一、呛蟹做法？
1、用料：梭子蟹2只，胡椒粉适量，白酒适量，糖适量，姜末、蒜末适量，盐适量，白醋少量。
2、蟹剥去壳和腹盖后洗干净，剪去尖爪。
3、切块放到大碗里。
4、切姜末、蒜末。
5、放姜末、蒜末、胡椒粉、糖、盐、白醋。
6、加白酒，拌匀、盖上盖子最少一小时，期间拌几回好入味。
7、呛好，装盘食用即可。
二、吃呛蟹注意什么，呛蟹怎么吃？
步骤/方式1
把呛蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。
步骤/方式2
最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水(别心疼你的盐)，取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。(腌的时间越长越咸，这看个人口味)
步骤/方式3
把腌好的蟹拿出来沥干水，切成小块，(吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的)加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。
三、吃呛蟹注意什么呛蟹怎么吃？
一、一定要买活的膏蟹，越肥越好。
二、把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。
三、最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水（别心疼你的盐），取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。（腌的时间越长越咸，这看个人口味）
四 、把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，（吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的）加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。
四、红膏呛蟹和飞机呛蟹的区别？
红膏呛蟹和飞机呛蟹区别在于蟹膏的多少。
飞机呛蟹也称一级蟹顶级蟹,因为蟹壳中间两端都长满了红膏,像极了一架飞机,故此得名。用这样的螃蟹做成的呛蟹,味道是最好的,价格自然也是顶尖。红膏呛蟹就是梭子蟹,只是它到了最肥美的时候,满满的蟹都是膏浑身膏红 所以叫红膏呛蟹。
五、呛蟹怎么吃？
呛蟹，可以沾醋和姜丝，或和黄酒同饮，因为蟹寒凉这样吃可以除湿祛寒
六、呛蟹怎么处理？
呛蟹直接洗净，整个腌制就可以了，不需要切
七、潮汕呛蟹做法？
食材：螃蟹600克，姜8克，盐适量，白酒适量，茴香6克，花椒5克。
做法：
1、水里放姜先煮开五分钟，关火后稍凉一下
2、把盐倒入，搅拌到盐都溶解，待水还有余温的时候，把茴香和花椒放点
3、待水全部放凉后，把鲜活的螃蟹，一定要是活的，大脚拧下，先刷干净放入处理了的盐水里
4、然后把蟹整个表面都刷洗干净，水沥掉，整只浸入处理过的水中，水一定要淹没呛蟹 如果不怕被咬也可以不把大脚拧下就洗刷它。水里倒入一定量的白酒，浸入24小时后就可以开吃了。
八、绍兴呛蟹做法？
步骤1
把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。步骤2
最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水(别心疼你的盐)，取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。(腌的时间越长越咸，这看个人口味)步骤3
把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，(吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的)加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。
九、野生呛蟹吃法？
原料：膏蟹500g、姜片10g、葱结10g、料酒10g、酱油15g、醋10g、姜丝10g、葱花15g、油20g。
做法：
1、活膏蟹两只
2、膏蟹杀死洗刷干净，即刻下锅。
3、锅中油烧热，爆香姜葱。
4、下螃蟹略煎至蟹壳变红色。
5、翻面煎至金黄。
6、淋少许料酒去腥。
7、加开水至螃蟹半身高的水量，煮开转中小火煮至水份烧干即成。
十、呛蟹正确发音？
qiāng xiè
“呛”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为qiàng、qiāng，“呛”的基本含义为水或食物进入气管引起不适或咳嗽而突然喷出。引申含义为咳嗽。
在日常使用中，“呛”也常做形容词，表示愚笨，如呛哼。
“呛”，形声字。口表意，其形像张开的口（嘴）倉表声，仓指粮仓，表示鸟喜在粮仓处啄取落在地上的粮食。声旁简化。本义是鸟啄取食物。此义现已不用。
