一、五种鲌鱼的区别？

      五种鲌鱼分别叫红鳍鲌鱼、青稍红鲌鱼、蒙古红鲌鱼、杂交鲌鱼、翘嘴红鲌鱼，最直观的区别在于这五种鲌鱼的体型依次从小到大。

二、鲌鱼有几个品种？

鲌鱼共有16种，为中国特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。

体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，是一中凶猛性鱼类。它可以在1～32度水体环境中生活，长年捕食生长。雌性3龄，雄性2龄成熟，6～7月产卵，幼鱼喜栖湖泊进岸水域或河道、港湾水流较缓沿岸生活。自然分布甚广，是我国南北水域常见的淡水鱼类。

三、鲌鱼有多少种？

翘嘴鲌鱼俗称翘白、大白鱼、撅嘴鲢子等，其体长而侧扁，背部和身体上部为灰褐色，腹部为银灰色，头背面平直，背鳍硬刺粗大，属于中上层鱼类。翘嘴鲌鱼腥味小，味道鲜美，而且产地分布广泛，因此深受广大钓友喜爱。那么翘嘴鲌鱼的产地在哪？翘嘴鲌鱼有哪些常见种类？一起来了解下吧。

翘嘴鲌鱼常见的种类

常见的种类有翘嘴红鲌与青梢红鲌、蒙古红鲌。

1、蒙古红鲌

塘江流域叫它为红尾，红梢子。生殖季节雄鱼头部及胸鳍布有珠星，所以又叫红珠，红猪等。翘嘴红鲌与青梢红鲌都不红，只有蒙古红鲌的尾鳍下半部才是红色，中型鱼类，最大达8市斤，常见者为0.5-1.5市斤。

2、翘嘴红鲌

这一种才是真正的翘嘴鱼，其它品种应该叫鲌鱼。此鱼性情凶猛，脾气暴躁，生活在中上层水域，捕食小型鱼虾，经常可以在湖库看到它捕食时炸水，最大个体有五六十斤重。常见的大个体在二三十斤左右，被钓鱼人称为米级翘嘴。

3、青梢红鮊

俗称“小巴刀”，青桔子，撅嘴鲢，个体小，一般体长 15-20厘米。背部青灰色，前部较淡，后部较深，两侧及腹部银白色，各鳍略带浅黄色。其肉质细嫩，富含营养，但骨刺较硬。

四、清江大鲌鱼做法？

1.二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。

2.腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。

3.加水500g，把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。

4.青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。

5.放进烤箱，200度烤20分钟，准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱 干料 辣椒 芝麻 葱姜蒜。

6.倒入开水准备放菜，放入黄瓜 豆腐皮，加入豆芽 烧开，待菜品煮熟之后倒入鱼 ，再放进烤箱200度烤8分钟，撒上香菜。

五、鲌鱼食用方法？

1、洗净宰好的鲌鱼，斩几大块；

2、干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；

3、热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲌鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；

4、把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲌鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

六、欧鲌是什么鱼？

欧鲌属于鲤鱼科,它生活在欧洲:从北部的白海到南部的高加索。在河流,湖泊,水塘和水库中数量众多。在海湾和河流河口的微咸水中也被发现。它更喜欢开阔水域,不喜杂草丛生的地方,但喜欢待在栈道和桩子旁。

七、翘嘴红鲌鱼的做法？

1、米翘洗干净去头。背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。

2、大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒，蒸制20分钟。

3、放入大蒜、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。

4、把蒸出来的水倒掉，葱丝、姜片夹出去，佐料到在鱼上，加入香菜或者小葱。

八、鳑鲌鱼吃水草吗？

在一些流动比较缓慢或者是静止的水域，我们经常会发现鳑鲏鱼，庞皮鱼是一种比较常见的小型淡水鱼，由于这种鱼有比较高的观赏价值，所以很多朋友会养这种鱼，另外这种鱼还有比较高的药用价值，那么鳑鲏鱼吃什么东西呢？鳑鲏鱼吃的东西有好几种，如果是自然环境中的鳑鲏鱼，吃藻类食物为主，通常吃水草、高等植物的叶片、沉淀的有机物、浮游动物、水生昆虫、少量枝角类和桡足类等。如果人工饲养的，通常吃米饭、面条、蛋黄、红虫、小蚯蚓等。庞皮鱼属于杂食性的鱼类，吃的东西种类比较多。

九、信阳南湾湖鲌鱼做法？

原料：南湾鱼 (1条) 、 大葱 (1段) 生姜 (1块) 、 料酒 3勺 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 白糖 1勺 、面粉 4勺、 盐 半勺

方法：

1.取南湾鱼，将鱼开膛去腮，清理干净。

2.准备配料，将大葱切成小段，生姜切成片。

3.从南湾鱼的头部斜切一刀，抽去鱼的腥线，记得将两面都抽出。这样鱼的口感会好一些。

4.清理鱼头，将鱼头切开，除掉鱼牙。

5.将南湾鱼剁成块，一定要切块均匀。

6.准备一个碗，将南湾鱼块放入，后加入面粉4勺左右的面粉搅拌均匀，让每块鱼肉都沾染到面粉。

7.起一口锅，放入花生油，等油温偏热后，放入鱼块煎成金黄色，出锅待用。

8.重新起锅放油，待油热，放入大蒜、生姜，倒入生抽、老抽、料酒。

9.加入适量的温水，加盐2小勺、糖1大勺、胡椒粉少许。

10.待水烧开后，下入煎过的鱼块，转小火慢炖15~20分钟，最后大火收汁。

11.最后，出锅装盘。这样一道美味又简单的南湾鱼块就做好了。

十、红鳍鲌是什么鱼？

红鳍鲌俗名：短尾鲌、黄掌皮、噘嘴子浮鲢，

科属：鲤科

小型鱼类，常见体长100～200毫米，最长达300毫米。分布极广，全国主要水系均产。

体扁，自胸鳍基部至肛门有明显的腹棱。口上位，下颌上翘。背鳍具粗壮的硬刺。生殖期间雄鱼头部出现珠星。

栖息于湖泊水草茂盛处或江河缓流区，幼鱼喜集群在浅水区觅食。肉食性，主要捕食小鱼，亦食无脊椎动物。产卵期5～7月，在静水湖泊中繁殖，卵粘附于水草上。