一、怎样炖鸡蛋啊

哈哈，我蒸蛋没有失过手哦～

1．搅鸡蛋的时候沿着一个方向搅，不要乱搅，搅到蛋液完全混合，起均匀细密的小泡为止

2. 一定要加温水，加水之后还要再搅均匀

3. 要吃得嫩，一个蛋要加1倍蛋液的水

4. 蒸锅冷水的时候蛋就要下蒸锅，中途不能揭，不能搅

5. 水开为度，改用文火，蒸10分钟．

二、鸡蛋煎蘑菇怎么做

下面是 蘑菇 和鸡蛋的 3种做法， 鸡蛋和蘑菇 可以一起食用 您大可以放心。

菜谱提供给你 ，

【蘑菇炒鸡蛋】

原料: 原 料：

蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。

制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。

（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。

（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。

特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。

【鸡蛋蘑菇汉堡】

做法：

1.小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。

2.锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。

3.蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。

4.锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。

5.等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火。

6.煎熟的蛋饼，切成四等份。

7.取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放两块切好的蛋饼,再盖上面包片即。

【蘑菇汤】

因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：

1、蘑菇洗净、切片

2、鸡蛋打散，略加盐

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水

4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了

三、木耳鸡蛋怎么炒的？

木耳炒鸡蛋





.原料：鸡蛋4个 水发木耳250克 葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量



做法：



1、用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热；



2、先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀；



3、此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条



.

4.用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀


木耳炒鸡蛋

【做法】浸泡木耳并洗净，鸡蛋5只打匀（加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精），蒜片。烧热锅加入3汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒，转中小火，盖上盖子，等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，（此时不要去动），盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟。


黑木耳炒鸡蛋
1、先把鸡蛋单独炒好，盛到盘子里； 2、然后放油爆锅炒“发”好的木耳，时间不能长，要快； 3、把盘子里的鸡蛋放到锅里，加作料，掂炒几下，就可出锅了。

四、鸡蛋有没有其他吃法？

介绍几种做法

一、蟹黄蛋

材料：鸡蛋 4-6个，姜，镇江香醋，糖，香油。

做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。

评价：吃起来和看起来都像蟹黄一样，爱吃螃蟹的人有口福了。

二、腐乳炒蛋

原料：鸡蛋2-3个、腐乳(一般1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。

做法：腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。大家根据自己口味自由选用腐乳口味。

评价：特别下饭。

三、南瓜水蒸蛋

原料：老南瓜一个，鸡蛋2-4个，温开水、盐、味精、香菇等。

做法：将老的南瓜去皮，挖空洗净，放入已打匀的鸡蛋，加温开水、盐和味精，搅匀，最好再放一些香菇末和榨菜丝或虾皮，隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。一般一个鸡蛋可以加200毫升水。

评价：南瓜水蒸蛋的味道与一般的水蒸蛋不同，滑而不腻。

四、石灰蛋(这种做法要求有一堆生石灰)

材料：生石灰，要求成堆，鸡蛋数个。

做法：将鸡蛋埋进生石灰堆，然后向生石灰倒水，生石灰遇水起化学反应，产生的热量将鸡蛋烧熟。

评价：味道特别香，香得无法用言语描述，不过要当心生石灰加水后烫伤人。

五、 葡萄酒煮鸡蛋

材料：葡萄酒一小碗，鸡蛋1-2个。

做法：葡萄酒倒在奶锅里，烧开后，倒入打碎的鸡蛋，烧法如同蛋花汤。

评价：可治感冒，一般吃两次就好了。

六、酸醋鸡蛋

鸡蛋打匀在玩里后,锅里炒一下,放陈醋下去煮,煮的快干的时候就可以了,也很好吃。