一、熏枣怎么吃？
熏枣的做法
1、选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净。
2、然后放入煮沸的水中，边煮边搅拌。
3、用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在用刀切时，切面为青白色，应将枣迅速捞出。
4、如切面呈白色，则煮的时间不够；若呈红黄色，则煮过了头。
5、将捞出的枣放入冷水中激冷，枣身开始收缩，产生细蜜的纹理，即恰到好处。若无纹理，需马上拣出重煮。
6、将冷透的枣捞出，晾干。
7、在地下挖深1.5米、宽0.83米、长6米的熏窑，用砖砌窑墙，基部0.5米垂直，再向上至窑口呈15度的斜坡，在一端开一窑门，上口用梁、檩搭成平架，铺上秸秫箔，将煮好的枣放在箔上熏烤，上面用苇席覆盖。
8、开始时火可大些，火焰不能超过0.66米，熏3小时后，枣身发汗，火逐渐减小。
9、熏制时，枣温应控制在60~70℃，每次点火后，熏6小时，停火后用余热闷6小时，使枣内水分均匀连续地蒸发。
10、一般大枣熏8遍，中枣熏6遍，小枣熏5遍。熏制时间应逐次减少。整个熏制周期为5~8天，1000克枣可出300克熏枣。
11、熏制的燃料以榆木为最佳。应该用大火时，如火力不足，枣色不油润；应该用小火时，若火力过大，容易烧焦，失去乌枣特有的香味。
特点：紫黑色，油亮，枣香味独特，纹理细致，无杂质、无异味。乌枣性热，为滋补珍品。
二、熏枣的正确吃法？
、选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净。
2、然后放入煮沸的水中，边煮边搅拌。
3、用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在用刀切时，切面为青白色，应将枣迅速捞出。
4、如切面呈白色，则煮的时间不够；若呈红黄色，则煮过了头。
5、将捞出的枣放入冷水中激冷，枣身开始收缩，产生细蜜的纹理，即恰到好处。若无纹理，需马上拣出重煮。
6、将冷透的枣捞出，晾干。
7、在地下挖深1.5米、宽0.83米、长6米的熏窑，用砖砌窑墙，基部0.5米垂直，再向上至窑口呈15度的斜坡，在一端开一窑门，上口用梁、檩搭成平架，铺上秸秫箔，将煮好的枣放在箔上熏烤，上面用苇席覆盖。
8、开始时火可大些，火焰不能超过0.66米，熏3小时后，枣身发汗，火逐渐减小。
9、熏制时，枣温应控制在60~70℃，每次点火后，熏6小时，停火后用余热闷6小时，使枣内水分均匀连续地蒸发。
10、一般大枣熏8遍，中枣熏6遍，小枣熏5遍。熏制时间应逐次减少。整个熏制周期为5~8天，1000克枣可出300克熏枣。
11、熏制的燃料以榆木为最佳。应该用大火时，如火力不足，枣色不油润；应该用小火时，若火力过大，容易烧焦，失去乌枣特有的香味。
特点：紫黑色，油亮，枣香味独特，纹理细致，无杂质、无异味。乌枣性热，为滋补珍品。
三、熏枣制作方法？
熏枣，外观深红近黑色，肉厚紧密，味甜可口，是一种很好的食品。其做法是：在地下挖1.80米深、1.65～2.00米宽、长适度的坑，距坑沿0.5米处用高粱杆搭棚，挑选成熟完好的鲜枣，在水中加热煮沸至果肉稍变软后，取出凉干。
将凉干后的枣果摊放在棚上，厚度15厘米左右，坑口覆盖芦席。
坑底烧柴，掌握好火候，使枣层的温度保持在60～70℃，熏12小时后，上下翻动一次，再熏12小时即成。
四、熏枣能冷冻保存吗？
熏枣是不能冷冻保存，那是不好吃的，而且没有营养熏枣是不能冷冻保存，那是不好吃的，而且没有营养熏枣是不能冷冻保存，那是不好吃的，而且没有营养熏枣是不能冷冻保存，那是不好吃的，而且没有营养熏枣是不能冷冻保存，那是不好吃的，而且没有营养
五、硫磺熏的枣怎么处理？
1、准备一盆温水，在水里加入一勺小苏打，小苏打有很好的吸附作用，可以更好地清洁红枣。因为红枣表面有很多褶皱，褶皱里容易藏有污垢，清水不能冲洗干净，要使用苏打水。
2、再放入一勺食盐，搅拌均匀。食盐可以杀菌，起到清洁作用。把水搅拌均匀，再把红枣放进去，搅动一两分钟，再让红枣浸泡上15分钟。
