一、红烧海参怎么做

红烧海参东坡肉

海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。海参不仅是名菜，而且还被视为滋补食品。具有补肾益精，养血润燥的功效。适用于身体虚弱、消瘦乏力、精血亏损、阳萎遗精小便频数、肠燥便难等症，对高血压、冠心病、肝炎患者及老年人都有一定益处。

材料：水发海参（刺参）5个，猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大汤匙、植物油2大汤匙，酱油80毫升，盐1／4小汤匙、料酒1大汤匙，蚝油1大汤匙，淀粉适量。

做法：

1. 海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫。

2．油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。

3．炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，勾芡出锅。

4. 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。

干海参的泡制法：

1．用没沾油性的带盖锅，放水和海参，待水煮开，停火放置一昼夜，第二天将水倒掉洗命。腹部竖切一刀，取出内脏，冲洗干净。

2．锅内放水，将海参放入、置于火上，待水煮沸停火，用余热蒸发，如此早晚各一次，反复七天。

3. 将海参斜刀切块，葱白1根，姜片15克，放于锅内，加水煮20分钟，即可使用。

二、不能跟海参一起吃的食物有哪些

海参对于人们的身体健康来说是非常有好处的，但是并不是说怎么吃海参都是有好处的，

甚至有些东西和海参一起食用的话甚至会对人们的身体健康造成威

胁，这主要是因为海参富含蛋白质等一些营养成分，而有些食物当中含有鞣酸，如果和海参一起食用的话将会出现难以消化，甚至是腹疼、恶心等现象，

从而对身体带来一些危害，所以一定要知道哪些食物不宜和海参一同食用。

不能和海参一同食用的食物有以下几种，一是不能和甘草一起食用，

二是不能与醋一起食用，因为醋是酸的，会和海参当中的一些营养成分发生作用，

从而让海参起不到效果，三是一些年龄过小的儿童最好不要吃海参，

而对于一些体弱

的孩子来说多吃海参可以改善身体状况，四是许多人认为夏天吃海参容易上火，其实是不对的，海参并不是在夏天不能食用。

五是一些水果不能和海参一起食用，比如像柿子和石榴等，这些是很容易对人们的身体健康造成一些副作用的食物。

三、小孩吃海参有什么好处

海参适合与琼珍灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。

从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。