一、炸鱼仔用什么油

炸鱼仔用菜籽油，香，炸出来的鱼仔颜色漂亮。

二、炸鱼仔的做法，炸鱼仔怎么做好吃，炸鱼仔的家常？

1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤6.加香葱末起锅即可炸鱼仔的做法步骤1.鱼仔去鱼肠鱼鳞，洗净晾干2.鸡蛋打散加入少许盐，晾干的鱼干沾上蛋，沾面粉再将多余的面粉拍去3.最后将沾好的鱼仔放到油锅炸熟4.炸好的鱼仔可以自己配喜欢的酱汁食用

三、炸鱼仔蘸料

鱼仔放入花椒面盐淀粉蛋青放入油炸

四、炸鱼仔怎么保存？

油炸小鱼仔保存方法：

1、可以将小鱼仔用保鲜袋用两层保鲜袋装好，密封，放在冰箱冷藏室保存，或者是放在家里阴凉的地方。

2、如果有装有生石灰的干燥剂，还可以将干燥剂放在装小鱼仔的袋子中，吸收袋子中的水分，避免小鱼仔受潮，这样小鱼就不会变软了。

3、把油炸后的小鱼仔抽真空存放，既能防止受潮还能方便储存。

五、炸鱼仔炒什么好吃？

前言 喜欢吃油炸的鱼，一次上街买菜，见有河里的小河鱼卖，就买了几斤回家做炸鱼吃。炸好的鱼适合蒸，炒，凉拌都好吃。材料 主料：河鱼1000g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量 香炸鱼尾 1 河鱼清理干净放进盐，料酒，十三香，酱油拌匀腌制二至三小时。 鱼先加调汁腌入味

六、炸鱼仔用什么粉？

炸小鱼用淀粉 炸，

做法如下，小黄花鱼500g。去鳞去内脏清洗干净。加食用盐腌制俩小时。在碗里放些干淀粉加适量水搅拌一下。搅成糊状。

把小黄花鱼放入淀粉糊内，裹上一层淀粉。再放入油锅炸制。这样炸出的小黄花鱼又酥又脆。

七、油炸鱼仔和什么炒？

油炸鱼仔，可以用青红椒加蒜子同炒，是一道可口的下饭菜，咸鲜中带些微辣。

八、炸鱼用什么油？

炸鱼用一级菜籽油炸鱼。

菜籽油起烟点偏高,在高温下稳定,不易产生有害物质。

菜籽油中油酸和亚油酸相对较低,在油炸时可减少不饱和酸溶解入油中。

鱼类的脂肪80%以上不饱和脂肪酸,非常容易被人体吸收。

九、炸鱼用多少油？

炸鱼用200克油。油不能反复利用。若是只用面粉的话，炸鱼起锅后很快就不会酥脆的口感了，若只用淀粉做面糊的话，炸鱼的口感会偏硬，缺少酥脆感。

当面粉和淀粉一起调制面糊时，起锅后的炸鱼不仅外面很酥脆，里面的鱼肉也会更加嫩滑可口。

十、炸鱼仔怎么做酥脆好吃？

炸鱼仔要酥脆好吃，需要掌握技巧。

原因：炸鱼仔要酥脆好吃，需要注意以下几点：1.鱼的选择：新鲜并且不带血水的鱼比较适合做炸鱼仔，可以保证炸出来的鱼仔口感更好2.面糊的制作：面糊成分需要合理搭配，常用的面糊制作方法有淀粉加少量的面粉或者是淀粉和鸡蛋拌匀的混合物制成。

3.火候的掌握：火候的掌握需要根据不同的鱼的厚度和大小而定，一般需要中等火力，不要油太热，否则会导致里面生，外面焦；热度过低，则会导致鱼仔熟而不够酥脆。

不同区域的炸鱼仔制作方法和口味有所不同，在制作的过程，可以根据个人口味添加自己喜欢的调料，比如:辣椒粉、孜然、酱油、花椒等，以达到更加美味的效果。