一、冬天适合炖什么汤？

冬季到来，气候由热转凉，空气中水分减少，人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化，主要表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等。

祖国医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”，
有“燥则润之”的养生理论。实践证明，秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的！

白茅根雪梨猪肺汤

用料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

制法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。

功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。

雪梨南杏瘦肉汤

用料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。

制法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。

功用：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。

川贝苹果饮

用料：上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。

制法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。

功用：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。

菜干鸭肾蜜枣汤

用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。

制法：白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味食用。

功用：清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。

太子参百合瘦肉汤

用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。

制法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。

功用：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

二、冬天喝什么汤补身体？

清炖鸡汁：

作法：鸡（处理好的）剥皮洗净，怕腥的放二片姜。

炖蛊里倒放一个碗（吃饭用的就行了）把鸡放在碗的上面。（炖蛊里面不放水）

锅里放入足够的水，把炖蛊放进锅里，大火煮开后再转小火炖二个小时左右。

炖好后不用加任何调料，包括盐。把鸡拿出后，会一点汤都看不到，这时只要你把碗拿开，汤汁就出来了

不同的汤一般有不同的效果，要看汤料是什么

鱼汤、肉汤、鸡汤中含有多少营养成分？

“营养在汁里”，这是一句老话，意思是说：鱼、肉、鸡……汤中的营养极好，甚至胜过吃鱼肉、鸡肉、猪肉。实际上，鱼汤、鸡汤、肉汤与鱼肉、猪肉、鸡肉的营养是不一样的，除非烧成糊状，否则的话，在汤内只含有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，最多只有原来食物的10～12％；而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都在鱼肉、猪肉、鸡肉内，所以让小儿吃鱼汤、肉汤、鸡汤，孩子得不到应有的营养。

吃汤泡饭不仅得不到各种丰富的营养素，反而易得营养不良及贫血等，而且还会养成孩子吃饭不嚼的坏习惯，食物不经过牙齿的咀嚼和唾液的搅拌，日久影响食物的消化吸收。

鸡汤、鱼汤的营养比鸡肉、鱼肉更好吗？

有人说滋补人的养料都溶解在汤里，肉只是一些渣；再加上小孩的牙齿没有完全长好，不愿很好地咀嚼食物，因此，有些家长就常给小儿用鸡汤、肉汤和鱼汤拌食或下面。这种做法是很不正确的。据分析，汤里的营养成分是很少的。鱼可溶性蛋白质略多一些，而肉、鸡的可溶性蛋白质非常少，一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7％左右，其他营养素如无机盐、脂肪、维生素含量也都很低，根本不能满足小儿生长发育的需要。当然，鸡汤、鱼汤味道鲜美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。但孩子还是应该多吃些肉、鱼、鸡肉，家长可将猪肉、鸡肉剁碎、煮烂后再给孩子吃，如果能先给孩子吃一小碗汤开胃，然后吃饭，那是最理想的。

三、冬季滋补啥汤最好

乌鸡汤，或者是大骨头汤，老公喜欢喝里面的骨髓油。常吃能增强抵抗力

四、冬天可以喝什么甜品汤

冬季喝以下饮品比较不错：

1.姜枣茶，可以用红糖，大枣，姜来煮姜枣茶喝，这些食材有散寒，回阳通脉，补血正气，燥湿消炎的作用，所以在冬天来用是一种补血补气的佳品。

2.冬天的早晨很寒冷，喝一碗桂花糊米酒也是很不错的选择，让一天过得元气满满的，桂花糊米酒有活血祛寒、舒筋活络、美容、养颜、抗衰老等功效。

另外银耳红枣莲子汤也有益气补血、健脾和胃等功效，非常营养，在寒冷的冬季喝一碗可以暖身子，非常适合冬季服用。

1、百合鹌鹑汤

原料：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤，百合四钱，蜜枣六枚。将鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合，蜜枣，放水五碗，煲三小时即可。

功效：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。而且清润滋补，适合冬季饮用。

2、沙参百合润肺汤

原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

3、山药小排汤

原料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水（约750毫升）。

功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

4、大枣枸杞羊肉汤

原料：羊肉切八分大块，在开水锅中汆出血水备用。大枣和枸杞洗净备用。锅内加水，放入羊肉，葱姜大料同煮。煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，再煮，煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入桔子皮一两片，即可减轻膻味。

功效：高机体耐寒力。

在南方，一、银耳梨汤

银耳有“菌中之冠”的美称，性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用，当然，也可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。

材料：泡发的银耳，鲜梨一个，冰糖，果沙机，水，枸杞，核桃等（可自己配）。

做法：银耳入容器；梨切小块入容器；放一大块冰糖入容器；加水进容器；用果沙机直到打碎；倒入已准备好的加热锅内，并放入少许泡发的银耳，让汤里面有看得见的银耳，更有嚼头；先大火烧开，再小火慢慢炖，大概3分钟即可；放入已熟的枸杞核桃花生等更加美味可口。

二、山楂藕片

山楂藕片是酸甜可口的开胃甜品，入口有山楂的风味，新鲜的莲藕清脆的感觉久久难忘。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

材料：莲藕1节，山楂50克，冰糖50克，盐1克。

1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可食用。

三、百合南瓜露

南瓜含极丰富的维生素还含有钙质和纤维素、色氨酸等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品，百合是着名的保健食品和常用中药，这一道百合南瓜露有多种维生素，营养价值极高，具有补脾、养血、安神的作用，令人容颜白嫩、皮肤细滑。

