一炒 焖子里外都热了 就可以了
步骤 5
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喜欢香菜 撒点香菜
三、炒清蒸焖子做法？
用料
焖子
200克
蒜苗
一颗
红椒
半个
姜
少许
油
适量
盐
少许
十三香
少许
味精
少许
做法
1/8 将焖子洗干净备用。
2/8 将焖子切成差不多大小的块。
3/8 姜切成末，小米椒切成小段，蒜苗切成小段。
4/8 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入焖子，转中火将焖子煎出一层硬的皮来。
5/8 放入姜,豆瓣酱,,红椒,十三香翻炒，炒出香味，香味出来后放入水稍微煮下，让豆瓣酱的香味融入到焖子里面。
6/8 收汁前放入盐,蒜苗,继续翻炒，炒出蒜香味。
7/8 出锅前放入鸡精提味，焖子就炒好了。
8/8 成品。
四、炒焖子正宗做法？
食材：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤：
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
五、炒焖子的做法？
主料：红薯淀粉500g，肉馅100g
辅料：葱酌量，姜酌量
配料：生抽30g，鸡精少许，糖5g
做法步骤：
1.炒锅加入少许油，倒入肉糜，30g生抽以及葱姜末，翻炒。
2.待熟之后再倒入50g水，待烧开（锅内的水不要太多，不然炒出来会太稀）。
3.将准备好的淀粉水倒入炒锅中，快速翻炒。
4.待水分收干，粉糊成型后关火，烧焖子完成。
六、驴肉焖子怎么炒？
步骤1
驴肉焖子_的做法步骤：1
买的现成的驴肉焖子切好块
步骤2
驴肉焖子_的做法步骤：2
用小碗倒入适量的醋
步骤3
驴肉焖子_的做法步骤：3
再滴入几滴香油
步骤4
驴肉焖子_的做法步骤：4
蒜切成碎末
步骤5
驴肉焖子_的做法步骤：5
倒入碗里
步骤6
驴肉焖子_的做法步骤：6
混合搅拌
步骤7
驴肉焖子_的做法步骤：7
最后把焖子在醋汁里蘸些汁吃
七、怎么炒焖子不粘锅？
要想让焖子不发粘就多放油，最好用不粘锅 。
1，、红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。
2、白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。
3、葱、姜剁碎。
4、用花椒、姜等炸花椒油。
5、把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。
6、用稍烫的热水和匀。
7、和匀后手可醮水拍平。
8、可加保鲜膜几分钟。
9、手醮水拍焖子不沾
10、拍好的样子，可依自家锅大小拍焖子大小。
11、油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。
12、一面炸好可用锅铲协助翻面炸。
13、炸至焖子成型可捞出。
14、炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。
15、熟透即可出笼，柔韧喷香的焖子做好了。
八、油焖子怎么炒？
将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
九、炒焖子的由来？
相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
十、冠县焖子怎么炒？
用料
天贝 红薯淀粉 油 盐 大蒜 香辣酱
步骤 1
天贝切丁，焯水过凉控干备用
步骤 2
用水将红薯淀粉调成糊状备用
步骤 3
将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用
步骤 4
锅中放水（与淀粉糊的比例为3:1）烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅，成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅，装入方盘中，摊开晾凉
步骤 5
将晾凉后的天贝凉粉切成方丁
步骤 6
平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘
步骤 7
可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用
