一、荞面怎么吃？

荞面饸饹

先把荞面粉，淡碱水以及少量食用盐，按一定的比例和面，醒好备用！锅内水烧开，用轧饸饹工具，将适当面团放入工具，轧成饸饹放入锅中煮熟，然后捞出放上自己喜欢的调料即可食用。

荞面凉粉

准备荞面粉，锅内水烧开，把荞面粉撒入锅内的开水里。撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟。把荞面团，用汤勺舀到一个平容器里，摊平，晾凉后，把荞面团倒扣在案板上，用刀切成喜欢的长条状，然后在配上拌菜和调料就可以食用了。

荞面煎饼

荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。做法：（1）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（2）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。

二、苦荞面怎么吃？

准备材料：

苦荞面粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻

做法：

1、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。

2、依次加入玉米油1，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。

3、打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。

4、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。

5、拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。

6、将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。

7、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。

8、均匀撒上白芝麻做点缀。

9、烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。

三、荞面菌怎么吃？

食材：荞面菌50克，鸭腿两个，青椒一个，葱、姜、蒜，八角，花椒，酱油，盐，料酒。

做法

1.将荞面菌的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块，。

2.鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用。

3.炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。

4.倒入鸭块大火爆炒出油。

5.放入适量料酒，加入适量酱油调味上色。

6.将茶树菇放入锅内煸炒。

7.加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。

8.最后大火收汁，放青椒块和盐调味即可。

四、荞面挂面

荞面和挂面是中国传统面食的两种主要分类。它们在食材、制作工艺和口感上都有所不同。无论是荞面还是挂面，都是中国人饮食文化中不可或缺的重要组成部分。

荞面

荞面是以荞麦粉为主要原料制作的面食。荞麦是一种十分营养的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。荞面因其粗糙的质地和特殊的香气而备受喜爱。

荞面的制作过程相对简单，首先需要将荞麦粉和水充分搅拌均匀，然后将面团擀成薄片，最后切割成所需的面条形状。荞面的特点是口感劲道，略带一丝苦涩的味道，给人一种独特的食欲。

挂面

挂面是使用面粉为主要原料制作的面食。挂面的制作过程相对较为复杂，需要将面粉和水充分揉搓，再经过反复揉捏、擀面、拉丝等工序，最终制成细而长的面条。

挂面又被称为拉面，其特点是面条柔韧、筋道，入口滑嫩。挂面可以搭配各种配料，如牛肉、猪肉、蔬菜等，味道丰富多样。在中国各地，挂面也有许多不同的制作方法和吃法，形成了各具特色的地方小吃。

荞面 vs. 挂面

荞面和挂面各有其独特的魅力和风味。荞面的口感粗糙、劲道，适合喜欢品味不同口感的人。而挂面则柔韧爽滑，适合喜欢口感细腻的人。

在营养价值方面，荞面由于使用荞麦粉制作而成，富含蛋白质和膳食纤维，对健康非常有益。而挂面则是以面粉制作，能提供丰富的碳水化合物和能量。

在制作工艺上，荞面相对简单，制作过程快捷，适合急需解馋的食客。而挂面需要经过多次反复揉捏和拉丝，制作时间较长。

荞面和挂面作为中国传统面食的代表，都有着各自的市场和消费群体。无论是荞面还是挂面，都是独具特色的中华美食，展现了中国饮食文化的博大精深。

无论您是喜欢荞面的粗糙口感，还是钟情挂面的柔滑口感，中国的面食文化都能满足您的口腹之欲。品尝传统面食，也是对中国饮食文化的一次探索和体验。无论您身在何处，都一定能找到适合自己口味的面食美食。

五、牛肉荞面

牛肉荞面的制作与营养价值

牛肉荞面是一道美味营养的中华传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱。本文将详细介绍牛肉荞面的制作方法和营养价值，帮助大家更好地了解这一美食，并学会如何在家中制作。

食材准备

• 牛肉：适量
• 荞麦面条：适量
• 葱姜蒜：适量
• 青红辣椒：各一个
• 香菜：适量
• 酱油、盐、料酒、油等：适量

制作步骤

首先，将牛肉切成薄片，用料酒和酱油腌制片刻。接着，将葱姜蒜和青红辣椒切成末备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的牛肉，煸炒至变色后盛出备用。然后，锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

将荞麦面条煮熟，过凉水后沥干水分。将煸炒好的牛肉和所有调料加入面条中，快速拌匀即可。

最后，撒上香菜末，即可享用美味的牛肉荞面了。

营养价值

牛肉荞面不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够为身体提供所需的能量，增强体力。而荞麦面条则是一种低GI（血糖指数）食物，有助于控制血糖，同时富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

此外，牛肉荞面中的调料如酱油、盐等也有一定的营养价值。酱油含有多种氨基酸和矿物质，盐则含有钠离子，有助于维持身体的水盐平衡。

综上所述，牛肉荞面不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

六、吃荞面饸络的好处？

荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

七、孕妇可以吃荞面凉粉吗？

孕妇可以吃凉粉，但是要适量，不要多吃，适当吃凉粉有一定的好处。凉粉当中含有很多矿物质和微量元素，能够帮孕妇补充孕期所需要的营养。

适当吃凉粉还有保健的功效，可以帮助孕妇软化血管，降低孕期血压，还能刺激胃液分泌，帮助消化，使体内的毒素能够顺利排出，还能防止便秘现象的发生。

适当的吃凉粉还能促进孕妇新陈代谢，增强机体的抵抗力和免疫力，防治心脏疾病，增进食欲。虽然凉粉有一定的好处，但是建议孕妇在吃凉粉的时候一定要选择正宗的凉粉，也可以自己烹饪，街边小摊的凉粉不要吃，因为街边小摊的凉粉品质比较低，而且还会放许多辛辣的辣椒、胡椒等热性香料，不建议吃街边小摊的凉粉，建议孕妇吃品质好的，也可以在家自行烹饪。

八、早餐吃荞面饸饹好吗？

 很高兴回答你这个问题，早餐的时候吃饸饹面不是很好，因为，一般情况下，饸饹面都是使用荞麦面制作的，饸饹面口感比较硬，吃了以后比较难消化，因此，早餐的时候最好不要吃饸饹面，可以吃一些比较软糯的食品，比方说牛奶，鸡蛋，面包之类的食品，这样的食品既营养丰富，也易于消化，非常适合早餐食用，我的回答仅供参考，谢谢

九、5岁可以吃 荞面吗？

5岁可以吃荞面，荞面的营养价值高，主要成分是荞麦，含有丰富的碳水化合物，矿物质，蛋白质，维生素和膳食纤维等成分，可为小孩提供生长发育所需的热量，促进骨骼生长和大脑发育，其中丰富的b族维生素和维生素e有助于提高小孩的身体免疫力，所以5岁是可以吃荞面的。

十、荞面和苦荞面性质？

荞麦是人工种植的，加工磨成面，苦荞是野生的，经过加工而成。