一、怎样炖羊肉好吃又营养？

材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可

二、怎样做羊肉炒洋葱,简单又好吃

怎样做羊肉炒洋葱：简单又好吃

羊肉炒洋葱是一道美味的中式菜肴，它的独特风味和丰富口感让人回味无穷。今天，我将为大家介绍一种简单又好吃的做法。

食材准备：

  
羊肉：250克
  
洋葱：2个
  
生姜：适量
  
大蒜：适量
  
料酒：适量
  
生抽：适量
  
盐：适量
  
胡椒粉：适量
  
葱花：适量
  
食用油：适量


步骤：

步骤1：
首先，将羊肉切成薄片或丁状，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，以提升其口感。同时，将洋葱切成片状，生姜和大蒜切末备用。

步骤2：
接下来，热锅加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉，用中小火煎至变色，煎香。然后将羊肉取出备用。

步骤3：
同一个锅子，倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末爆炒出香味。

步骤4：
接着，将切好的洋葱倒入炒锅中，翻炒均匀，直至洋葱变软，散发出诱人的香气。

步骤5：
将之前煎好的羊肉重新放入锅中，快速翻炒均匀，让羊肉的香味与洋葱充分融合。

步骤6：
调入适量的生抽，继续翻炒均匀，让羊肉和洋葱充分吸收调料的味道。

步骤7：
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，再次翻炒均匀，使调味更加均匀。

步骤8：
最后，撒上适量的葱花装饰，炒匀后即可关火。

小贴士：
1.在切洋葱之前，可以将洋葱浸泡在冷水中，这样可以去除洋葱的辣味，使其更加清香可口。
2.可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料，增加炒洋葱羊肉的风味多样性。
3.煎羊肉的时候，可以加入少许料酒去腥，提升肉质的鲜嫩口感。

通过以上的简单步骤，一道美味的羊肉炒洋葱就大功告成了。这道菜肴不仅口感丰富，而且制作起来非常简单，非常适合繁忙的工作人士或厨房新手。无论是作为一道独立菜肴还是作为一道下饭菜，都能带给大家舌尖上的美味享受。

希望大家能够尝试并喜欢这道怎样做羊肉炒洋葱的简单又好吃的做法。祝你们做菜愉快，美食享用！

三、羊肉抓饭怎样做最好吃又简单

羊肉抓饭是一道美味又营养的传统菜肴，它结合了咸香的羊肉和香糯的米饭，口感独特，丰富多样。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受欢迎的菜品。

今天我将为大家分享羊肉抓饭的最佳食谱，既好吃又简单！无需担心繁琐的步骤和复杂的材料，只需用心准备，就能轻松制作出一道令人垂涎的羊肉抓饭。

材料：

• 羊肉：250克，切成小块
• 米饭：500克，最好选择糯米饭
• 葱：2根，切末
• 姜：3片，切末
• 大蒜：适量，切末
• 红椒：1个，切丝
• 黄豆芽：适量
• 香菜：适量，切碎
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 美极鲜酱油：适量

步骤：

1. 将羊肉块用清水冲洗，沥干备用。

2. 将米饭洗净后加水煮熟，待用。

3. 取一大锅，加热后加入清水，倒入羊肉块焯水，焯水的目的是去除羊肉的腥味，同时让羊肉更加嫩滑。

4. 锅中倒入少量食用油，放入葱末、姜末和大蒜末炒香，再加入切丝的红椒，翻炒均匀。

5. 将焯好水的羊肉块加入翻炒均匀，然后加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，继续煮炒片刻。

6. 将米饭铺在大碗中，用勺子将米饭压实，然后将煮熟的羊肉块铺在米饭上面。

7. 锅中加热适量的食用油，将豆芽煸炒均匀，再倒入锅中炖煮片刻，待豆芽变软糯后盛出待用。

8. 最后，将炖煮好的豆芽、炒香的葱姜大蒜红椒铺在羊肉上面，撒上香菜碎，淋上适量的美极鲜酱油，即可拌拢。

小贴士：

1. 羊肉抓饭的关键在于羊肉的选购和烹饪技巧。建议选择新鲜的羊肉块，并在煮熟前将其焯水。

2. 为了使羊肉更加嫩滑可口，可以将焯过水的羊肉与调料一同煮炒，让其充分吸收香气。

3. 米饭的选择尽量使用糯米饭，因为糯米饭更加粘稠，能够更好地和羊肉搭配，增加口感和美味度。

4. 配料的选择可以根据个人口味来定，可以加入适量的蔬菜和香料，增添菜品的层次感。

羊肉抓饭的制作虽然看似复杂，但只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松享受到餐厅级别的美食享受。希望大家通过本篇分享的食谱，能够尽情品尝到一份美味和幸福！

