一、黄夫鱼烧法？

在鱼类中有个叫黄骨鱼的（又名黄辣丁）很受欢迎，其肉质鲜嫩且营养丰富，又不像其他鱼有很多小刺，虽然比同类淡水鱼价格贵些，但它贵得物超所值，从其在水产市场的受欢迎程度就可以得知，适合辣烧或清炖又风味各异，在饭店点一份像样的大菜一般得百十块了。

周末家庭聚餐、家中宴客在家烧上一盆黄骨鱼，能吃得更实惠而美滋滋，但很多人在烧黄骨鱼时容易弄破皮、鱼肉和汤有腥味，这都是因为没有把握烧鱼的技巧，首先煎鱼时不能随意翻动，煎好后加水时一定要加开水，不能用冷水煮，而且要先煮几分钟撇清浮沫后再开大火炖，这样鱼肉和鱼汤才鲜美且没有土腥味。今儿个阿新用5条黄骨鱼，加了1把酸菜，烧了满满一大盆酸菜黄骨鱼，肉嫩汤鲜比饭店里吃得过瘾多了。

食材：黄骨鱼1000g、老坛酸菜300g、泡野山椒30g、小米椒20g、生姜30g、蒜子10g、小葱1把、料酒、食用油、盐、白胡椒粉。

制作方法：

1、将生姜一部分切片，放入碗中，加一个葱结、1勺料酒，用收攥出葱姜汁；

2、处理干净的黄骨鱼倒入盆中，倒入葱姜和葱姜汁，拌匀腌制15分钟（这一步可以去腥）；

3、剩余的葱姜切片，蒜子切片，小葱葱白切段，泡野山椒切段，小葱葱绿切成葱花，小米椒切成辣椒圈，酸菜洗净切成小段；

4、锅中烧开水，然后倒入酸菜，锅中水再次沸腾后将酸菜捞出（这一步可以中和酸菜的酸碱度），再次起锅烧热，直接倒入焯过水的酸菜，大火炒干水分，然后盛出备用；

5、炒锅洗净，烧热倒油，油热下入葱白、姜蒜、泡椒炒香，然后倒入炒过的酸菜，继续大火翻炒1分钟（这一步可以使食材炒香，酸菜口感更脆爽）；

6、腌制好的黄骨鱼用厨房纸擦干两面水分（这一步可以防止煎鱼时容易破皮和粘锅）；

7、再将黄骨鱼放入热油锅中，大火煎至两面金黄，间的时候要注意晃动锅子，让底部受热均匀；

8、都煎好后再往锅中倒入1升的开水，开水可以使汤汁更鲜，再次煮沸后倒入超好的配菜，拌匀后继续大火炖煮5分钟。5分钟后再加入1勺盐、少许白胡椒粉调味，拌匀后再继续炖煮2分钟，即可出锅，出锅后再撒上小米椒和葱花，淋上1烧热油即可享用。

二、黄夫鱼和魔鬼鱼区别？

黄夫鱼一般指赤魟，赤魟属软骨鱼纲，下孔总目，燕魟目，魟科，魟属；而蝠鲼，又被称为魔鬼鱼或毯魟，属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属。从外形上看，魔鬼鱼和黄貂鱼有以下区别：

1、黄夫鱼和魔鬼鱼属于近亲，它们的外形非常相似，但魔鬼鱼的个头要比黄貂鱼大多了，魔鬼鱼最宽可以达到8米，最重可以达到3吨，这远远超过了黄貂鱼的大小。

2、魔鬼鱼的头部是向两边逐渐分开的，而且长有两个很像耳朵的东西，而黄貂鱼的头部是尖的。

3、魔鬼鱼的嘴在身体前方，黄貂鱼的嘴在身体下方。

除了明显的外形方面，魔鬼鱼和黄貂鱼在生活习性上也有很大不同：

1、魔鬼鱼以浮游生物为食，黄貂鱼以甲壳纲动物和软体动物为食。

2、魔鬼鱼有清洁鱼为其保持卫生，黄貂鱼用沙子为自己清洁保持卫生和隐藏。

3、黄夫鱼具有非常厉害的毒腺，而魔鬼鱼是没有的。

三、黄夫鱼怎么退砂？

退沙的时候还需要注意给它们喂食高蛋白的饵料，比如新鲜的活饵等。但是需要注意的是，应该及时将它们事先杀菌消毒，以免污染水质。同时，还应该在它们吃完食物后将食物残渣从鱼缸中打捞出来，以免污染水质。