材料：黄瓤老南瓜、鲜百合、未脱脂的纯牛奶、细砂糖。

做法：南瓜去外皮、去籽瓤，切成小块，先用大火隔水蒸熟，再轧烂成南瓜茸；鲜百合切去头尾干涸部分，一瓣瓣剥开洗净备用；往锅里倒入一碗清水，煮滚后慢慢加入南瓜茸，见其再沸成羹糊状时，收慢火，倒入半碗牛奶再慢火煮一会儿；加入鲜百合和白砂糖，搅匀便可离火，加盖焖两分钟（以使鲜百合熟透又不失口感）即可。

四、木瓜炖雪耳

银耳是一种含粗纤维的减肥食品，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。若能配合丰胸效果显着的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。木瓜和银耳都是比较滋润的材料，去燥就比较适合。

材料：小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒。

做法：所有材料丢进紫砂锅里用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”，熟后就可以吃了。

五、甘蔗红枣桂圆甜汤

甘蔗红枣桂圆甜汤，也是一款兼具暖身、排毒、补血功效的糖水。最近甘蔗正上市，除了当水果零食吃，比较难咬的硬节部位，可以留下和荸荠、红枣、桂圆等搭配，煮上一锅甘蔗红枣桂圆甜汤。这些都是最家常的食材，避免浪费，且平价易得，是抵御寒冷、预防感冒、清热解毒的良汤。

材料：甘蔗，红枣，桂圆肉，冰糖。

做法：将桂圆肉、红枣用清水泡一泡，待变软后将红枣去核切小块。桂圆肉冲洗掉杂质，撕成小块。甘蔗切小段。将甘蔗段、红枣肉、桂圆放入干净的锅子里。加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右，加入适量冰糖调味即可。

六、雪梨薏米羹

雪梨具有养血生肌的作用，与薏米、银耳、枇杷同煮，特别适合在入冬后身体偶感风寒时用于清热润肺、安神止咳。而且用挖空的雪梨做盅，不仅使汤品更加原汁原味，而且也是特别讨喜的冬季甜品！

材料：雪梨2个，枇杷1个，薏米、贝母、茨菰、银耳各25克，黄瓜和樱桃碎各少许。冰糖水。

做法：将薏米、贝母、银耳分别洗净泡发，将薏米和贝母放入碗中，置于蒸屉中蒸熟，然后再将银耳放入碗中，加水，放入蒸屉中蒸熟，茨菰去皮洗净，与贝母一同切成小丁，茨菰入水汆一下，捞出晾凉，黄瓜洗净切丁，将雪梨洗净，横切去1/5做盖，用小勺挖去梨肉，将外壳蒸熟，梨肉榨汁去渣。将所有的材料放入梨盅内。将榨好的梨汁加矿泉水和冰糖水调匀，然后倒入梨内即可。

在南方，冬天可以喝的甜品汤有：银耳雪梨汤、山楂苹果酪、大枣梨汤等等。

一、银耳雪梨汤

材料：主料当然是梨啦。梨子要选用那种大而且皮肤有些粗糙的梨子。生吃颗粒大，但是煮水喝的话甜且酥，口感非常好。银耳可加可不加，要提前两三个小时泡发，去掉黄色的部分撕成小块。枸杞也不是必须的，几粒就够了。冰糖放一些，最好选用天然冰糖。

做法：梨子切块和银耳用砂锅煮，煮至少二十五分钟以上，梨子变得有些微微的透明，加冰糖枸杞就可以了。雪梨汤清润，梨子软形状却完整，口感特别，润肺且不会过于寒凉。

二、山楂苹果酪

材料：山楂苹果和冰糖

做法：首先新鲜山楂洗干净，拔掉上面的茎秆，另一面的黑色的东西也都挖干净，放到砂锅里加入凉水(不挖也可以，只是会影响口感)开火煮开，煮十五分钟到二十分钟，会煮出红色的浓汤。这时苹果去皮切块放进去，再煮个五分钟左右放入冰糖，最好是微黄的大块的天然冰糖，超市都有卖。量可以自己尝着来。煮几分钟差不多冰糖溶化，就可以关火了，喜欢吃热的就可以吃了。

三、大枣梨汤

材料：新疆大枣六颗左右，(选用这种新疆大枣是因为肉厚枣香浓郁)大梨子，银耳(可有可无)，冰糖

做法：梨子切块，大枣切块，银耳泡发撕小块。开煮，煮上二十多分钟以后就自己掌握时间了。一般是汤呈茶色，枣香四溢就差不多了。可以放少许冰糖。

这个汤特点是枣的浓香，放些梨子是为了吃点水果。且不会抢枣子的风头。

冬天天气特别的寒冷，想要喝点甜品汤，首先推荐雪梨红薯汤。

食材：红薯、雪梨、红枣、冰糖。做法：

1、我准备了黄心红薯1个，雪梨2个，红枣10颗，老冰糖一块，黄心红薯口感会更香甜。

2、将雪梨的皮削掉，然后将雪梨冲洗干净，切开去掉去核，再切成块状备用。

3、红薯清洗干净去皮切成滚刀块，我切的大小和梨块基本一样，红枣清洗干净表面灰尘。

4、锅中放入适量的水，将红薯块，红枣，雪梨，放入锅中，大火将水煮开后，然后改中小火煮。

5、盖上盖子中小火慢煮20分钟，煮至红薯绵软，雪梨透明状态。

6、加入准备好的老冰糖一块，继续煮至冰糖全化开即可。

7、红薯和大枣都有甜味，先尝一下汤的甜度，酌情添加冰糖

。8、这汤每周煮几次，清甜滋润，美滋滋的，清肺化痰止咳又解渴，是家人们的最爱，舒舒服服过冬天。

不过需要注意的是，如果肠胃功能消化不是特别好的人，或者有胃病的人，平时容易上火的人，以及有高血糖的人，尽量少喝或者不要喝这个甜品。