希望以上的菜谱和步骤能够帮助到您，尽情享受羊肉抓饭的美味吧！祝您做菜愉快！

四、怎样做泥鳅好吃又营养？

做法：1将泥鳅放在专用器皿内，放盐、醋（盖上盖，以免跳出来），洗净，然后倒入沸水烫死，洗干净，控去水分。

2专用器皿内放入泥鳅，加盖，用中段加热3分钟，中途取出翻拌一次，干煎至无粘液，盛出。

3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两黄色后取出，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒，下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，加盖，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用中段加热2分钟即可。

五、羊肉炖什么好吃又营养？

1.辣椒

炖羊肉汤的时候，其实可以放上适量的一些红红辣椒，最好是以干辣椒为主，在快炖好的时候，把它放进去，因为这样炖出来的羊肉汤的，其实喝上去并不是特别的辣，但是会有一丝丝的辣的味道。这个味道正好是把羊肉鲜味给吊出来，这样羊肉汤喝上去会更加的鲜美，而且还可以盖住了羊肉汤的膻味，吃上去口感会比较好。

2.萝卜

在煮羊肉的时候，可以加入一些萝卜。都说冬天的萝卜是营养价值最高，甚至可以和人参媲美的，而且萝卜是有通气的作用的加入羊肉中一起煮，正好起到一个中和的反应，所以在炖羊肉汤时候，可以多放了一些萝卜，有萝卜既可以去腥还能解油腻，这样汤营养提高了，还好喝。

3.加羊杂或羊骨头

其实羊肉汤在炖的时候，不要只光放羊肉，光放羊肉的话，其实汤并不是特别的浓，可以在里面加入一些羊骨或者是羊杂，比如羊骨棒，羊脊骨或者是羊肠、羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等，这样煮出来的汤特别的鲜美，特别的浓稠，最主要的是会把汤炖得非常的雪白，就像牛奶一样，会比普通只放羊肉炖出来的汤更好喝更浓稠。

4.香料

在炖羊肉汤的时候，可以加入一些香料，比如八角、桂皮、草果、白芷等等，这些香料不需要太复杂也不需要放太多，适量的香料可以提香去腥。

六、葱爆羊肉怎样做才好吃

葱爆羊肉怎样做才好吃

葱爆羊肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和嫩滑的口感深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一种制作葱爆羊肉的绝佳方法，让您轻松烹饪出美味可口的葱爆羊肉。

材料：

• 新鲜羊肉片 500克
• 葱 3 根
• 生姜 1 片
• 蒜 3 粒
• 料酒 2 汤匙
• 酱油 3 汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 首先，将羊肉片切成适中的薄片。然后，将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切碎备用。

2. 取一个碗，将羊肉片放入碗中，加入料酒、酱油和适量的白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 取一个平底锅，加热适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜碎炒香。

4. 将腌制好的羊肉片加入锅中，翻炒至羊肉变色。

5. 继续加入适量的酱油，并翻炒均匀，使羊肉均匀上色。

6. 最后，撒上适量的白胡椒粉，继续翻炒均匀，让羊肉片充分吸收香气。

7. 炒至羊肉熟透、口感嫩滑，即可关火。

小贴士：

1. 选择新鲜的羊肉片非常关键，因为新鲜的羊肉更嫩滑，口感更好。

2. 在腌制羊肉片时，加入料酒可以去腥提味，加入适量的酱油可以增加香气。

3. 在炒制过程中，要不断翻炒，以免羊肉粘锅或煮熟过度。

4. 如果您喜欢更辣更香的口味，可以适当加入一些辣椒或辣椒粉。

5. 葱爆羊肉可以搭配米饭、面条或馒头食用，口感更佳。

葱爆羊肉是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含丰富的蛋白质和营养元素。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，葱爆羊肉都是一道不可缺少的佳肴。快尝试这个制作方法，让您的厨艺更上一层楼！

七、怎样做羊肉不膻又好吃？

想羊肉不膻，那首先挑选的是山羊肉的品种。有些山羊本身的味非常小，再加上调味包煮好后基本一点膻味都没，只剩下香甜味。

买回来的羊肉先拿冷水放盘里泡半小时左右，再清洗二三遍。

然后再放进冷水里放点姜烧开撇去浮沫再煮二分钟。

然后倒出来清洗干净。这步能去掉一半的膻味。

然后起锅烧油放姜爆香放羊进去炒香再加开水，放干货店专门买回来的炖羊料包。烧开慢火炖40分钟。基本一锅香喷喷的羊肉汤就好了

八、羊肉怎样做既好吃又简单？

食材：

羊排500克，老姜8克，羊油5克，大葱1节，洋葱1个，青花椒2克，八角2个，香叶1片，桂皮1个，酱油5克，盐2克，胡椒粉适量，孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克

步骤如下：

1..羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块，剁好后泡入水中

2.用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉的血腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干，老姜5克切成片，羊油5克切成粒

