一、鲷鱼鱼脯做法？
用料
鳙鱼肉 500克
鸡蛋 100克
木薯淀粉 100克
盐 13克
油
水 650mL
鱼脯的做法
鱼去骨去皮，取鱼肉部分。
把鱼肉切成片。
把鱼肉剁成泥状。
打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。
顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。
一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。
二、鱼脯羹做法？
鲩鱼去鱼鳞、鱼鳃，剖腹，去除内脏，洗刷干净，控干水，腹部朝外、头朝左地平放于砧板，斩去头尾，从尾至首紧贴脊梁骨批成两爿，再剔除爿内鱼刺，撕剥掉爿上鱼皮，即为鲩鱼边子。
鲩鱼边子倒入料钵（石臼）内，用黄檀木料槌擂、打、捣成肉泥，倒入适量的水、芡粉、精盐、鸡蛋擂至出现葱叶孔，鱼糕就算打好了。
锅洗净、烧热，添大半锅清油，鱼糕放锅边，备一碗凉水、一把调羹。待油烧到四、五成热时，左手舀鱼糕，大拇指和食指捏搓几下，然后右手拿沾了水的调羹一刮，一个圆圆白白、光滑美观、冒着热气、算盘珠般大小的鱼糕便刮入油锅中了，随着“呲啦啦”的脆响，在油花中间，鱼糕瞬间胀成了乒乓球般的小球，圆圆的、黄黄的、鼓鼓的漂浮在油面上，将它们翻个个儿，待两面都变成金黄色，再用笊篱捞起，放在过滤网里，待油沥干，搁在篾盘中即可食用了。
三、鱼脯制作比例？
鳙鱼肉 500克
鸡蛋 100克
木薯淀粉 100克
盐 13克
油
水 650mL
四、广东鱼脯做法？
将鱼肚裆洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，用酱油、绍酒腌渍2小时左右。
将酱油、醋、白糖、清水（150克）同放碗内调成卤汁。
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，将鱼块入锅炸至色黄捞出。
待油温烧至八成热时，现放入鱼块复炸至呈金黄色，质地松脆时，捞出。
将炸好的鱼块倒入一锅内，放入调好的卤汁，置旺火 上烧约3分钟收稠卤汁，加入葱末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻颠翻出锅即成
五、南康鱼脯做法？
用料
鳙鱼肉 500克
鸡蛋 100克
木薯淀粉 100克
盐 13克
油
水 650mL
鱼脯的做法
鱼去骨去皮，取鱼肉部分。
把鱼肉切成片。
把鱼肉剁成泥状。
打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。
顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。
一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。
六、鱼脯的做法？
原料
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鱼脯 (200克)
香菇 (100克)
葱 (20克)
盐 5克
鸡精 5克
胡椒粉 5克
1/准备好鱼脯汤的食材。
2/起锅烧水，水开后，下入鱼脯小火煮5分钟。
3/加入香菇，加盐和鸡精、胡椒粉调味。
4/撒上葱花即可出锅完成了。
5/做好了。
6.美味又好吃的南康鱼脯做法完成开吃了
七、番茄鱼脯要怎么做好吃？番茄鱼脯要哪些材料？如何做番茄鱼脯？
番茄鱼脯详细制作步骤 1. 把鱼肉切成片。
2. 鱼片中加入味精、精酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
3. 炒锅烧热，倒入植物油，把鱼片下锅煎成黄色即取出。
原锅内加进糖、醋、料酒、精盐、鲜汤，烧沸后加入番茄沙司并勾芡，再放入鱼片，烧沸后倒进盛有香菜段的汤碗中，再淋入香油即成。
八、蚝汁鱼脯做法？
材料
主料：黑鱼750克，
辅料：酱黄瓜25克，
调料：酱姜25克，白砂糖50克，醋50克，酱油20克，料酒10克，大葱15克，植物油100克，香油5克
做法
1.黑鱼宰杀后，去内脏及鱼鳞，洗净，剁去头尾，除去龙骨和鱼皮，切成小块放入碗内，加酱油，黄酒浸渍1小时。酱油，酱姜均切末待用。
2.炒锅上火，加生油烧至七成热，倒入鱼块，炸至起软壳捞出，待油温升高后再入锅，炸至呈金黄色外壳起脆时，捞出沥油。
3.炒锅留余油，将葱花煸香，加酱油，白糖和适量清水，烧开加醋，成糖醋卤，把鱼肉放入卤内，用旺火收浓卤汁，卤汁稠干时，撒入酱瓜末，酱姜末，颠翻拌匀，最后淋香油，出锅装盘，冷却后食用。
九、酸梅焖鱼脯做法？
首先把鱼清洗干净，在鱼背上划几刀，再用盐腌一下。
2、洗好姜用刀背拍一下。
3、把葱洗干净把它切碎。
4、把酸梅放在刀板上拍碎，还可以再倒点酸梅汁。
5、把锅烧红放油到锅里面搅匀，再把鱼放进去煎一下，然后就把准备好的酸梅、姜、酒、耗油一起放进去，再放一点水，煮个五分钟左右。
6、最后出锅把鱼放在盘子里，再把葱花放在鱼身上，然后把锅里的汁倒在葱花上就可以了
十、铁脯鱼是什么？
地鱼，也称为铁脯鱼、脯鱼、大地鱼，是左口鱼经过晒干而成的鱼干。粤菜里面较为常用，可以用来熬汤，也可以为菜品提味。在传统的粤菜里面，很多油泡的菜式都会用到脯鱼粉来增补香气，用在蒸菜也可以，但一般都是蒸好后洒在菜面上。更为人熟知的，就是用在云吞面上--汤头的材料之一就需要用到原只的地鱼，而云吞的馅料也需要用到地鱼粉来调味。
