一、茎瘤芥介绍？
茎瘤芥又名青菜头、茎用芥菜，属十字花科，芸苔属，芥菜种叶芥亚种，大叶芥变种的变种。其最初由野生芥菜进化而来，其进化次序是野生芥菜→芥菜→大叶芥→笋子芥→茎瘤芥。茎瘤芥是茎用芥菜中的一类，其显著特点是茎部发生变态，上面着生若干瘤状突起，形成肥大的瘤状茎(俗称瘤茎)，瘤茎经过专门腌制加工便成榨菜。
二、茎瘤芥腌制方法？
10月，又到了腌菜的季节，秋季很多蔬菜都大量上市，北方很多人家，都会腌制一些咸菜，到了冬季吃。腌菜里，腌芥菜疙瘩是必不可少的，芥菜疙瘩是一种根用芥菜，表皮通常为翠绿色，其形状为圆球，底下长了一个长须根，似青萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味。
瘤芥菜的腌制方法很多，可以整个腌制，还也可以切丝，焖芥菜丝，芥辣味浓，今天分享芥菜疙瘩超简单的腌制方法，两天就能吃，拌出的芥菜丝，香辣入味，吃着清脆，配面条，粥，米饭都不错，开胃下饭，下面分享下做法：
【香辣芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、米醋、
做法步骤：
把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。
芥菜疙瘩比较硬，刀工不好的很难切，用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，就简单多了，把芥菜丝撒上盐，翻拌均匀，腌制一晚上，把芥菜丝腌出水，这样能去除芥菜疙瘩的苦味。
把腌制好的芥菜丝，用手攥去水分，放在盆内，再尝下咸淡，再加一些盐，味道稍咸一些，淡了容易发粘变质，翻拌均匀。
把芥菜丝装在保鲜盒内，或者带盖的瓶子里，把芥菜丝装进容器后压实。放冰箱冷藏保存，随吃随取。
第二天就可以吃了，夹出一些，放到容器内，加入辣椒油、香油、白糖、米醋、酱油。喜欢吃蒜的，也可以加一些蒜末，或者香菜末。
用筷子翻拌均匀，就可以吃了，这个小咸菜，最好现吃现拌，吃的时候，夹出一些，加调料拌一下，味道好。
三、芥疙瘩的营养价值？
芥菜疙瘩含有丰富的营养物质，如纤维素、维生素、碳水化合物等，即便未经腌制也不含有毒、有害物质，焯水后凉拌、清炒等方式烹饪后能吃，一般不会影响对营养成分的吸收、利用。
腌制后的芥菜疙瘩，可以延长保存时间，改善口味，但腌制过程中需加入超量的盐，营养成分会流失，对健康益处。
四、芥兰菜的营养价值？
芥兰菜含有丰富的维生素以及纤维素。
芥蓝是十字花科的一种草本植物，芥蓝的菜苔比较柔软，而且口感鲜脆，味道鲜美，可以吃芥蓝的花薹和嫩叶，而且芥蓝也是一种营养比较丰富的蔬菜，芥蓝中含有丰富的有机碱。
五、黄芥油营养价值？
黄芥油是由黄芥籽榨制而成
黄芥 油料作物，属芥菜油菜类型。黄芥植株高大，株形分散，分株部位高，大分株常与主茎高度相同，主根发达，花黄色，籽粒小，有辛辣味，适应性广，耐旱耐瘠?W蚜：?土课?0～35%。具有质优、色亮、味美、食香、适口性好的特点。黄芥是主要油料作物之一，其次提供商品量较高。还有在调整作物布局，合理轮作倒茬，培肥土壤中占有重要地位。黄芥榨油后的油渣是牲畜和猪的好饲料，同时又是优质的有机肥料。
六、甘蓝的营养高于菠菜，绿芥蓝的营养高于莴苣，以下各项不能使甘蓝的营养高于莴苣的是A甘蓝的营养同于绿芥？
选择D ——这是一道 逻辑推断题。
可以设 甘蓝 菠菜，绿芥蓝 莴苣 分别为 A BCD 推断一下就可以知道 选择D七、荔枝的茎属于营养器官吗？
荔枝的茎属于营养器官。
荔枝（果实）是生殖器官。
绿色开花植物有六大器官：根、茎、叶、花、果实和种子。其中根、茎、叶属于营养器官；花、果实和种子属于生殖器官。
荔枝最外的果皮的表皮是由表皮细胞构成的，有保护作用，属于保护组织．内部的果肉富含营养物质，属于营养组织，其次还有输导组织等．可见荔枝是由不同的组织构成的一个器官．荔枝是果实，属于生殖器官．
八、芥兰是茎菜类还是叶菜类？
是叶菜类！ 产品简介：芥兰又名白花芥蓝，也叫芥蓝，为十字花科芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克，维生素C 51.3-68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。营养价值：芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。土巴巴营养师膳食建议：可炒食、汤食，或作配菜。九、芥穗的营养价值和健康功效
芥穗是一种常见的蔬菜,属于十字花科植物。它不仅营养丰富,而且还具有多种健康功效。下面我们就来详细了解一下芥穗的营养成分和健康益处。
芥穗的营养价值
芥穗含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分。其中维生素A可以促进视力健康,维生素C则具有抗氧化作用,能够增强免疫力。此外,芥穗还含有大量的膳食纤维,有助于改善肠道功能,预防便秘。
芥穗的健康功效
芥穗不仅营养丰富,而且还具有多种健康益处:
- 抗癌作用:芥穗含有硫代葡萄糖苷等抗癌化合物,能够抑制肿瘤细胞的生长。
- 降血压:芥穗富含钾元素,可以帮助调节血压,预防高血压。
- 改善肠道健康:芥穗含有大量的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,预防便秘。
- 增强免疫力:芥穗富含维生素C,可以提高机体的免疫功能,预防感冒等疾病。
- 美容养颜:芥穗含有丰富的维生素A,能够滋养皮肤,改善肤质,延缓衰老。
综上所述,芥穗不仅营养丰富,而且还具有多种健康益处。因此,我们应该多食用芥穗,以增强身体健康。希望这篇文章对您有所帮助。感谢您的阅读!
十、白灼芥蓝的做法及营养价值
白灼芥蓝的家常做法
白灼芥蓝是一道经典的粤菜，以其清淡爽口、健康美味而备受喜爱。下面介绍一下白灼芥蓝的家常制作方法：
食材准备：
- 鲜嫩芥蓝：400克
- 盐：适量
- 清水：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
制作步骤：
- 将芥蓝洗净，切段备用。
- 锅中水烧开后加盐，放入芥蓝焯水30秒至翠绿色，捞出沥干水分，摆入碗中。
- 淋上生抽和热香油，即可食用。
白灼芥蓝的营养价值
作为绿色蔬菜的佼佼者，芥蓝富含维生素C、维生素K、叶酸等多种营养物质，尤其是富含维生素C，有助于增强免疫力、美白肌肤、促进铁的吸收等功效。此外，芥蓝中的纤维质含量丰富，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
感谢您阅读这篇关于白灼芥蓝的文章，希望您通过这篇文章学会了如何制作美味的白灼芥蓝，同时也了解了它所蕴含的丰富营养价值。