        退沙从开始到完全结束需要一个月左右。它们会在幼鱼期或者亚成鱼期，身体表面出现黑色的物质。然后，这些物质会不断地脱落，从开始到最后大约需要一个月左右。

四、黄骨鱼的营养价值？

丰富的蛋白质，提高免疫力，缓冲贫血。

五、黄鲴鱼的营养价值？

黄鲴鱼是一种淡水鱼类，也被称为黄河鲈鱼或黄鳝。它是一种常见的食用鱼类，在中国和其他亚洲国家很受欢迎。黄鲴鱼具有丰富的营养价值，下面是一些它的营养成分和健康益处：

1. 蛋白质：黄鲴鱼富含高质量的蛋白质，对人体的生长、修复和维护组织有重要作用。

2. Omega-3脂肪酸：黄鲴鱼是一种富含Omega-3脂肪酸的鱼类，这对心脏和脑部的健康非常重要。Omega-3脂肪酸有助于降低胆固醇水平、减少炎症反应和改善记忆力。

3. 丰富的维生素：黄鲴鱼含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素，这些维生素对维持身体健康和正常生理功能至关重要。

4. 矿物质：黄鲴鱼富含矿物质，如钙、铁、锌和磷等，这些矿物质对身体各个系统的正常运作起着重要作用。

5. 低脂肪和低卡路里：黄鲴鱼是一种低脂肪和低卡路里的食物，适合健康饮食和控制体重。

总之，黄鲴鱼是一种富含蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质的营养丰富的食物，有助于促进身体健康、心脏健康和脑力发展。它可以作为均衡饮食的一部分，提供多种营养，并有助于保持健康的生活方式。

六、黄角鱼的营养价值？

黄角鱼有很多营养价值，如下：

1.利尿消肿

《医林集要》中记载，黄角鱼可治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

2.增强免疫力

黄角鱼蛋白质含量极高，100g黄角鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。

3.强健骨骼

黄角鱼多以煮汤食用，鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松的作用。

4.补脑健脑

黄角鱼中含有少量的脂肪，虽说100g黄角鱼中脂肪仅仅只有0.7g，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。

5.促进生育

黄角鱼是鱼类中少有的含有维生素E的一种，维生素E是人体必须维生素之一，维生素E参与精子的合成，并且对女性卵细胞的发育和排放都有促进作用，因此，黄角鱼十分适合备孕的年轻男女食用，促进受孕几率。

七、黄立鱼的营养价值怎么样？

黄立鱼又名“黄脚腊”，学名“黄鳍鲷”。由于富含粗蛋白、蛋氨酸等营养成分，其鱼肉口感鲜滑爽口，由于脂肪含量较低，它也是名副其实的高蛋白、低脂肪食材，具有提高人体免疫力、保护视力、提高记忆、健脾养胃等作用， 特别是其药用氨基酸含量比较高，对人体健康有好处。

每100克黄立鱼的鱼肉中蛋白质含量能高达21克，而脂肪的含量却只有1克左右。人们食用黄立鱼以后能快速吸收和利用这些蛋白质，可以提高身体各器官功能，能让人们的身体变得更强壮，特别适合家中正在成长发育的儿童。 此外，由于脂肪含量和热量较低，人们食用以后可以吸收丰富的营养，但不会吸收过多的热量与脂肪，另外它含有的一些活性成分还能促进人体内脂肪的代谢与分解。

八、黄嘎牙鱼的营养价值？

鱼肉质细嫩、少细刺、含脂肪多、味鲜美、营养价值高。蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类的首位。任何食物都不可以过量，过量会导致孩子消化不良，水果不宜在饭后食用，饭后吃的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，并且会影响食物的消化与吸收，给消化功能带来不良影响。

九、黄昂刺鱼的营养价值？

营养价值主要表现在以下几个方面： 黄昂刺鱼富含蛋白质，每100克含有16.1克，能为人体提供必需的氨基酸，增强免疫力和抗病能力1234。

黄昂刺鱼含有较少的脂肪，每100克仅有0.7克，适合减肥和控制血脂的人群食用1234。 黄昂刺鱼含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，每100克分别含有154毫克、504毫克和1.2毫克，钙、磷含量居淡水鱼之首，能够促进骨骼和牙齿的发育，预防贫血和骨质疏松12345。

黄昂刺鱼还含有维生素B1、B2、尼克酸等，能够参与人体的新陈代谢，维持神经系统和消化系统的正常功能1

十、黄脚立鱼的营养价值？

黄角立鱼的营养价值： 黄脚立鱼营养价值较高，含有蛋白质、B族维生素以及钙、铁、碘、锌等营养元素。 黄脚立鱼是一种高蛋白、低脂肪的优质食材，对提高人体免疫力、保护视力均有一定好处。 1、味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。

2、蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物。