一、瓦罐黄豆猪脚的图片
瓦罐黄豆猪脚 —— 一道营养美味的家常菜
瓦罐黄豆猪脚作为一道广受欢迎的家常菜，以其丰富的营养价值和独特的口感而备受赞誉。今天我们就来一起学习一下如何制作一份美味的瓦罐黄豆猪脚。
材料准备
- 500克猪脚
- 200克黄豆
- 适量的生姜
- 适量的蒜末
- 适量的料酒
- 适量的蚝油
- 适量的酱油
- 适量的盐
- 适量的白胡椒粉
烹饪步骤
步骤1：将猪脚切成块状，黄豆洗净浸泡片刻备用。
步骤2：将适量的水倒入瓦罐中，放入猪脚块，加入适量的料酒，飞水焯烫片刻，捞出备用。
步骤3：锅中放入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。
步骤4：加入黄豆炒煸片刻，再倒入焯烫过的猪脚块。炒匀后加入适量的酱油和蚝油。
步骤5：加入适量的水，盖上瓦罐盖，用中小火炖煮2小时。
步骤6：炖煮过程中根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
瓦罐黄豆猪脚的特点和功效
瓦罐黄豆猪脚是一道色香味俱佳的菜品，它独特的制作方式赋予了它独特的口感和风味。黄豆能增强人体免疫力，猪脚具有滋补养颜的功效。
黄豆的功效
黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等多种有益营养素，被称为"植物肉"。它具有增强人体免疫力、降低胆固醇、预防贫血、保护心血管健康的功效。
猪脚的功效
猪脚富含胶质蛋白和丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤老化。猪脚含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于补充体力，增强免疫力，促进骨骼健康。
总结
瓦罐黄豆猪脚是一道养颜美容、富含营养的家常菜。制作时要注意选用新鲜的猪脚和黄豆，并掌握好火候，保证菜品的口感和风味。希望大家能够尝试制作这道美味的瓦罐黄豆猪脚，在享受美食的同时滋养身体。
二、猪脚黄豆是哪种黄豆？
猪脚炖黄豆用非转基因大黄可即可。
三、猪脚炖黄豆？
第一步：食材，猪脚，黄豆，葱，姜，蒜，白糖，料酒，生抽，干辣椒，八角，陈皮，食用油，只用盐，啤酒，生抽，老抽，黄豆酱等食材。然后把猪脚清洗干净，一定要把猪脚皮外层的毛切掉，这样吃起来才会干净，也不会有其他的味道，洗干净之后，把它切成块，在切的时候大小就可以按照自己喜欢的来切。然后其他的食材也要切好，这样更加方便接下来的使用。
第二步：把锅中倒入适量的水，在把切好的猪蹄倒入锅中，加入料酒，姜片，还有葱结，这样能更好的吧猪脚清洗干净。接着就把水烧开，简单的把猪脚焯水。烧开之后，把猪脚表面一层浮出来东西，切掉，再次用清洗干净，吃起来会更加的放心。然后，起锅烧油，把锅中倒入适量的油，然后，把白糖倒入锅中，让白糖炒出颜色，而且还是全部融化掉了，然后，就把猪脚倒入锅中，先把猪脚炒上色。
第三步：猪脚炒出颜色之后，一定要看看它的外层是否有脆的一面。炒的是一定要狐注意火候，这样吃起来会更加好吃，然后，八角，陈皮，干辣椒，蒜，姜片，还有生抽，老抽这些食材全部加入其中，先炒出香味，让食材个猪脚混合在一起。大娘教你做“黄豆炖猪脚”，多加点“它”，它就是黄豆酱，加上它之后就更加完美了，样子和颜色也变得不养了。
第四步：炒好之后，就加入适量的水，接着再把黄豆也倒入在锅中。入股喜欢吃软的黄豆，就可以提前一天把它泡好，这样吃起来就更加的方便。然后大火烧烤，小火慢炖。
最后，喜欢吃又口感点的就稍微硬点，喜欢吃软糯点的，就可以多炖会，这种是不会影响到什么口感，反倒是味道能让它变得更好，吃起来也会更加好吃
四、猪脚黄豆做法？
黄豆炖猪脚
【材料】
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时，
【做法】
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
做法一
食材准备
黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
共20张
特写
注意事项
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
做法二
食材准备
猪脚 2只 黄豆60克 枸杞若干 胡萝卜1根 大葱 姜1小块 花椒15粒左右 料酒2小勺 盐
制作方法
制作步骤
1、黄豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水；
3、待水开后马上关火捞出猪手
4、胡萝卜切滚刀块。
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片；
6、再加入花椒和半锅水，大火[1]烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
注意事项
在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水
五、猪脚炖黄豆用什么黄豆？
猪脚炖黄豆要用泡过的黄豆 泡过的黄豆去腥
六、黄豆腐猪脚的做法？
豆腐炖猪蹄主料：猪蹄300克,豆腐(北)200克
豆腐炖猪蹄调料：料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油（炼制）15克
豆腐炖猪蹄的做法：
1. 将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
3. 锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
七、清炖猪脚黄豆的做法？
1、主料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
八、黄豆焖猪脚的做法？
先来准备材料：猪蹄，黄豆，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，白糖，生抽老抽，料酒，以及适量的食用盐。
具体步骤：
第一步，将猪蹄清洗干净，锅中准备适量的清水，将猪蹄，生姜片，花椒大料，放一些进去，只是一定要记得是冷水下锅，大火煮开之后，将浮沫撇去，将变色后的猪蹄，捞出沥干水。
第二步，将黄豆清洗干净，浸泡片刻，浸泡的时间，可以长一点，可以短一点。第三步，将锅中倒入适量的食用油，开小火，放入白糖，白糖炒出颜色之后，放入猪蹄翻炒，这时候猪蹄就会变成，酱红色这个时候，在锅中加入适量的开水，尽量多点。
因为猪蹄需要炖的时间久，并将葱姜蒜，以及，花椒，香叶，八角桂皮，放入锅中，开大火炖，喜欢有一点辣的口感的朋友，可以放一些干辣椒进去，多少量你自己，能接受为准。
第四步，同时放入黄豆，直至猪蹄儿，炖熟为止，就可以出锅。
九、黄豆炖猪脚的做法？
主料
猪蹄、黄豆
辅料
姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;
4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;
5、放入味精，葱花，出锅即可。
十、黄豆猪脚汤的做法？
黄豆猪脚汤是一道美味的传统汤品，以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 猪脚：1只，切块
- 黄豆：适量，提前浸泡一晚
- 姜块：适量，切片或拍碎
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐和胡椒粉：适量调味
步骤：
1. 将浸泡过夜的黄豆沥干水分备用。
2. 在一锅开水中将猪脚焯水，煮沸后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 热锅中加入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒片刻，使其散发香味。
4. 将焯水后的猪脚放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入黄豆，继续翻炒几分钟。
6. 倒入适量的料酒，炒匀。
7. 加入足够的清水，使所有材料都被水覆盖。
8. 将汤煮沸后，转小火炖煮约2-3个小时，或者使用压力锅炖煮约40-50分钟，直到猪脚变得软烂。
9. 根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味。
10. 煮好的黄豆猪脚汤可以直接食用，也可以撇去浮沫后加热再享用。
这只是一种基本的黄豆猪脚汤的做法，您可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。祝您做出美味的黄豆猪脚汤！