3.洋葱1个去头尾，然后切成块，备用，用手掰开，大葱1节拍散，老姜3克拍散，拍散后更容易出味。我们准备一些香料，青花椒2克，八角2个，香叶1片，加入桂皮1个

4.锅热烧水，凉水下入羊排，凉水下锅更容易去除羊肉中的血腥味，从而降低羊肉的膻味，水开后40秒，沥出，用凉水冲凉，冲去羊排表面的浮末。锅洗净，加少许油，下入羊油

5.下入姜片，下入姜片是为了去除羊油中的腥味，取其香味，爆香后捞出不用

6.下入香料煸炒，炒出香味，下入羊排煎炒，炒出羊排中多余的油脂，烹入酱油5克，给羊排上底色，增其香。加清水2勺

7.加盐2克，胡椒粉适量，下入拍好的姜葱，小火煨制15分钟，15分钟后捞出姜葱，沥出羊排。锅洗净，下入豆油，油温烧至五成热，下入羊排

8.大约15秒，待羊排金黄酥脆后捞出，锅洗净，加少许油，下入蒜子和姜粒，爆香后加入孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克

9.小火爆香，加入灯笼椒几个，下入羊排，小火煎至羊排入味，下入洋葱，加入自制干锅酱15克，酱料比例在文章后方

10.加入花椒面2克，加入少量的盐增加底味，闻到香味后即可出锅，这样一道干锅羊排就做好了，麻辣、香、酥、嫩，非常好吃

九、怎样做鱼胶最好吃又营养？

煮鱼胶最好吃又营养。因为鱼胶是一种高蛋白、低脂肪的食品，有利于人体健康，但由于其含有胶原蛋白，吃起来可能会有些口感上的难以接受。而煮鱼胶可以用较长时间煮，这样可以让鱼胶的口感更软糯，同时还可以在煮的过程中加入一些食材，如姜、葱等，提升鱼胶的味道及营养价值。建议多喝点鱼胶汤，这样可以让人体更好地吸收其中的营养成分，提升免疫力，预防疾病。

十、怎样炒羊肉嫩又好吃又简单

怎样炒羊肉嫩又好吃又简单

羊肉是中国菜中常见的一种肉类食材，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。然而，由于羊肉的肉质相对较为粗糙，烹饪过程中容易变得硬嚼，因此很多人在炒羊肉时都会遇到困难。

那么，怎样炒羊肉才能让它又嫩又好吃又简单呢？下面就跟着小编一起来学习一下吧。

1. 选购好的羊肉

选择优质的羊肉是做一道美味羊肉菜肴的首要步骤。应尽量选择肉质鲜红、富有弹性的羊肉，避免选择过于老硬的羊肉。新鲜的羊肉表面有一层薄薄的白色筋膜，这是羊肉的粘连物质，也是肉质嫩滑的重要标志。

2. 先将羊肉片薄

将选购好的羊肉切成薄片。这是为了使羊肉更容易入味，也有利于烹饪时更快速地熟化。

3. 用纸巾吸干水分

羊肉中含有较多的水分，为了让羊肉更容易入味，可以用纸巾将表面的水分吸干。

4. 腌制提鲜

为了增加羊肉的鲜嫩口感，在炒制之前，可以先将羊肉腌制一段时间。腌制的调料可根据个人口味来定，通常可以使用生抽、料酒、生姜蒜泥、胡椒粉等。将腌制好的羊肉放入冰箱冷藏15-30分钟，让调料充分渗入羊肉内部。

5. 快炒火力大

炒羊肉时应保持火力大，尽量快炒。这是为了尽快将羊肉熟化，同时保持羊肉的嫩滑口感。

6. 添加适量淀粉

在炒制羊肉的过程中，适量添加一些淀粉可以起到增加羊肉的嫩滑口感的作用。淀粉能够在高温下形成一层保护膜，有效锁住羊肉中的水分，使其更加嫩滑。

7. 控制时间

炒制羊肉的时间过长会导致羊肉过于焦干，口感变差。因此，在炒制羊肉时一定要控制好时间，短时间内快速炒制，使羊肉保持嫩滑口感。

8. 搭配合适的蔬菜

为了增加菜肴的口感层次感，可以适量搭配一些蔬菜和调料，如洋葱、青椒、蘑菇等，增加羊肉的鲜香味道。

9. 提前准备好调料

炒羊肉时需要准备一些调料，如生抽、料酒、姜蒜泥、胡椒粉等。提前准备好调料，可以使炒制过程更加顺利。

总结

怎样炒羊肉嫩又好吃又简单？以上就是小编为大家整理的一些建议。希望对大家在烹饪羊肉时有所帮助。羊肉的烹饪技巧需要多次实践和摸索，相信只要掌握了合适的方法和技巧，就能轻松炒出鲜嫩可口的羊肉佳肴。

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