一、宴会菜肴的营养分析与改进？

了解客人的嗜好习惯，制订菜肴。根据宴会的类型，如白事，红事，寿宴，孩子满月，乔迁新居等。

二、菜肴可以制作营养成分表吗？

需要实验室检测的结果

因为菜的产地不一样 清洗 烹饪 方式不一样 营养损失会大不一样

三、有哪些营养好吃又下饭的菜肴值得分享？

今天分享的这道菜肴，是将腐竹和木耳一起烧制而成，加入了五花肉，味道香浓，腐竹入味，是一道营养又健康的家常菜肴，百吃不厌，好吃又下饭，喜欢吃腐竹的不要错过这个做法，怎样才能把这道菜肴做的好吃，，下面分享下做法，你也学会它，做给家人吃。

四、菜肴的雅称？

1、水陆之珍

水陆之珍，汉语成语，拼音是shuǐ lù zhī zhēn，意思是指美味佳肴。

出自《晋书·石崇传》：“庖膳穷水陆之珍。”

翻译：膳食是水陆所产的珍贵食物中最珍贵的。

2、 山肴海错

山肴海错是汉语词汇，读音是shān yáo hǎi cuò，犹言山珍海味。

出自《金瓶梅词话》第五五回：“当下山肴海错，不计其数。”

翻译：现在的好吃的菜肴多的很。

3、美味佳肴

美味佳肴是一个汉语词语，读音为měi wèi jiā yáo。意思是上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。形容食物可口美味，让人赞不绝口。

出自 元·张养浩《翠阴亭落成自和》诗之一：“安得佳肴锦鲤双。”

翻译：这么精美的饭菜如何能得到第二次。

4、山珍海味

山珍海味，汉语成语，拼音是shān zhēn hǎi wèi，意思是山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。

出自《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”

意思是：山珍海味随处可见，各种肉类美食像吃瓜子一样容易。

5、八珍玉食

八珍玉食，汉语成语，拼音是bā zhēn yù shí，意思是泛指精美的食品。

出自《西厢记诸宫调》卷三：“八珍玉食邀郎餐。”

五、菜肴的做法？

以下是几种菜肴的做法：

1. 酱爆海螺：

材料：小海螺、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒、盐、盐、白糖。

步骤：小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用；小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用；姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用；蒜去皮，切片，备用；干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用；锅内放入少许油，烧热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。

2. 蚝油生菜：

材料：生菜2颗、蚝油2勺、大蒜半个、水少许、油适量。

步骤：将两颗生菜洗净，大蒜切成碎末，上锅入水烧开，加入一勺油，将蔬菜焯烫一下捞出；焯烫好的生菜盛盘，滤去水分，倒掉锅里的水再上炉，加入适量油爆香蒜末；加入两勺蚝油划散开，加入约一勺的水，划散煮开出香味离火；再将蚝油酱汁淋入生菜表面即可。

3. 荷兰豆炒山药：

材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

步骤：木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵；荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片；锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿；捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩；将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分；锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦；下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

4. 红烧猪蹄：

材料：猪蹄、姜、料酒、鸡蛋、蒜、酱油、豆瓣酱、柠檬汁、料酒。

步骤：将猪蹄切好后放入开水中焯烫取出；锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入猪蹄烧煮入味备用；虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅；将蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可。

以上菜肴的做法仅供参考，具体操作还需根据个人口味和喜好进行调整。

六、清淡又营养的菜肴推荐

选择清淡菜肴的好处

在现代快节奏的生活中，越来越多人开始关注健康饮食的重要性。而在众多美食中，清淡菜肴成为了一种备受追捧的选择。清淡菜肴具有以下几个优势：

• 营养丰富：清淡菜肴通常以蔬菜、水果、豆类和粗粮为主，这些食材含有各种维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康非常有益。
• 低脂低热量：清淡菜肴较少使用油脂和油炸食品，相对于油腻的菜肴更低热量，对控制体重和预防慢性病非常有效。
• 易于消化：清淡菜肴一般烹饪时间较短，食材经过简单加工后保留了更多的自然风味，易于消化和吸收养分。
• 平衡饮食：清淡菜肴通常会搭配各类食材，提供全面的营养，能够满足人体日常所需。

清淡菜肴推荐

下面列举了几种兼具清淡和营养的菜肴，供您参考：

• 鲜蔬沙拉：利用新鲜的蔬菜和水果制作的沙拉，口感清爽、味道丰富，富含维生素和纤维素。
• 蒸鱼：选用新鲜的鱼类，经过蒸制，保留鱼类的营养成分，口感鲜美又健康。
• 素炒：以新鲜的蔬菜和豆类为主材，炒制出清淡可口的菜肴，富含膳食纤维和植物蛋白。
• 蔬菜粥：将各种蔬菜和米粉煮熟，做成粥状，既清淡又滋补，适合早餐或夜宵食用。
• 煮汤：选用新鲜的蔬菜和瘦肉，炖煮成汤，汤汁浓郁，滋味清爽，同时富含营养。

以上是一些清淡又有营养的菜肴推荐，无论是追求健康的人群还是有特殊需求的人群，都可以选择其中的菜肴来保持健康。

感谢您阅读本文，相信通过本文的介绍，您会获得一些有关清淡又营养菜肴的选择和优势，帮助您更好地保持健康生活。

七、糖醋类的菜肴？

糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。糖醋菜就是蔬菜经过整理和处理后，糖醋液浸泡而成的一种甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口的加上品。糖醋菜主要靠醋酸防腐保存，其醋酸含量在1%以上，食盐、糖及其它香科和调味料主要起调味作用。

八、茶做的菜肴？

龙井肉片汤：原料有猪腿肉肉，可以自己喜欢的150克，龙井茶1.5克，仙桃1000毫升，鸡蛋一个，调料适量。

做法：第一步，将猪头肉切成薄丝加烧酒，细盐，味精，胡椒粉，蛋清和干淀粉均置半个小时再用。

第二部龙井茶用沸水冲泡，地气水分，再用开水冲泡带用。

第三步，加猪腿肉下坠水内煮熟后，捞出鲜汤中加入调料，再加茶叶及茶汁，煮沸后可加入肉片即可。

九、江苏菜肴的特点？

江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主;刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐;追求本味，清鲜平和，适应性强;菜品风格雅丽，形质均美。

十、菜肴有关的诗句？

风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。唐代李白《金陵酒肆留别》