3、最后再把红枣浸泡20分钟，成功去除残留在红枣上的硫磺。
六、熏枣是怎么加工的？
挑选无虫口、无损伤、无霉变的鲜枣，洗净，放入沸水中煮1～2分钟，鲜枣6～7成熟时，捞出，迅速放入冷水中，冲晾，然后置入熏烤床上，摊放均匀，厚约10cm左右，枣上盖一层高粱秸编织的席子或者棉布。从操作道点燃木墩，因木墩体积、密度大，地下空气稀薄，木墩口冒烟，极易熄灭。让木墩着，但又不见明火，是加工的关键技术，操作不好，木墩只冒烟，没有火星。操作道内，烟雾逼人，操作者常被熏得两眼红肿，咳嗽不断。熏烤24～36小时后，要翻层，即将下部枣翻入上层，上部枣翻入下层。方法是先将上部枣取出，然后将上部枣置入熏烤床，摊匀，再放入下部枣，摊平，盖上高粱秸席子或者棉布，继续熏烤24～36小时，即可出炉。
将所有要熏烤的枣，熏完一遍后，混匀，再用同样的方法熏第二遍，熏烤完两遍后，便加工成风味独特的熏枣。
七、灰枣和骏枣哪个营养好？
灰枣营养更好。
1、大小不同
骏枣个头大，一般来说号称大小如鸡蛋的，那就是骏枣；灰枣个头小，最大不过3~4厘米。
2、果型不同
骏枣为梨形，两头大小不一，表面皱纹较浅，松软，手捏有明显塌陷感；灰枣圆柱长条形，表面皱纹较多而深，肉质紧密。
八、骏枣和灰枣哪个更营养？
灰枣更营养。
1、大小不同
骏枣个头大，一般来说号称大小如鸡蛋的，那就是骏枣；
灰枣个头小，最大不过3~4厘米。
2、果型不同
骏枣为梨形，两头大小不一，表面皱纹较浅，松软，手捏有明显塌陷感；
灰枣圆柱长条形，表面皱纹较多而深，肉质紧密。
九、冬枣的营养功效与作用 冬枣的营养功效
冬枣的营养功效与作用
冬枣，又称寒枣，是寒冬季节的一种特殊果实。冬枣的营养功效被广泛认可，并在中医药传统中被用于治疗和保健。从营养角度来看，冬枣富含多种维生素、矿物质和纤维素，对人体健康具有多种益处。
1. 强化免疫系统
冬枣富含维生素C和多种抗氧化物质，这些成分有助于增强免疫系统的功能。坚持食用冬枣能够提高抵抗力，预防感冒和其他常见病的发生。
2. 促进消化和排毒
冬枣中的纤维素能够促进消化系统的正常运作，预防便秘和消化问题。此外，冬枣还具备排毒功效，有助于清理肠道垃圾和毒素，保持肠道健康。
3. 补血滋养
冬枣是一种温热性水果，在中医药中被认为具有温补作用。它富含铁元素，能够促进血液循环，增加血红蛋白的含量，帮助治疗贫血和血虚。
4. 调节神经系统
冬枣不仅含有丰富的维生素B群，还富含烟酸和生物碱等成分。这些物质对神经系统有重要的调节作用，有助于缓解焦虑、失眠等神经问题，改善睡眠质量。
5. 抗氧化和抗衰老
冬枣中富含类黄酮和多酚类化合物，具有强大的抗氧化作用。这些抗氧化物质能够中和自由基，减缓细胞老化的速度，保护皮肤免受环境污染和紫外线辐射的伤害。
6. 调节血糖水平
冬枣含有丰富的膳食纤维，能够帮助调节血糖水平，并降低患糖尿病的风险。它还能够改善胰岛素的分泌，有助于控制血糖。
7. 增强心脏健康
冬枣富含大量的钾和抗氧化物质，这些成分有助于降低心脏病的风险。坚持食用冬枣能够稳定血压、降低胆固醇水平，保护心血管系统的健康。
8. 缓解女性问题
冬枣在中医药中被视为一种滋补女性的水果。它被认为对于缓解痛经、调理月经周期以及改善更年期症状有着积极的效果。
9. 辅助抗癌治疗
冬枣中的类黄酮和抗氧化物质对抗癌具有一定的作用，能够抑制癌症细胞的生长和扩散。在接受癌症治疗的同时，适量食用冬枣可以帮助增强身体的免疫力，促进康复。
结论
冬枣作为一种中药食材，具备多种营养功效和保健作用。它不仅富含维生素、矿物质和纤维素，还具有抗氧化、抗衰老、促进消化和补血滋养等益处。无论是预防疾病还是改善体质，冬枣都可以作为一种健康食材来食用。然而，作为一种温热性水果，过量食用冬枣可能会导致体内湿气过盛，因此在食用时应适量控制。对于特定疾病患者和孕妇等特殊人群，在食用冬枣之前最好咨询医生的建议。
十、熏枣有保质期吗？
有的
每一种都有它应有的保质期，不同的枣保质期不一样，虽然说我们想到了用水晒干的方法，但是黑枣晒干确实是一定程度上延长了它的保质期，这点是不能否认的，不管是吃什么食材，总是有一定的期限的，所以买回来的黑枣尽快吃完是最明智的选择。
