一、豆腐有什么营养价值？
1.冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中含有的卵磷脂在人体内可形成胆碱，而胆碱具有预防动脉粥样硬化的作用。
2.冻豆腐中含有大量的酸性物质，这些酸性物质能够加快人体代谢脂肪的速度。
3.冻豆腐中含有丰富的植物蛋白，这些植物蛋白不但能够满足人体对蛋白质的需求，还不会造成脂肪在人体内的沉积。
4.冻豆腐中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用；同时，冻豆腐中有很多空隙，这些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
5.需要引起注意的是，人们在烹饪豆腐时，不要将冻豆腐与肉类同煮，否则冻豆腐中的空隙就会吸入大量的油脂。另外，由于冻豆腐等豆制品的嘌呤成分含量较高，痛风和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
二、魔芋豆腐有什么营养价值？
1 魔芋豆腐里面含有很丰富的矿物质，能够很充分的补充身体所缺的矿物质，而且魔芋豆腐里面含有很低的热量，而且是属于低脂肪高纤维的食物。
2 魔芋豆腐里面还含有大量的维生素和各种植物纤维，它属于是一种碱性的食物。
3 魔芋豆腐里面含有大量的黏蛋白，这对于预防人体动脉硬化有很好的功效。
三、麻婆豆腐有什么营养价值？
营养价值
1、 此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
2、豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
3、 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
4、 豆腐和鱼同食，能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。 制作技巧 1、家中储存用以炒菜的肉馅，当需要 使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦;也可以在使用前预先从冰冻箱移入冷藏箱，可以节 省解冻的时间。 2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎。 3、传说，豆腐勾2次芡， 这道菜不会出现吐水现象。 4、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。
5、牛肉(肥瘦)：牛肉不宜 与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
6、肉粒用料酒、精盐腌渍20分钟。
7、豆腐不建议久煮，否 则豆腐中间起泡有空洞，豆腐就变得不软嫩。
四、豆腐有什么营养价值？什么样的人不适合吃豆腐？
首先，豆腐含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，钾和维生素E。另外还含有一些对健康有益的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等。
中国营养学会推荐：每天吃大豆25一35克，按照所含蛋白质的量来换算，25一35克大豆相当于豆腐140一196克。如果不好算，记住每天吃扑克牌大小的一块豆腐就行了。
其次，对大豆及豆制品过敏的人群就不适合吃豆腐了。
结束语，对一个人来说，全面均衡的营养是保证身体健康的基础。应该以谷物为主，多吃蔬菜水果，适量吃肉蛋奶类，做到食物多样性，每天至少吃12种及以上食物。
五、豆腐蔬菜羹有什么营养价值？
【青菜豆腐汤营养价值】
1．提供营养，强身健体 一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2．保持血管弹性 青菜豆腐汤中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3．润泽皮肤，延缓衰老 ，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力，达到防癌抗癌的目的。
六、内脂豆腐有什么好处，内脂豆腐的营养价值？
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产内脂豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。内脂豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。内脂豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
七、内脂豆腐有什么好处内脂豆腐的营养价值？
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产内脂豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。内脂豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。内脂豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
八、奶豆腐营养价值？
奶豆腐营养分析；
奶豆腐是一种高蛋白质、低膳食纤维、低硫胺素、高核黄素、高烟酸、高磷、低钠的食物。
常见营养元素每100克
钙
597毫克
中
能量
305千卡
中
蛋白质
46.2克
高
胆固醇
36毫克
中
碳水化合物
12.5克
中
脂肪
7.8克
中
铁
3.1毫克
中
其他营养元素每100克
磷: 657毫克
钾: 240毫克
钠: 90.2毫克
镁: 17毫克
硒: 11.6微克
饱和脂肪酸: 6.5
锌: 2.48毫克
烟酸: 0.7毫克
核黄素: 0.69毫克
铜: 0.34毫克
单不饱和脂肪酸: 0.3
多不饱和脂肪酸: 0.1
锰: 0.09毫克
硫胺素: 0.01毫克
九、毛豆腐营养价值？
毛豆腐的营养价值十分丰富，它具有普通豆腐所含的营养成分，丰富的优质蛋白，铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油等。
十、白菜炖豆腐的营养价值有哪些？
答，白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。而且，豆腐可作为补益清热的养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
当白菜和豆腐结合在了一起，就是一道美味又营养的佳肴。汤白浓郁，鲜嫩下饭!
