一、腊鸡制作？
主料：肉鸡1只（白条鸡、三黄鸡或土鸡等都可以用来腌制腊鸡，但通常都是选用肉鸡来腌制）。
调味料：盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、花椒、桂皮、干辣椒适量（可根据自己的喜好增加其它的调味料）。
准备工作：
1、把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，把残留在鸡体内的血污都泡出来（这样腌出来的腊鸡更加漂亮），沥水待用。 2、把盐、花椒、桂皮和干辣椒放在炒锅里，炒至香味四溢，盐的颜色微微变黄，关火放凉后再打成粉待用。
做法步骤：
1、沥净水的鸡放在盆里，在鸡身内外均匀地撒上调味料，再用手反复地把调味料揉搓均匀（鸡嘴里面及放血口处也要撒点调味料）。 2、搓好调味料的鸡码放在腌缸里（喜欢做整形的就先整好形，自家腌来吃也可以不用整形），上面再用干净的石块等重物压上。 3、注意每隔一天或两天翻缸一次，腌制七天左右就可以取出来，挂在干燥通风处晾晒风干大约20到30天，收起来放在冰箱保存即可。
二、爆炒腊鸡的做法，爆炒腊鸡怎么做好吃，爆炒腊鸡？
食材 主料 腊鸡 半只 辅料 油 适量 红尖椒 半个 青尖椒 半个 干辣椒 2个 麻椒 20粒 葱 2段 姜 2片 白糖 10g 料酒 适量 白醋 1汤匙 蒜 2瓣 步骤 1.腊鸡洗净切成两半，再切成大块 2.锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开 3.开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用 4.葱、蒜切末 5.红尖椒、青尖椒切成象眼片 6.准备麻椒、干辣椒切段 7.热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色 8.下入葱、蒜碎炒出香味， 9. 转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒 10. 炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可 小贴士 1：腊鸡都比较咸，最好放在水中煮30分钟以上去除咸味。
2：在炒的时候加点糖也可以中和腊鸡的咸味。
三、腊鸡山药汤的做法，腊鸡山药汤怎么做好吃，腊鸡？
材料：新鲜山药一段、腊鸡半只、姜片、葱段适量。做法：
1、先将腊鸡砍成小块煲汤。
2、把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3、在煲汤的锅中，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前根据个人口味放少许盐或调味即可。
四、广东十大烧腊鸡图片
广东十大烧腊鸡图片 - 探索正宗广东美食
大家好！今天我将向大家介绍广东地区最受欢迎的正宗美食之一——烧腊鸡。作为广东饮食文化的重要组成部分，烧腊鸡继承了广东菜的精髓，口感鲜美、香味扑鼻，是不可错过的美味佳肴。
1. 正宗广东烧腊的由来
烧腊起源于广东，可追溯到数百年前。在早期，广东的烧腊技术主要是依靠家庭传统秘方传承，直到后来才开始以店铺形式进行销售。烧腊鸡是其中最经典的菜式之一。
2. 广东烧腊鸡的特点
广东烧腊鸡以其口感鲜嫩多汁、香味独特而闻名。制作烧腊鸡的关键在于选用优质的鸡肉，并搭配独特的调味料，经过腌制和烤制工艺，使其入味鲜香。烧腊鸡皮金黄酥脆，肉质细腻，每一口都能感受到浓郁的肉汁和香味。
3. 广东烧腊鸡的制作步骤
- 选购优质鸡肉。
- 制作独特的调味料，如酱油、蚝油、五香粉等。
- 将鸡肉与调味料混合，腌制数小时。
- 将腌制好的鸡肉放入炉内或烤箱中烤制。
- 适当调整温度和时间，确保烧腊鸡烤熟。
- 取出烧腊鸡，切成块状即可食用。
4. 广东十大烧腊鸡图片
这些图片展示了广东地区十款精美的烧腊鸡，它们外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。无论是作为主食还是配菜，这些烧腊鸡都能让人食欲大开。
5. 广东烧腊鸡的食用方式
广东烧腊鸡是非常万能的菜肴，可以作为主菜搭配米饭、面条或者馒头食用，也可以作为配菜搭配其他广东菜品享用。无论是家庭聚餐、宴会还是日常用餐，烧腊鸡都是一道美味佳肴。
6. 您家乡的烧腊鸡口味
非常欢迎大家在评论区分享您所在地区的烧腊鸡口味。是否有特别的调料或烹饪方法？让我们一起探讨各地的美食文化。
谢谢大家阅读本篇关于广东十大烧腊鸡图片的博文。如果您对广东美食感兴趣，还可以了解更多关于广东菜的信息。期待和大家分享更多精彩的美食文化！
五、腊鸡瓜做法？
鸡爪去指甲切段，入锅加水、葱、姜、蒜、八角、料酒煮熟捞出，切葱、蒜、小米辣备用，碗中加少许郫县豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油、一勺蒸鱼豉油、少量白糖、盐、鸡精、十三香、少量泡椒汤拌匀，鸡爪放入锡纸盒，放入葱、蒜、小米辣、料汁、泡椒，盖盖小火烤十分钟即可。
六、无锡腊鸡做法？
选料：选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。
2.宰剖：宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。
3.腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡身内外，并且要充分擦匀，在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡体。
七、腊肉腊鸡做法？
用热水泡洗干净在煮一下把多余的盐分去掉，在炒着吃
八、怎样晒腊鸡？
腌制好的腊鸡用细绳拴着鸡颈子，挂到外面晒。
九、腊鸡心做法？
1、材料：腊鸡心180克、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒适量、白酒、蒜2瓣。
2、腊鸡心洗净切成两半，。
3、锅内加水冷水倒入腊鸡心，加入葱段、姜片煮开。
4、开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用。
5、葱、蒜切末、红尖椒、青尖椒切成片。
6、准备麻椒、干辣椒切段。
7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色。
8、下入葱、蒜碎炒出香味。
9、转大火倒入腊鸡心、糖、料酒迅速翻炒。
10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可。
十、腊鸡好吃吗？
腊鸡需要去除腥味，如果没有控制好腊鸡的腥味，那么有腥味的就不好吃，没有腥味的就很好吃，有嚼劲又很干香。
