春季养生食品有哪些？

春季人们应顺应春季的特点，除了做到早睡早起，居有定时，适当锻炼，精神情绪旷达舒适外，还须注意饮食、药膳补养。
芹菜粥
取大米250克，加适量清水，煮至半熟状粥，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季是肝火头痛和高血压病的多发时期，食用芹菜粥可以清肝火、降血压、止晕。
玄参猪肝
玄参15克，先煮30分钟以后，再放入猪肝500克，同煮5分钟，捞出，切片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒食猪肝片。可以滋阴降火，对肝肾阴虚引起的咽干口燥、心烦少寐有良效。
猪血菠菜汤
取猪血500克，切成片块，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每日或隔日1次。此汤具有补而兼通功效，体弱及老人便秘，痔疮便血者最宜食用。
蜜糖蒸萝卜
大白萝卜1个，洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天多风易感冒，食之可以防治感冒、肺结核咳嗽以及支气管炎等病症效果较好。

豆制品的功效都一样吗？

一、诸豆的功效

豆类的家族很大，主要包括黄豆、白扁豆、红豆、黑豆、绿豆、豌豆等等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，却不知道它们还具有重要的药用价值。

从中医来分析，豆类的共性是性平，多有化湿补脾之功，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，其作用也有所区别。

一则，黄豆

黄豆，又名大豆。俗语讲：“要长寿，吃大豆”。为什么呢？中医认为，黄豆味甘、性平，入脾经，有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效，能治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等病。而且，还能长肌肤，益颜色，补虚开胃，是适宜身体虚弱者食用的补益食品。

从中医来分析，黄豆色黄，黄是脾胃的正色。当然黄豆可以入脾胃而养中气。况且，脾胃为后天之本，为气血生化之源，养脾胃当然能让人更健康、更长寿。

有营养学家认为，黄豆中含一种叫大豆异黄酮的物质，其结构与雌激素相似，具有雌激素活性，会干扰人体的正常雌激素功能。我认为，此说没有道理。所有的食物都必需经过脾胃的运化，然后才能输布于五脏六腑和四肢百骸。也就是说，食物经过脾运之后，全都会分解成饮食精微，而不可能还具备原来的成分。况且，人体会动调节人体成分的平衡，多余的成分会排出体外。

补充：黄豆芽

黄豆芽味甘性凉，有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。

明代大医李时珍在《本草纲目》中对黄豆芽极为推崇，认为黄豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功，并称之为“开春第一吃”。春季木气生发，饮食宜清淡，以避免木气郁滞而化火，春季养生当多吃芽，因为芽得木之精华，有舒畅木气之功，其中黄豆芽最为合适。明朝有人赞美黄豆芽：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植……”

二则，白扁豆

白扁豆是药房中的常用中药，当然，也是我们喜爱的食物。白扁豆性味甘、微温，有健脾和胃、去暑化湿的功能。糖尿病患者由于脾虚而不能散精，经常感到口干舌燥，建议多吃白扁豆。

其一，凡遇腹泻、呕吐之类的症状，都可用白扁豆煎汤服，有较好的化湿止泻功能。慢性腹泻患者长期服用白扁豆汤，亦有止泻之功。比如，临床常用的参苓白术散，其中即用到白扁豆。生活中若因脾胃虚弱导致食欲不振、腹泻，就可常吃白扁豆。

其二，妇女赤自带下或黄带，可将白扁豆炒熟，研末，每服6克，米汤送下，日3次，连服一个月即有良效。

其三，白扁豆的花、叶、藤也都可以入药。暑热外感或防止暑热，可用扁豆花10克，沏水代茶饮用，能调和肠胃，化湿和中；扁豆叶外用，可解毒消肿，散瘀止痛。凡疗、疮、痈毒和无名肿毒，都可用白扁豆叶若干，捣烂外敷；扁豆藤可去湿通络止痛。治疗风湿疼痛，可取白扁豆藤60克，煎汤内服。

三则，红豆

此处主要讲红小豆，即赤小豆。《本草纲目》记载，赤小豆能“行津液，利小便，消胀除肿止吐，而治下痢肠，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血……”

中医认为，红小豆其色红，红则入血，能清利血分之热，故可用于治疗血热诸病，亦治疮毒。

其一，赤小豆内服可以利水，如鲤鱼赤小豆汤等。《伤寒论》中有“麻黄连翘赤小豆汤”，可外解在表之邪，内清在里的湿热。现代研究发现，赤小豆含钾量高，其有利水之效。

其二，赤小豆捣烂外用可消肿解毒。历史上有记载，某僧人在后背长了痈疽如烂瓜，邻家乳婢用赤小豆捣烂外敷，发背速愈。

赤小豆略有些偏性，晋代大医陶弘景曾说：“（赤）小豆性逐津液，久食令人枯燥矣。”况且，赤小豆质硬而不易煮烂，建议打碎入药。

四则，黑豆

在古代，黑豆主要被用作牲畜饲料。牲畜食用黑豆后，体壮、抗病能力强。《本草纲目》记载：“（黑豆）入肾功多，故能治水、消胀、下气，制风热而活血解毒。”

中医认为，黑豆色黑，入肾，而发为肾之余，故黑豆可乌发黑发。黑豆既可内服，亦可外用。比如，《肘后备急方》中有一个大豆煎，是隋炀帝后宫所采用的一张宫廷秘方。其方：将黑豆在醋中浸泡一两夜，加热煮烂，去渣后用小火浓缩的药液来涂发，可达到“染发须，白令黑”、“黑如漆色”的功效。

五则，绿豆

绿豆其性凉，有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效。常用于治疗暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等病。

说起绿豆，除了解暑的作用外，还有一大功效被历代本草著作所记载，那就是“解毒”的作用。《本草求真》记载“所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此（绿豆）性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效”。尤其是大剂量绿豆与生甘草合用时，可解附子、巴豆等中毒。

有人过度夸大了绿豆的功效，认为绿豆能治百病，由此导致市场上绿豆价格上涨。作为中医人，我认为，每种中药都有其价值，真正的中医人绝不可能只用一两种中药而包治百病。

六则，豌豆

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效，用于治疗呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病。

其一，因豌豆养脾，脾主化生气血，故哺乳期妇女多吃豌豆有助于增加奶汁。

其二，夏天阴雨绵绵的天气比较多，湿气通于脾，脾虚则纳差，食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲。此时适当吃些豌豆即有养脾化湿之功。