一、上排肉怎么腌？

油炸排骨在烹饪之前需要进行一番腌制，需要先将排骨切成小块便于炸熟，将小块的排骨放进少许食用油浸渍，将排骨放入合适的容器装好，将葱姜蒜末放入，撒上胡椒粉、辣椒粉(依据个人口味酌情添加)、白糖(少量，提鲜用)和适量的食用盐，将排骨与调味料搅拌均匀，腌制一个小时左右，时间越长腌制效果越好。

腌制入味后，在排骨中放入淀粉和适量的水，可以加入一个蛋清增加松软感，可加入适量的油使得面糊更加细腻，之后就可以将排骨放入油锅炸至金黄了。

二、肉的营养？

丰富。因为肉类是蛋白质、铁、锌、维生素B族等重要营养素的优质来源之一。蛋白质是构成人体重要器官和组织的基本成分，铁能够合成血红蛋白，起到运氧的作用，锌则是身体各部分正常运作的必需元素，维生素B族则能够维持神经系统的正常工作。此外，肉类中还含有脂肪酸、卵磷脂、核黄素等有益的营养元素，能够帮助促进儿童和青少年的成长发育，提高免疫力，并具有美容养颜的作用。需要注意的是，肉类中也含有较高的胆固醇和脂肪，建议在摄取时要适量，以免对身体产生不利影响。

三、牛上排肉是什么？

牛上排肉指的是牛肉肋骨中比较宽阔的部位，成为上牌而下排指的是牛肉肋骨比较靠下，闲的部分上牌的肉比较厚实，但是比较老下排的肉比比较紧，非常的保单嫩

四、上排肉怎么炖会嫩？

【所有食材】：排骨、白萝卜、蛤蜊适量、鲍鱼2个、草菇少许、当归1小块

【制作步骤】

步骤1：蛤蜊加适量清水，加少许盐放一旁静置半小时左右，让其吐出泥沙后清洗干净，鲍鱼清洗干净可用切先横着划几刀后，再竖着划几刀，改成漂亮的花刀。

步骤2：白萝卜削皮切成块，可适当切大块一些，将草菇剪去蒂用冷水泡软清洗干净，捏干水分。

步骤3：排骨清洗干净后，锅中倒入适量冷水，放入排骨大火烧开，煮出排骨里的血水，捞出后将排骨表面的浮沫清洗干净。

步骤4：锅中水后开倒入排骨、草菇煮开，倒入炖盅，放入当归，炖1个半小时至2小时左右，熟前1个小时加入白萝卜、鲍鱼，完成。

五、羊背肉的营养？

羊背营养价值

第一：肉嫩质鲜嫩多汁，具有滋补养颜，活血通络，水阳补肾的功效。

第二：羊肉干香、肉质肥美、鲜嫩、瘦而不腻，经科学检测与珠穆泌羊肉的水份含量比一般的羊肉低。干物质的含量异高于一般羊肉物质的含量高约56.19%，一般的羊肉高9.06%脂肪中的含量较一般羊要高，成年羊肉的脂肪高10.44%这就说明写珠穆泌的羊肉肌京纤维的脂肪的 充分，这是其肉质肥美鲜嫩的原因之一，固其脂肪的于物质的含量高具发热量高，成 羊肉发热量466.69卡/1009比一般羊肉高出115.9卡/100g高出33.3%蛋白质是羊肉中营养价值最高的成份，蛋白质又是胺基酸含量也很高第一限制氨其酸一赖氨基酸的含量很高，鲜羊肉为6.59%mg/mg氨基酸高于一般羊肉，羔羊则明显高于一般羊肉。

六、汤的营养好还是肉的营养好？

肉的营养好

肉一般比肉汤里面的营养成分更加丰富，含的营养元素相对来说比较高，但是肉汤里面也是含有一部分营养成分。

肉中的营养成分并不能完全释放到肉汤里面，所以肉里面的营养成分含量相对来说会比较高，明显高于肉汤里面的营养成分

七、狍子的肉的营养怎样？

狍子肉就一直以来就有着“瘦肉之王”的美誉，全身无肥膘，肉鲜味美，营养价值极高，总氨基酸含量比牛肉高4.7%，优质肉比牛肉高5%-8%、比羊肉高10%-20%。而胆固醇比牛肉低33.8%，适合各类人群食用。也正是因为它肉质纯瘦，味道鲜美营养丰富，一直以来都是星级宾馆的高级野味佳肴。

此外，狍血还可以补血解毒，狍胎可以催乳，狍子皮更是有专人收购，用作制作各类皮制品，真可谓处处是宝。

八、汤有营养还是肉有营养？

肉有营养

肉一般比肉汤里面的营养成分更加丰富，含的营养元素相对来说比较高，但是肉汤里面也是含有一部分营养成分。

肉中的营养成分并不能完全释放到肉汤里面，所以肉里面的营养成分含量相对来说会比较高，明显高于肉汤里面的营养成分。但是肉汤当中也含有一定量的营养成分，而且肉汤消化以及吸收的速度会比较快一些，有利于补充身体。

九、上排肉与后腿肉有区别吗？

   很高兴回答你这个问题，上排肉与后腿肉是有区别的，因为，上排肉是猪排骨旁边的肋条肉，叫做上排肉，后腿肉，是猪后腿上面的肉叫后腿肉，一般情况下，上排肉的肉质比较鲜嫩，口感比较好，猪后腿肉，肉质比较粗，吃起来比较柴，它们的口感还是有所区别的，我的回答仅供参考，谢谢，

十、肉含有哪些营养？

肉类含有丰富的脂肪、优质蛋白质、矿物质及多种维生素等营养物质，这些营养物质均是人体所需，处于生长发育阶段的人群适当食用，可以补充部分所需的营养物质，以支持生长发育。

肉类中含有丰富的氨基酸，可以为人体提供能量。肉内还含有胶原蛋白，可以增加人体皮肤弹性。